Gătind macaroane acasă

Aerisit crocant biscuiți sub numele de macaroon îi place atât adulților, cât și copiilor. Aici puteți cumpăra o delicatesă delicată franceză rapid și ieftin - aceasta este o opțiune excelentă pentru o vacanță cu orice număr de invitați. Și dacă preferați o opțiune mai tradițională, atunci în studioul de cofetărie puteți comanda prăjituri pentru orice gust și pentru orice ocazie..

Cu toate acestea, este destul de posibil să gătești macarons acasă. Acest lucru este destul de supărător, dar puteți mulțumi toți membrii gospodăriei cu creațiile talentului dvs. culinar..
În primul rând, trebuie să amestecați făina de migdale și zahărul pudră, la ieșire ar trebui să obțineți o cantitate egală din fiecare ingredient - 165 g fiecare, motiv pentru care, inițial, ar trebui să luați puțin mai mult și să o setați pe cântar..
Bateti 115 g de albusuri cu viteza lenta, apoi cresceti intensitatea si continuati pana la varfuri moi. În această etapă, este necesar să adăugați treptat 150 g de zahăr, dacă este necesar, adăugați un vârf de vopsea uscată la bezea. Bateti pana se dizolva zaharul granulat si se formeaza varfuri tari.
Folosiți ușor o spatulă pentru a combina bezea cu pudra preamestecată și făina de migdale. În acest caz, sfârșitul amestecării va fi un moment foarte delicat, deoarece masa nu trebuie să fie excesiv de lichidă, în timp ce ar trebui să devină omogenă și să nu piardă cantitatea necesară de bule de aer. Concentrați-vă pe un punct în plus - când aluatul curge din omoplat, ar trebui să se obțină o bandă continuă.
Transferați masa într-o pungă de patiserie și așezați vertical cercurile cu un diametru de câțiva centimetri pe o foaie de hârtie pergament, apoi ridicați foaia de copt și bateți-le pe suprafața mesei, astfel încât cercurile să ia forma corectă. Lăsați produsele pe masă timp de 15-30 de minute, apoi coaceți timp de 14-15 minute, temperatura trebuie să fie de 150 de grade. Ca umplutură pentru astfel de prăjituri, puteți utiliza o varietate de creme, ganache, kurzi.
Acum știți, cum să gătești macaroane acasă, coaceți și italieni cantucci - prăjituri cu migdale.