Recoltare de coadă pentru iarnă în bănci

Recoltarea coamei pentru iarnă în bănci este, de regulă, primul lucru pe care gospodinele îl întreprind din conservare în luna mai. La urma urmei, frunzele acre tinere sunt componenta cea mai importantă într-un astfel de fel de mâncare de primăvară, precum borșul verde sau supa de varză. În toamna și iarna rece, îți dorești cu adevărat să-i răsfățezi pe cei dragi cu acest fel de mâncare aromat și delicios.

Este foarte ușor să păstrezi sorel. Putem spune că se păstrează, deoarece acidul oxalic pe care îl conține joacă rolul de conservant. Prin urmare, marinadele pentru semifabricate au câteva componente..

Sorrel, conserve sărate cu ceapă verde

Vei avea nevoie:

• măcriș;
• cepe verzi;
• sare.

Clătim bine sub apă curgătoare 300 g de sorel și un buchet mediu de ceapă verde. Puteți adăuga puțin mărar și pătrunjel, dar în cazul în care nu veți păstra piesele pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acestea pot fermenta în borcane închise. Taiem ceapa si sorelul in mod arbitrar si stropim cu sare (2 linguri). Așteptați până când sucul iese în evidență (20-30 minute), puneți în conserve, sterilizați 10-15 minute și rostogoliți.

Sorrel cu acid citric

Vei avea nevoie:

• măcriș;
• sare;
• acid de lamaie;
• apă.

Sortăm bine frunzele de sorel, îndepărtându-le pe cele îngălbenite și uscate, clătim, tăiem și rumenim câteva minute. Luăm foarte puțină apă pentru asta, deoarece extrage activ substanțe utile. Nu înșurubați foarte bine sorelul în borcane.

Pentru marinat, diluăm 0,5 linguri de acid citric și 1 lingură de sare într-un litru de apă clocotită. Se toarnă sorrel în borcane, se rostogolește, se întoarce cu capul în jos și se izolează pentru auto-sterilizare. În această poziție, trebuie să rămână până se răcesc complet. Puteți păstra cusăturile la orice temperatură.

Albusurile de sorel sunt foarte convenabile: atunci când gătiți ciorba de varză, trebuie să adăugați conserve la sfârșitul gătitului, iar pentru coacere delicioasă, amestecați-l doar cu piure de cartofi sau cu un ou fiert. Rapid, simplu și ieftin.

Sorel natural

Pregătiți o oală cu apă (luați puțină apă, nu mai mult de jumătate de litru la 2 kg de șorel). Spălați frunzele de șoricel, tocați fin și aruncați-le în apă clocotită în porții mici (literalmente 4-5 linguri fiecare). După 2 minute, scoateți porțiunile de sorel cu o lingură tăiată, puneți-l într-un borcan pregătit până când este complet umplut, umpleți-l cu apă în care fierbea sorelul și rulați-l imediat. Turnăm conservele cu susul în jos și le izolăm pentru o zi. Puteți păstra astfel de semifabricate la orice temperatură până la următoarea recoltă..