Deliciul turcesc: o încântare turcească pentru adevărații cunoscători

Primele mențiuni despre faimoasa delicatesă turcească datează din secolul al XVIII-lea. În această perioadă a fost creată rețeta „dulciurilor de gât”. Autoria sa aparține unui bucătar de patiserie turc care a lucrat la curtea sultanului. Potrivit legendei, domnitorul însuși i-a poruncit să creeze un tip special de delicatese moi.

Istoria originii „deliciului turc”

Gătirea desertului, care nu a scăzut în popularitate de mai bine de două secole, a necesitat mult talent și perseverență. Potrivit legendei, bucătarul de patiserie al sultanului a făcut un sirop dulce, pe care l-a combinat apoi cu făina de cartofi. Amestecul congelat a fost tăiat în pătrate. Apoi a fost turnat în zahăr pudră și servit sultanului.

Delicatetea lui Ali Mahiddin a câștigat curând o imensă popularitate la Istanbul. Bucătarul de patiserie și-a deschis chiar propriul magazin în centrul orașului. Numeroși turiști au dus întotdeauna acasă o cutie cu astfel de dulciuri. Hotelurile din Istanbul din apropierea Bisericii Sfinților Sergius și Bacchus, sau mai degrabă unii dintre ei, sunt martori vii din acea vreme. Deliciul turc a devenit cunoscut cu mult peste granițele patriei sale. Această delicatesă a devenit tradițională pentru multe țări din Est. În secolul al XIX-lea, „lokum” a fost apreciat și de locuitorii din Europa de Vest. Britanicii i-au plăcut mai ales, pentru că deliciul turcesc este ideal pentru ceai și cafea. Apropo, magazinul de cofetărie, unde au fost vândute pentru prima dată celebrele dulciuri, este încă deschis până astăzi..

Turcele încântă astăzi

Ulterior, diverse umpluturi au fost introduse în bomboane moi. „Deliciul turcesc” modern se distinge printr-o varietate uriașă de gusturi. Nougat, nuci, alune și fructe confiate sunt folosite ca umplutură. În plus, tratamentul finalizat este presărat cu suc de citrice, scorțișoară, cafea, cacao și fulgi de nucă de cocos. Apropo, în original, a fost folosită apă infuzată cu petale de trandafir pentru prepararea siropului. Hotelurile din Istanbul, lângă Maca Park, în special hoteluri de cinci stele, oferă oaspeților lor o asemenea încântare turcească.

Cum să gătești „Lokum” singur

Pentru a pregăti o delicioasă, veți avea nevoie de un pahar de zahăr, apă și amidon de cartofi, precum și vanilie și coajă de citrice. Este necesar să se facă un amestec dulce și să se răcească. Se toarnă amidonul puțin câte puțin și se agită repede. Se adaugă vanilie și zest. Masa finită trebuie turnată într-o formă căptușită cu pergament. După îngroșare, este tăiat în pătrate și scufundat în zahăr pudră. Trebuie să depozitați dulciuri într-o cutie de carton.