Cum se sare sorel pentru iarnă

Sorrel este utilizat în gătit pentru a adăuga un gust ușor acru bucatelor gata preparate. Borș verde, supă de varză parfumată, okroshka plină de viață, mâncăruri delicioase la rece, plăcinte pufoase, sosuri groase - în aceste feluri de mâncare, frunzele de sorel vor fi fără îndoială la îndemână. Și pentru a sărbători mâncărurile preferate pe tot parcursul anului, pregătește-te sorel pentru iarnă pentru utilizare viitoare. Puteți usca sau îngheța iarba sau, mai bine zis, sorel pentru iarnă în borcane. Cu această metodă, aroma inerentă a sorelului nu se pierde, vitaminele și substanțele nutritive sunt păstrate. Cum să faci saramă pentru iarnă veți învăța din această rețetă.



ingrediente:
- sorrel - 300 g,
- sare - 30 g.



În primul rând, clătiți bine sorelul de praf și murdărie. Poate acesta este cel mai lung și cel mai dureros proces din această rețetă. Trebuie să sortați și să spălați sub apă curgătoare fiecare frunză, apoi așezați șuvița pe o suprafață curată, uscată într-un singur strat și uscați.



Tăiați sorelul pregătit în fâșii subțiri peste frunze, așa cum faceți de obicei pentru borș..



Apoi, presărați frunzele verzi zdrobite cu sare obișnuită de rocă la viteza unei lingurițe (cu o lamă) pentru fiecare o sută de grame de verdeață. Amestecă bine ingredientele pentru a distribui sarea uniform pe sorel și lasă să stea 10 minute. Între timp, pregătește borcane pentru ierburi. Cel mai bine este să folosiți recipiente mici de până la 0,5 litri, cum ar fi mâncare pentru bebeluși, muștar sau borcane de pastă de tomate cumpărate la magazin. Spălați bine sticla, puneți-le într-un cuptor rece și porniți-l timp de 5-10 minute, reglând temperatura la 160 de grade. În acest timp, băncile vor avea timp să sterilizeze. Fierbeți capacele metalice timp de 5 minute.



Umpleți borcanele curate și uscate cu sorel tocat, tamponați-l bine pentru a lăsa sucul să se închidă, închideți cu capacele metalice.



Sorrel pentru iarnă este gata.



Păstrați-l la frigider sub capacele bine închise timp de un an. Un gol din usturoi sălbatic sărat pentru iarnă.