Toate subtilitățile creării culturilor inițiale

Fiecare gospodină bună se străduiește să gătească cât mai multe produse acasă, pentru că atunci nu vor exista îndoieli cu privire la calitatea mâncărurilor. Astfel, de exemplu, gătim kvass acasă, coacem pâine, pregătim iaurturi delicioase și sănătoase, brânzeturi și alte produse lactate. Toate acestea sunt posibile datorită utilizării culturilor inițiale.

Preparat de iaurt

Iaurtul este nu numai gustos, ci și un produs din lapte fermentat extrem de sănătos. Conține un număr mare de bacterii benefice, consumul regulat ajută la creșterea imunității și la rezistența la atacurile virale și bacteriene. Apropo, există un alt remediu pentru întărirea imunității și normalizarea proceselor digestive, această secțiune vă va permite să aflați mai multe despre probioticele Vivocaps, care conțin 16 tipuri de bacterii benefice.

Iaurtul de casă conține, de asemenea, o cantitate mare de calciu, produsul din lapte fermentat este o sursă excelentă de proteine, favorizează absorbția mineralelor și vitaminelor.

Pentru a face iaurt în cel mai simplu mod, mai întâi trebuie să achiziționați o cultură inițială, va trebui să alegeți dintr-un sortiment destul de larg - poate fi iaurt bifivit, simbilact, imunovit, lactuloză, fit-iaurt etc..

Cel mai bine este să folosiți un producător de iaurt pentru gătit, dar un produs excelent poate ieși și într-un termos. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% sau mai mare, răciți la 40-45 de grade. Pur și simplu laptele sterilizat termic la temperatura specificată.

Se toarnă cultura de starter uscat cu apă la temperatura camerei și se agită bine, conținutul trebuie să se dizolve. Se toarnă în lapte și se amestecă bine. Turnați amestecul de lapte într-un termos, închideți bine și lăsați-l în cameră timp de 8-10 ore. După acest timp, creșterea bacteriilor va trebui oprită - așadar puneți iaurtul la frigider pentru o oră și jumătate.

Realizarea de kvass

Scaldă toate ustensilele cu apă clocotită înainte de a începe să gătești. Se amestecă 300 g de fructe uscate cu un pahar de zahăr granulat, se toarnă 1 litru de apă fierbinte, se toarnă și în 2 litri de apă rece. Temperatura amestecului de kvass finisat nu trebuie să depășească 35 de grade.

Adăugați o aluat special, amestecați și lăsați viitorul kvass în cameră pentru o zi. Nu sigilați bine recipientul, ci acoperiți-l astfel încât să nu intre nimic.

Se strecoară amestecul, se adaugă încă 4 linguri de zahăr granulat, sticlă și capac. Păstrați sticle de kvass la frigider. După răcire, vă puteți bucura de gustul băuturii de casă.

După cum vedeți, acasă puteți găti mâncăruri delicioase și sănătoase, care vor încânta întreaga familie..