Cum să închideți sorel pentru iarnă fără sare

Sorelul suculent tânăr este asociat cu primul borș verde din luna mai. De-a lungul verii, ne bucurăm să coacem plăcinte și să gătim supe cu această plantă acră, gustoasă, care conține o cantitate mare de nutrienți. Și, desigur, aș dori să repet aceste feluri de mâncare iarna. Prin urmare, multe gospodine se recoltează în diferite moduri. Poate fi înghețat, sărat, dar cum să închizi iarbă pentru iarnă fără sare? Se dovedește a fi simplu. Acidul oxalic în sine este un excelent conservant, astfel încât puteți face cu ușurință semifabricate fără a adăuga sare.

Rețetă de conserve „Elementary”

Într-adevăr, această metodă este extrem de simplă. Amestecat bine sorel într-un borcan sterilizat, după clătirea bine și sortarea. Se poate pune cu frunze întregi sau tăiate. Umpleți partea de sus cu apă fiartă rece, rulați-o sau pur și simplu închideți cu un capac de nylon strâns. Depozitați de preferință într-un loc răcoros.

Sorel cu conserve calde pentru iarnă

Diferența față de metoda anterioară constă doar în temperatura apei cu care este turnat sorel. În această rețetă, turnați apă clocotită peste ghiveciul tocat. Așteptăm puțin până ies bule de aer, tamponăm conținutul, adăugăm apă în partea de sus și turnăm conservele.

Această metodă este de preferat pentru locuitorii clădirilor de apartamente, deoarece astfel de șorici pot fi depozitați la temperatura camerei.

Sorel din conserve cu reteta de zahar

Proporțiile de zahăr și sorel sunt de 1: 5. Se toarnă sorel tocat spălat cu zahăr și se așază bine în borcane sterilizate. Ne închidem cu capacele și trimitem pentru depozitare într-un loc răcoros.

Sorrel cu mărar, rețetă fără sterilizare

Sortăm verdeața, clătim. Se toacă separat sorel și mărarul. Sterilizăm borcanele. Tamponați bine sorel, turnați marar deasupra. Umpleți totul cu apă fiartă rece, închideți-o, depozitați-o la rece. Luăm mărar nu mai mult de ¼ din cantitatea de sorel.

Piureul de Sorrel: perfect pentru umplerea și mâncărurile laterale

Piureul de Sorrel este un plus excelent la multe feluri de mâncare. Poate fi adăugat la feluri de mâncare, primele feluri de mâncare și mâncăruri cu carne, ba chiar și produse coapte. Trebuie doar să fii atent în proporții pentru a nu face vasul prea acru..

Așadar, sortați frunzele de șuviță și curățați-le pentru 5 minute. Apoi se macină în piure de cartofi cu ajutorul unui blender, se aduce la fierbere, se pun borcanele și se sterilizează aproximativ o oră. Lăsați-l să se răcească, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare. Puteți face plăcinte și plăcinte, adăugați la supe etc..

Există o altă metodă: după albire, sorelul este trecut printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină sau un blender și este înăbușit, amestecând constant timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați acid citric (1 linguriță la 10 l). Borcanele sterilizate sunt umplute, rostogolite, întoarse cu susul în jos și înfășurate și lăsate pentru auto-sterilizare până la răcire completă. Astfel de semifabricate sunt destul de potrivite pentru depozitarea într-o încăpere răcoroasă a clădirii de apartamente, nu neapărat într-o pivniță. Există un singur dezavantaj al acestei metode - cu o experiență insuficientă a gazdei, există un risc ridicat de deteriorare (umflarea capacelor, apariția mucegaiului etc.). Calea de ieșire este să faci 1-2 borcane pentru început, nu mai mult.

S-a dovedit că există multe modalități de a acoperi sorel pentru iarnă fără sare, fără prea multe probleme. De acum încolo, meniul dvs. va conține mereu mâncăruri verzi parfumate, cu o plăcută sufletească, indiferent de anotimp.

Sorrel este, fără îndoială, foarte popular în țările fostei URSS. Nu necesită îngrijiri speciale, crește ani de zile în același loc, iar pregătirile pentru iarnă vă permit să pregătiți rapid și economic multe feluri de mâncare delicioase în zilele de vreme rece și furtuni de zăpadă.

„>