Tort de paști pentru începători: funcționează mereu!

Se apropie Paștele și multe gospodine coace prăjituri delicioase de Paște acasă de unul singur. Dar prăjiturile de Paște nu sunt întotdeauna perfecte. Fie că aluatul nu va funcționa, glazura se va crăpa ... Dar dacă coaceți tortul de Paște conform acestei rețete, atunci totul va funcționa! De aceea este chemat pentru începători.

ingrediente:

• Faina - 1-1,2 kg
• Lapte - 0,5 l
• Drojdie presată - 70 g
• Zahar - 2 lingurițe
• Unt - 250 de grame
• Ouă - 8 bucăți
• Sare de bucătărie - 1 vârf
• Stafide - 120 grame
• Zahar pudră (pentru glazură) - 2 pahare.
• Suc de lămâie - 2 lingurițe L.
• Zahar vanilat - 2 linguri (opțional).

Cum se face un tort de Paște pentru începători

Respectați regula: ingredientele pentru aluat trebuie să fie aceleași, cam la temperatura camerei!

Se încălzește laptele într-o cratiță la 36-37 grade, se adaugă 1 lingură. zaharuri și drojdie.

Adăugați făina treptat (2 lingurițe), în timp ce agitați aluatul. Adăugați încă 2 căni de făină până când consistența aluatului este ca 15% smântână. Acoperiți recipientul cu o cârpă și așezați-l într-un loc răcoros timp de 30 de minute.

Se rup 8 ouă și se separă toate gălbenușurile într-un recipient, albusurile (4 fiecare) în 2 boluri. Pune unul dintre castroanele veverițelor la frigider (vor veni la îndemână pentru glazură albă mai târziu).

Adăugați 1 linguriță în gălbenușuri. zahăr și bateți cu un bici sau cu un mixer până când devin albi.

Aburiti stafidele cu apa clocotita.

Încălziți cuptorul la 200 de grade și topiți untul în el. Se răcește ușor.

Adăugați sare în albusurile rămase și bateți scurt cu un mixer.

Acum adăugați gălbenușurile de pui bătute, zahărul vanilat în aluat. Adăugați încet 2-4 cani făină și albușuri (alternând cu făină).

Adăugați acum untul topit.

Pentru a verifica disponibilitatea aluatului, tăiați o bucată de aluat din masa totală cu un cuțit. Dacă aluatul nu ajunge în același timp pentru cuțit, este gata.

Se acoperă cu pânză, se lasă 60 min..

Pregătiți stafidele: scurgeți și uscați cu prosoape de hârtie.

Când aluatul crește, trebuie să-l frământați pe tablă. Faceți o gaură și adăugați stafide.

Prindeți-o ca o plăcintă și frământați-o pe o placă acoperită cu ulei vegetal.

Acoperiți vasul de copt în interior cu ulei vegetal, umpleți cu aluat, dar nu până la vârf. Lăsați prăjiturile pentru a face dovada timp de o jumătate de oră.

Se coace aproximativ 40-50 minute la foc mediu. Pentru a împiedica prăjiturile să se ardă din greșeală, se toarnă apă pe o foaie de copt goală (cu un strat de 2-3 cm) și se introduce pe fundul cuptorului.

Tort de Paște înghețat

Scoateți resturile de 4 albusuri din frigider și bateți pentru a adăuga spumă. Continuați șoptitul, adăugând zahăr pudră (treptat) și suc de lămâie.

Pentru a împiedica prăjiturile de Paște să se așeze, după cuptor, puneți-le pe partea dreaptă în matrițe și rotiți-le pe masă. Apoi, pune-le înapoi și scoate prăjiturile. Important: aplicați glazura direct pe prăjiturile fierbinți! În caz contrar, glazura se va crăpa mai târziu la tăiere. Tortul poate fi pur și simplu „înmuiat” cu partea de sus în glazură.

Decorați prăjiturile cu pulbere colorată, figurine de zahăr, fructe confiate, etc. Prăjiturile delicioase de Paște sunt gata.