Gătirea tortului de paște cu drojdie uscată

Pastele este o vacanta in familie. Și după o lungă abstinență în alimente, care s-a datorat Postului Mare, masa din această zi este plină de murături. Dar cel mai important fel de mâncare al acestei zile este tortul de Paște. Fiecare gospodină își selectează propria rețetă unică, cu care această patiserie va fi incredibil de gustoasă. Iar pentru cei care tocmai se obișnuiesc cu această afacere, o rețetă excelentă pentru tortul de Paște cu fructe confiate și stafide va veni la îndemână. Drojdia presată nu este întotdeauna disponibilă pentru vânzare, așa că vom găti tortul folosind drojdie uscată.

Pentru el trebuie să luați:

• 1/2 pachet de margarină sau unt
• 1 lingură mare drojdie uscată
• 1,5 cani de zahar;
• 4 ouă de pui medii;
• 350-400 ml lapte;
• zeste dintr-o lamaie;
• 100-150 grame de stafide și fructe confiate;
• 2 pachete de vanilină;
• făină - cât va dura.

Cum să gătești tortul de Paște cu drojdie uscată

Amestecați drojdia cu un pahar de lapte cald.

Într-un recipient separat, amestecați câteva linguri de făină cu o treime de lapte, adăugați aceeași cantitate de zahăr granulat.

Imediat ce capacul se ridică pe amestecul de drojdie, amestecă ambele lichide.

În subiect: încă unul reteta pentru realizarea tortului de Paste vienez.

Separați albușurile de gălbenușuri.

Se macină zahărul cu gălbenușurile până când amestecul devine ușor alb.

Adăugați-i ciocolată cu lamaie, amestecați.

Se adaugă făina în amestecul potrivit cu drojdia. Faceți acest lucru treptat, până când aluatul devine mai gros ca smântâna groasă, ca în fotografie.

Se adaugă gălbenușurile piure, se amestecă.

Adăugați din nou făina astfel încât aluatul să devină din nou consistența smântânii groase.

Acoperiți aluatul cu un șervețel sau un prosop și lăsați să se ridice. Trebuie să crească de unu și jumătate la două ori.

Se frământă aluatul potrivit cu o furculiță și se adaugă margarină înmuiată. Amesteca bine.

Turnați un pahar de făină pe masă, neteziți-l ușor și turnați aluatul pe el.

Turnați imediat fructe confiate, stafide, vanilină pe ea. Acesta din urmă trebuie mai întâi scaldat cu apă clocotită și uscat ușor.

Amestecați aluatul până este neted, astfel încât să arate ca în fotografie. Lăsați într-un loc cald pentru a veni. Trebuie să crească de mai multe ori.

Ungeți cutii de tort pentru hârtie cu ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru ca produsele coapte finite să iasă liber din ele fără pauze pe părți. Umpleți-le până la o treime din volum, lăsați să se ridice până când aluatul se ridică pe jantele matriței, dar nu mai sus.

Se coace într-un cuptor preîncălzit până la fiert. Setați temperatura la cel mult 75 de grade, astfel încât prăjiturile să fie bine coapte în interior.

Scoateți prăjiturile fierbinți de pe forme și lăsați să se răcească. Amestecați jumătate din proteinele rămase cu zahărul pudră până se obține o pastă densă și ușor vâscoasă. Adăugați câteva picături de suc de lămâie. Acoperiți produsele coapte răcite cu fondant, presărat cu zahăr pudră. După ce ultimul tort s-a uscat, poate fi servit pe masă..

Conform acestei rețete, tortul de Paște este ușor, aerisit. Este moderat dulce, foarte aromat. În același timp, nu se îndepărtează timp de câteva zile, rămânând același moale și aerisit. Tortul nu se sfărâmă la tăiere.