Rețete de sorrel pentru iarnă

În toate simțurile, sorel este o plantă utilă. Deci, nu trebuie mâncat numai sezonul, ci și recoltat activ pentru iarnă. Pentru a păstra majoritatea vitaminelor, elementelor micro și macro, merită să alegeți doar metodele dovedite și de succes de recoltare.
Sorrel pentru iarnă, rețetele albe devin din ce în ce mai populare. O astfel de popularitate este justificată. La urma urmei, de mai bine de o mie de ani, această plantă nu este folosită doar pentru alimente, ci este un mijloc excelent de medicină tradițională. Ciorbele sunt preparate pe frunzele plantei, se adaugă în salate, se fac sosuri, mâncăruri hrănitoare.

Dacă recoltați iarbă pentru iarnă (rețetele cu fotografii sunt cele mai de succes din acest material), atunci veți putea să vă aprovizionați perfect cu vitamine naturale. O astfel de cusătură este bună și în faptul că se obțin semifabricate, care ajută la navigarea rapidă pe timp de iarnă și la prepararea mâncărurilor delicioase, vitaminice.

Sorrel pentru iarnă, rețete foto

Sărare

Una dintre cele mai comune și mai vechi metode conservarea sorelului pentru iarnă, aceasta este, desigur, utilizarea de sare. Pe vremuri, iarba era sărată doar în cădi de lemn. Deci, este nevoie și în lumea modernă, dacă se alege această metodă de conservare. Clătiți frunzele, sortați și uscați. Apoi se pliază într-o cadă și se presară cu sare.

Sfat! În ceea ce privește proporțiile, se ia o medie de 30 de grame de sare pe kg de șorel. Sarea nu trebuie turnată imediat, ci trebuie turnată fiecare nou strat de frunze proaspete.





Când sarea și frunzele sunt stivuite într-o cadă, trebuie să acoperiți totul și să o puneți sub presiune. După câteva zile, sorel va cădea, apoi puteți adăuga iarbă proaspătă. Sosul din lemn de sorel sărat trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Când este timpul să gătiți, frunzele trebuie eliminate din sare, clătite și folosite conform indicațiilor..

Dacă nu există deja o cadă din lemn, o puteți sări în borcane obișnuite. Proporția este luată după cum urmează: pentru fiecare kilogram de produs aveți nevoie de o zecime, adică 100 de grame de sare. Sortați sorel și uscați, tocați bine. Împărțiți imediat în borcane și presărați fiecare strat cu sare. Apoi rotiți capacele, depozitați într-un loc cald și rece.

Canning

Aici, pentru un kg de produs verde, se iau deja 100 de grame de sare. Va trebui să sortați frunzele și să clătiți bine. Mai departe, îl puteți usca și puneți-l imediat în apă clocotită timp de cinci minute. Frecați sorrel printr-o sită. Veți obține o masă de piure de cartofi, care va trebui să fie încălzită, dar nu este lăsată să fiarbă și să pună în borcane. Sterilizați borcanele timp de o oră, apoi rulați bine capacele de staniu pentru iarnă.

Natural

Aceasta este o rețetă pentru conservarea sorelului pentru a ajuta la păstrarea plantei cât mai proaspete. Trebuie să albiți frunzele timp de patru minute, apoi puneți-le imediat în borcane. Apoi, sterilizați în apă clocotită timp de patruzeci de minute, scoateți din apă și rulați imediat borcanele, trimiteți pentru depozitare.





Piure

Un kilogram de sorel cu acest tip de recoltare necesită doar 30 de grame de sare. Frunzele sunt spălate și, ca de obicei, uscate bine: nu trebuie să înghețăm apa în exces pentru iarnă. Apoi, treceți frunzele printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu cantitatea specificată de sare.
Se ia o pâlnie, prin care se toarnă masa în sticle de sticlă. Apoi, turnați sorel cu grăsime topită, sigilați sticlele. Depozitarea se face într-o poziție strict orizontală. Un astfel de piure poate fi adăugat în supe, gătite pe baza sa..

Congelare

Sorrel pentru iarnă, rețeta de îngheț este poate cea mai simplă. Ar trebui să luați frunzele uscate spălate (și puteți adăuga, de asemenea, aceeași cantitate de urzici), să le puneți în pungi de plastic și să le trimiteți la congelator pentru depozitarea îndelungată a iernii..

Uscare

Când sorelul este spălat, așezați-l pe o cârpă curată și uscată. Apoi trimiteți într-un loc întunecat pentru a se usca. După aceea, aranjați în borcane, închideți cu un capac de plastic și trimiteți să așteptați în aripi. Iarna, turnați o jumătate de pahar de sorel cu un pahar cu apă clocotită, adăugați jumătate din ulei și fierbeți până când frunzele sunt moi. În continuare, ștergeți frunzele printr-o sită, diluați cu bulion și pregătiți supe delicioase de vitamine.





Așa cum se vede, rețetele de cusătură Există multe urde pentru iarnă. Dacă gazda are o atitudine negativă față de sare, atunci metoda de congelare sau uscare va ajuta complet la evitarea acestui ingredient. În alte situații, sarea adaugă condiment la verdeață, îmbunătățește stocarea.