Gingebre: cele mai bune retete cu fotografii

Iarna abia se apropie, dar jucăriile de Anul Nou sunt deja puse pe rafturile supermarketurilor, iar inima mea se oprește cu așteptarea Anului Nou și a Crăciunului: cadouri, copaci, mandarine și, bineînțeles., turtă dulce

. Tradițiile de Crăciun occidentale în acest fel converg cu cele domestice, deși întruchiparea externă poate diferi. Omul de turtă nu seamănă cu turta noastră tradițională, dar aluatul poate fi folosit la fel. În plus față de biscuiți vopsiți pentru copii, puteți face o casă de turtă frumoasă și delicioasă - asta va fi bucurie.

În ajunul sărbătorilor de iarnă, puteți cu ușurință paine de turta sa cumpere. Dar cât de mult mai plăcut este să le gătiți singuri, copiii dvs. vor fi deosebit de fericiți. De fapt nu este atât de greu.

Există destul de multe rețete pentru aluatul de turtă: cu și fără miere, cu unt și cu ulei vegetal, dar mai întâi vom coace reteta de paine de turta care ne-a venit din nord. Răciurile tradiționale Arkhangelsk și Vologda au fost coapte și coapte dintr-un astfel de aluat. Noi vom avea nevoie

• zahăr granulat - un pahar și jumătate
• jumătate de pahar cu apă
• trei ouă (pentru test, luați gălbenușurile din două ouă și un întreg)
• putina sare
• o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
• condimente după gust (ghimbir măcinat, cardamom, nucșoară, scorțișoară, cuișoare etc.) - până la o lingură în volum
• făină de grâu și secară într-un raport de 2: 1 cu o greutate totală de aproximativ jumătate de kilogram
• 100 g grăsime (unt sau margarină de calitate)

Ar trebui să știți încă o opțiune în care nu se prepară miere paine de turta, reteta cu fotografie El vă va spune clar totul, și va obține frumoasa sa culoare maro închis din ars, așa că haideți să începem cu pregătirea ei. Pentru a face acest lucru, topiți jumătate din zahăr într-o tigaie cu pereți groși sau o cratiță și așteptați să apară o ceață gri. Păstrăm jumătate de pahar cu apă clocotită în apropiere, deoarece este important să nu lipsească nici o clipă și să diluați zahărul cu el, altfel aluatul se va dovedi amar. Turnați apa clocotită mai întâi în porții foarte mici, cu agitare, pentru a nu vă arde. Adăugați zahărul rămas pe scorț cu apă, amestecând ocazional și îndepărtați de la foc. Apoi puneți grăsimea și condimentele.

Turnați puțin mai puțin de un pahar de făină în amestecul răcit la șaptezeci de grade și amestecați bine. Când totul s-a răcit până la căldură, se adaugă sare și sifon, apoi se amestecă puțin făina rămasă. Când amestecarea cu o lingură devine problematică, scoateți aluatul din bol, rulați-l ușor în făină, înfășurați-l cu folie și dați-l la frigider. Acolo se poate păstra foarte mult timp, dar o zi este suficientă. Mai mult, sunt obținute din aluat de turtă tradițional, prăjituri subțiri sau detalii despre o casă de turtă. Coace turta acasa la 170-180 grade, apoi acoperiți produsele finite cu glazură. Este bine să adăugați la ceaiul de turtă amestec de lămâie-ghimbir, care nu este prea târziu pentru a găti iarna.

Gingebre: rețetă cu fotografie

Nu toată lumea vrea să se încurce cu arsura, dar acest lucru nu înseamnă asta turta de casa nu poate fi gătit fără el. Să o facem mai ușor, să luăm

• trei linguri de miere (sau aproximativ 150 g lichid)
• 100 de grame de zahăr granulat
• o linguriță de scorțișoară
• două lingurițe de ghimbir măcinat
• una-două lingurițe de cacao
• două lingurițe de sodă de copt
• 125 de grame de grăsime
• cam un kilogram de făină
• un ou

Se amestecă miere, zahăr, condimente și cacao într-o cratiță cu fundul gros și se pune la foc mediu. Imediat ce amestecul începe să fiarbă, se adaugă sodă de copt, se amestecă și se scoate din aragaz. Conținutul tigaiei ar trebui să crească în volum de mai multe ori. Se dizolvă o sută douăzeci și cinci de grame de grăsime. Poate fi fie unt, fie margarină de calitate. Adăugați un ou bătut în amestecul răcit, apoi coajați făina în tigaie în porții și frământați până obțineți un aluat destul de gros, care cu greu poate fi agitat cu o lingură. Apoi, puneți-l pe masă și rulați-l în făină. Aluatul terminat trebuie să fie moale, ca aluatul de joacă al copiilor. Îl învelim în folie și îl punem la frigider pentru cel puțin una până la două ore, îl puteți lăsa acolo mai mult. După aceea, turnăm aluatul într-un strat și tăiem cifrele cu o matriță. Cu o grosime a stratului de până la jumătate de centimetru, prăjiturile de turtă vor fi crocante.

Dacă grosimea stratului este de 8-10 mm, atunci prăjiturile vor fi moi pe interior și crocante la exterior. Îl coacem la o sută șaptezeci de grade timp de zece până la douăsprezece minute. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât este mai puțin timp pentru coacere. Dacă gătești reteta de paine de turta acasa implică decorarea lor cu glazură. Se prepară din zahăr pudră, albușuri de ou și suc de lămâie. Colorantul alimentar este folosit pentru a colora glazura. Pe masa festivă va fi, de asemenea, potrivit dulceata de ghimbir cu lamaie.

 

Turta casă

Reteta de paine de turta acasa poate fi usor diferita. Acest aluat este perfect pentru a coace o casă de turtă și bărbați delicioși de turtă. Este crocant, dar fraged și își păstrează bine forma. Porțiunea dată este minimă, dar o puteți crește cu ușurință. Facem două amestecuri. Mai întâi: luăm câte 100g fiecare

• Miere
• zahar brun
• unt

Al doilea:

• 280 gr de făină de grâu premium
• mai puțin de jumătate de linguriță de sodă de copt
• aproximativ 7g dintr-un amestec de scorțișoară, ghimbir, cuișoare, cardamom
• 42 de grame de lapte rece.

Luăm toate condimentele sub formă uscată. Puteți lua, de asemenea, ghimbir proaspăt, măcinat pe o răzătoare fină, dar fibrele grosiere vor fi resimțite.

Încălzim primul amestec, astfel încât toate componentele să se topească și să înceapă să fiarbă. Colectăm al doilea amestec cu o lamelă într-un bol și turnăm primul fierbinte în el, amestecând imediat cu o spatulă. La sfârșitul frământării, adăugați lapte rece. La ieșire obținem o bătaie drăguță. Dar nu încercați să o îngroșați cu făină. Doar puneți recipientul închis la frigider pentru cel puțin douăsprezece ore, sau mai bine pentru o zi, pentru ca aluatul să se maturizeze.

După această perioadă, va fi ușor să-l rotiți pe o masă praf cu făină într-un strat subțire, de aproximativ trei milimetri și să tăiați o prăjitură cu un tăietor de prăjituri. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade timp de aproximativ zece minute. Cuptorul tuturor este diferit, așa că urmăriți cu grijă coacerea. Rămâne să decorați prăjiturile răcite cu glazură, a cărei rețetă este dată mai sus. Fotografie de turtă vă va împinge imaginația în direcția corectă, dar copierea nu este deloc necesară. La urma urmei, frumusețea coptului de casă este că este foarte individuală. Și este foarte potrivit și pe masa festivă. vin fiert, încălzitor și picant.