Sirop de mămăligă neagră: rețete pentru prepararea delicioaselor din fructe și inflorescențe

Există multe soiuri de mămăligă, dar există două soiuri principale: mureșul roșu și murea neagră. Cu toate acestea, numai fructele de mure negru sunt sigure în scopuri culinare. Această plantă are și proprietăți medicinale. Siropurile obținute din fructele și florile mătcii negre ajută în lupta împotriva răcelilor și a bolilor virale, întăresc tractul digestiv și luptă împotriva bolilor „feminine”.

ingrediente: radacina de ghimbir, scorţişoară, lămâie, coaja de lamaie, zahăr, inflorescențe de mure negru, ardei negru uscat, boabe de mure negru
Ora pentru marcaj: Toamna

Cu toate acestea, siropul este utilizat nu numai ca medicament. Acest fel de mâncare de desert merge bine cu clătite, clătite, înghețată și caserole cu brânză de casă. Siropul este folosit și pentru prepararea băuturilor răcoritoare excelente, adăugându-l în apă simplă sau minerală..

În acest articol, vom analiza rețetele de bază pentru prepararea siropului de mămăligă acasă..

Siropul de zahăr se prepară într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 litri de apă și 2 kilograme de zahăr. După dizolvarea cristalelor, în sirop se adaugă coaja și sucul de 2 lămâi mari. Masa se fierbe apoi se scoate de pe foc. Florile de bătrâne sunt așezate în sirop fierbinte, acoperite cu o farfurie plată și presate cu o sarcină. Este important ca inflorescențele să fie cufundate complet în sirop. În această formă, vasul se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. După, este pus la frigider pentru o zi. După un timp specificat, vasul este scos, siropul cu florile este amestecat, iar din nou trimis la frig. Procedura se repetă de 3 ori. După ce siropul este infuzat pe cât posibil pe flori, acesta se filtrează. Faceți-o prin mai multe straturi de tifon.

O rețetă similară este prezentată de canalul "Dialog delicios cu Elena Bazhenova"

Reteta rapida cu acid citric

Inflorescențele de bătrâne (25 bucăți) se spală și se usucă pe prosoape de hârtie. Pregătiți siropul amestecând zahărul și apa. Inflorescențele sunt plasate în lichidul care fierbe, iar focul este imediat stins. Florile se infuzează sub capac până când lichidul se răcește complet (3-4 ore). După aceea, ardeiul este aruncat pe o sită, iar siropul este pus pe foc și dus la fierbere. Imediat ce lichidul fierbe, mugurii sunt din nou așezați în soluția de zahăr. Masa este răcită din nou sub capac. Siropul la temperatura camerei este filtrat pentru ultima dată și îmbuteliat. Desigur, această metodă de a face sirop nu poate fi numită super rapid, dar, în orice caz, nu durează trei zile, ca în cazul precedent..

Sirop de Elderberry

Fără apă adăugată

Pentru această rețetă, ai nevoie doar de zahăr și fructe de pădure. Produsele sunt luate în proporții egale. Într-un bol cu ​​fundul larg, așezați piureul într-un strat de 1 - 2 centimetri. De sus sunt acoperite cu zahăr granulat. Straturile sunt alternate până la epuizarea alimentelor. Bolul este acoperit cu un capac și trimis la frigider. După 2 - 3 zile, zahărul se dizolvă complet și se eliberează o cantitate mare de suc din fructe de pădure. Masa este aruncată într-un colizor, dar nu stoarsă. Siropul este turnat într-o sticlă, iar fructele de padure sunt uscate și, mai târziu, preparate în ceai.

Sirop de apă

Un kilogram de boabe de mure negru se fierbe timp de 15 minute în 500 de mililitri de apă pură. Sucul rezultat este scurs prin filtrare printr-o sită și i se adaugă un pahar de zahăr. Masa se fierbe timp de 3 minute, iar căldura se stinge.

Canalul "FOODozhnik" din videoclipul său va povesti în detaliu despre experiența obținerii siropului din mure

Cu suc de lămâie

1 kilogram de fructe de mure negre sortate sunt introduse într-un recipient cu un fund larg. Bolul se pune pe foc mic și se încălzește 15 minute. În acest timp, fructele de pădure izbucnesc și se va elibera o cantitate mare de suc. Sucul se toarnă printr-o sită fără a stoarce pulpa de boabe. Adăugați 1 kilogram de zahăr și suc de 1 lămâie. Toate produsele sunt fierte timp de 1 minut și ambalate în borcane sterile.

Cu ghimbir și scorțișoară

Un pahar de mămăligă este sortat și spălat. Toarna fructele de padure cu acelasi volum de apa rece, adauga o lingura de radacina de ghimbir ras si o jumatate de lingurita de scortisoara macinata. Fierbeți piureul cu condimente timp de 10 minute, apoi răciți natural și treceți printr-o sită. Adăugați 150 de grame de zahăr în sucul răcit și dizolvați-l, încălzind din nou masa. Siropul de mămăligă fierbinte este turnat în recipiente sterile și înșurubat cu capace.

Sirop de mure negru uscat

Un pahar de fructe uscate se toarnă cu 2 căni de apă clocotită. Pune bolul pe foc și fierbe 20 de minute. După aceea, piureul de vârstă este infuzat sub capac timp de 6 ore. Bulionul se toarnă printr-un suport de sârmă. Masa încordată se amestecă cu o jumătate de pahar de zahăr granulat și se fierbe până se dizolvă cristalele.