Cum să gătești brânză acasă? Calea ușoară

Puțini oameni își pot imagina mâncarea fără brânză, acest produs gustos și sănătos este adăugat în salate, sosuri, preparate secundare, mai ales delicioase gustări tip bufet. Vă vom spune, cum să gătești brânză acasă și, foarte posibil, producerea brânzei se va transforma în afacerea ta mică, atunci ai nevoie de ambalaje adecvate - pungi de vid pentru brânză, în care îți poți vinde produsele.

Cum să gătești brânză corect acasă

Când gătiți o brânză care seamănă cu olandeză în gust și consistență, veți avea nevoie de:

• Cascaval - 2 kg

• Lapte - 3 l

• Ouă - 1 bucată.

• 
  
  
  

  Unt - 100 g

• Soda - 0,5 linguriță.

• Sarat la gust

Aduceți laptele aproape la foc mic, spălați cașul și amestecați-le pe cele două. Setați intensitatea focului la minim și mai fierbeți, fără a fi leneși să se agite constant. În curând, masa va deveni mai plastică, zerul se va separa, apoi partea solidă trebuie aruncată într-un coliator (acoperiți în prealabil cu un prosop de bumbac curat). Se lasă o jumătate de oră să se scurgă de serul rămas.

Topiți untul, adăugați conținutul colizorului și toate celelalte ingrediente în el. Nu uitați să agitați. Viitoarea brânză va începe să dobândească o consistență cremoasă și o culoare mai galbenă, oprește căldura. Când rezultatul muncii dvs. s-a răcit puțin, puneți masa de brânză într-o matriță, formați-vă cu mâinile, apăsați deasupra cu o sarcină și așezați-vă la frigider.

Afla totul subtilități de preparare a culturilor inițiale.

„Creativitatea” de acasă nu se poate descurca fără blocaje de viață și vă vom împărtăși informații utile cu dvs.:

1. Pentru gătit, brânza de căsuță trebuie să fie făcută de la fermă sau pregătită de unul singur; în magazin, cel mai probabil, veți cumpăra un produs cu brânză de vaci - o astfel de brânză nu va funcționa niciodată.

2. Nu folosiți lapte sterilizat sau UHT din cutii - cel mai bine este să luați lapte de fermă de înaltă calitate, dacă această opțiune este inacceptabilă, atunci alegeți cel mai gras cu un termen scurt de valabilitate.

3. Brânza delicată și cu unt se va obține dacă conținutul de grăsime al ingredientelor originale este mare.

4. Duritatea produsului finit depinde în mare măsură de presă, cu cât presiunea este mai puternică, cu atât se dovedește mai greu.

5. Timpul de expunere are un efect pozitiv asupra intensității aromelor.

6. Dacă nu ați achiziționat încă o formă specială, atunci utilizați ochiurile de la prăjitorul adânc.

7. Succesul fazei de maturare depinde de greutate (nu mai puțin de 0,5 kg).