Clătite cu drojdie cu umpluturi diferite

Clătitele sunt mâncare simplă, dar minunate pentru că pot fi foarte variate. Clătitele pot fi gătite pentru micul dejun, folosite ca gustare, luate cu tine pe drum sau pentru un picnic, sau chiar înlocuite cu ele pentru un fel de mâncare fierbinte complet - totul depinde de umplutură.

Există multe opțiuni pentru prepararea aluatului de clătite, dar aluatul de drojdie este încă de preferat. Clătitele gătite pe ea sunt subțiri, moi, dar, în același timp, ferme și elastice, ceea ce este deosebit de important dacă doriți exact clătite cu umplutură.

Pentru a prepara un aluat de clătite cu drojdie, veți avea nevoie de 300 g de făină cernută, jumătate de litru de lapte, 20 g de zahăr granulat, 1 ou mediu și 24 g de unt. Desigur, nu ar trebui să uitați de drojdie. Puteți lua atât uscat (7 g) cât și proaspăt. În ultimul caz, vor fi necesare 20 g de produs.

Încălziți o jumătate de pahar de lapte la o temperatură de 35 - 36 grade și dizolvați drojdia în ea. Au nevoie de câteva minute pentru a se ridica cu o „pălărie” deasupra paharului.

Pune sare și zahăr în restul de lapte, amestecă până când se dizolvă complet. Când apare drojdia, turnați și ea. Apoi bateți într-un ou și începeți să adăugați făină în timp ce agitați. Aluatul trebuie să fie neted, fără plete și destul de curgător. La sfârșitul procesului, turnați unt topit în masa pregătită.

Dar pentru ca aluatul să fie în sfârșit gata, trebuie să crească. Lăsați-l la loc cald timp de 3 până la 4 ore. Amestecați-l de câteva ori în acest timp. Acum puteți coace clătite! Coaceți-le pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal.

Atât timp cât aluatul este corect, puteți avea grijă de umplutura pentru clătitele dvs. Există o mare varietate de rețete pentru a face umpluturi, atât dulci, cât și cu suflet, iată doar câteva dintre ele..

Umpluturi groaznice

• Ouă și verdeață. Tăiați bine ouăle fierte sau răjiți-le pe o răzătoare grosieră. Adăugați ierburi tocate ușor prăjite sau proaspete (pene de ceapă și crengute de marar, de exemplu), sare.
• Fileu de pui. Se toacă fileul de pui fiert cu ajutorul unui blender sau într-o mașină de tocat carne, se adaugă ouă fierte mărunțite sau măcinate, mărar, sare și piper după gust.
• Cârnați, șuncă sau cârnați cu brânză. Ia 2 părți cârnați sau cârnați și 1 parte brânză. Se macină cârnații cu un blender, cu brânză. Combinați ingredientele, adăugând puțină muștar și smântână, astfel încât umplutura să devină cremoasă. Dacă doriți, puteți adăuga în amestec ouă fierte gratate și înlocuiți smântâna cu maioneză.
• Ciuperci. Se pot folosi atât ciuperci proaspete cât și uscate. Acesta din urmă trebuie să fie înmuiat în apă rece pentru câteva ore înainte de gătit, apoi stors. Se toacă fin ciupercile, se prăjesc într-o tigaie cu ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga orez la această umplutură. În acest caz, orezul este fiert separat și apoi amestecat cu ciuperci prăjite și ceapă. Adăugați sare și piper după gust. Ciupercile pot fi înlocuite cu carne tocată sau amestecate în proporții egale.

Toppinguri dulci

• Brânză de vacă. Amestecați brânza de coajă cu gălbenușul de ou (1 gălbenuș la 500 g de brânză), stafide și zahăr după gust. În loc de stafide, puteți folosi caise uscate mărunțite fin.
• Ca umplutură, puteți folosi lapte condensat (lichid sau fiert), gem sau gem, fructe de pădure proaspete, piure cu zahăr.