Bulion de carne delicios - cea mai bună rețetă cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești ușor și corect acasă din carne de vită

Descriere

Bulion de carne Nu este doar primul fel de mâncare folosit în alimentația dietetică, ci și baza pentru prepararea supelor delicioase, borș, cereale, sosuri, pansamente și sosuri. Există multe tipuri și opțiuni de bulionuri de carne.

Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile bulionului de carne, deoarece acest produs are un efect benefic asupra muncii tuturor sistemelor și organelor corpului uman. Hrana ușor sărată este terapeutică și obligatorie în meniul copiilor (trebuie introdusă în dieta bebelușilor peste un an), persoanele care suferă de diverse boli ale tractului gastro-intestinal, precum și pacienții cu diabet și pancreatită cronică. Se recomandă utilizarea alimentelor pentru pierderea în greutate, dar pentru ca mâncarea să fie utilă, trebuie să o puteți găti corect.

Sfat: stocul gata este cel mai bine utilizat proaspăt. De aceea, dacă doriți să folosiți bulionul nu imediat după gătire, ci puțin mai târziu, atunci va fi mai sigur să îl păstrați la congelator. Pentru a face acest lucru, produsul răcit la temperatura camerei este turnat în recipiente porționate și introdus într-o cameră. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat până la șase luni, în timp ce produsul va păstra nu numai culoarea, ci și toate vitaminele și mineralele.

Trebuie acordată o atenție deosebită faptului că bulionii de carne pot fi dăunători. Sunt contraindicate într-o boală gravă numită fenilcetonurie..

Conținutul de calorii (în 100 de grame de produs) și indicele BJU al bulionului de carne variază. Acești indicatori depind de ce fel de carne va fi folosită în procesul de gătit.. Cel mai dietetic este bulionul de pui, iar cel mai hrănitor este carnea de porc. În meniul medical, bulionul de vită este cel mai des utilizat, precum și o delicatesă făcută din carne de curcan alb. Forța (concentrația), culoarea, aroma, bogăția și, bineînțeles, gustul bulionului depind de dacă delicatetea a fost gătită din carne cu oase sau exclusiv din pulpă. Bucătarii cu experiență împărtășesc observații interesante: bulionul din carne cu un conținut scăzut de grăsimi se dovedește întotdeauna mai apetisant, dar oasele de zahăr dau întotdeauna multă spumă..

Într-o rețetă pas cu pas simplă cu fotografii (o hartă tehnologică improvizată), vă vom spune cum să preparați rapid și corect un bulion de carne delicios și hrănitor cu propriile mâini acasă.

ingrediente

• Carnea de vită pe os - 700 g
• Ceapa 1 buc.
• Foaie de dafin 3 buc.
• Sare de masă 3 lingurițe. L.
• Boabe de piper negru 6 buc.
• Apa 5 l

paşi

1. 
   
   
   

   Vom începe să gătim un bulion de carne delicios și sănătos conform acestei rețete cu o fotografie conform schemei următoare. Clătiți bine carnea în apă curgătoare. Tăiați osul în bucăți, dacă este necesar. Turnați apa rece într-o cratiță, puneți ceapa, boabele de ardei și frunzele de dafin, apoi coborâți carnea pregătită. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a nu fi necesar să îl adăugați, deoarece bulionul, diluat în timpul procesului de gătit, își pierde gustul.

   

2. Mai departe, secvența de gătit va fi după cum urmează. Pune cratița pe aragaz și gătește bulionul la foc mare până la fierbere. Îndepărtați spuma cu o lingură, apoi reduceți căldura. Dacă neglijați acest sfat, atunci bulionul se va dovedi tulbure și va trebui clarificat în continuare.. Din acest moment, trebuie să gătiți bulionul până când carnea este gata: carne de vită - două ore, carne de porc - aproximativ nouăzeci de minute și pui - doar patruzeci de minute. Sarea piesa de prelucrat imediat după fierbere. Adesea sarea este introdusă în mai multe etape sau nu este adăugată deloc dacă alimentele sunt preparate pentru nutriția medicală..

   

3. Bulionul de carne gata, pregătit cu propriile mâini acasă, conform acestei rețete simple pas cu pas cu fotografii, trebuie să fie filtrat prin cheesecloth sau o strecurătoare fină. Ceapa, frunzele de dafin și boabele de ardei se aruncă. Carnea este răcită și împărțită în bucăți împărțite, apoi se scufunde înapoi în bulion. Dacă produsul nu va fi utilizat imediat după gătit (păstrați câteva zile), atunci este recomandabil să încălziți din nou tratamentul sau să nu puneți carne în el. Dacă bulionul va fi servit imediat, atunci nu trebuie să faceți acest lucru, ci turnați-l în farfurii porțioase, cupe sau boluri și asezonați-l cu ierburi. Bucura-te de masa ta!