Coada înghețată pentru iarnă acasă

Pentru multe gospodine, este important să existe produse sănătoase la îndemână chiar și iarna, astfel încât familia lor să nu lipsească de vitamine. Și sorrel, după cum știți, este doar un depozit de substanțe utile, de aceea, de multe ori, gazda se confruntă cu întrebarea cum să înghețe corect sorel în congelator, fără a-și pierde proprietățile. Există mai multe modalități de a face acest lucru și le vom acoperi în acest articol. La urma urmei, dacă înghețați această plantă incorect, atunci poate avea un gust neplăcut de metal sau amărăciune..
Preparat de congelare

Primul lucru de făcut este să alegeți frunzele potrivite cu lungimea de 8-10 centimetri.



Rareori există o grămadă de șuvițe în care fiecare frunză este fără cusur - foarte des există găuri, pete, nereguli. Dar nu este nimic în neregulă - înseamnă că planta este complet naturală și a crescut în condiții adecvate, fără a utiliza pesticide sau OMG-uri. Principalul lucru este că frunzele nu sunt galbene, letargice sau în mod clar bolnave..

Frunzele tinere de culoarea verzelor proaspete sunt ideale. Dacă colectați singur sorrel, asigurați-vă că o faceți într-un loc ecologic, departe de mașinile care trec. Cel mai bine este să folosiți recoltele recoltate în mai sau iunie și să nu mențineți șuvița tăiată mai mult de doisprezece ore înainte de îngheț..

După alegerea frunzelor care vi se potrivesc, clătiți-le bine cu apă rece, apoi lăsați să se usuce complet. Cel mai convenabil este să folosiți un colizor pentru acest lucru..



În continuare, să începem să tăiem. De obicei, opiniile diferă - cineva crede că tulpinile trebuie tăiate și aruncate, altele - că nu sunt diferite de frunze, ceea ce înseamnă că pot intra și la îngheț.



Mai mult, există o părere că în tulpini există și mai mulți nutrienți decât în ​​frunze. Personal, de obicei înghețez amândouă. Nu tăiați șuvița prea fin, alegeți o dimensiune medie.

Metode de congelare

1. "Cârnat"

Puneți frunzele tăiate într-o pungă de plastic și rolați bine.



Asigurați-vă că puneți o notă în interior cu numele produsului și data congelării, dacă faceți de obicei multe semifabricate. Puteți specifica doar luna, data nu este importantă - toate la fel, verdeturile sub acest formular pot fi păstrate pentru un an întreg. Și acum tot ce mai rămâne este de pus "cârnat" în congelator.
Vezi si cum să sare sorel pentru iarnă.
2. Porții cuburi

Destul de neobișnuit, dar extrem de convenabil. Luați tăvi cu cuburi de gheață din silicon sau plastic și umpleți fiecare cavitate cu sorel tocat și puțină apă. Când vrei să gătești ciorbă de șoricel iarna, va fi suficient să obții câteva "cuburi" și aruncă în supă fără a dezgheța.



3. Poate cea mai inteligentă metodă - uneori înghețez sorel împreună cu untul. Rezultatul este un ingredient excelent pentru omletă sau prăjituri. A face un astfel de gol nu este dificil - luați puțin unt topit, dar nu foarte topit. În orice recipient convenabil, amestecați bine sorelul zdrobit și uleiul, apoi puneți masa finită în matrițe (de exemplu, pentru cuburi de gheață). Puteți depozita produsul în saci sau containere.

4. Există un alt îngheț neobișnuit de verde. Se clătește și se înmoaie sorel și se mărește câteva minute. Uscați bine, tăiați tulpinile și tocați în orice mod convenabil pentru dvs. Apoi, turnați amestecul preparat într-un recipient și condimentați-l bine cu sare de mare grosieră. Păstrați la congelator, adăugând la mese, după cum este necesar. Brichetele congelate pot conține și ceapă, usturoi, pătrunjel, cilantro.


5. O opțiune excelentă este să adăugați urzici la îngheț, astfel încât în ​​timpul iernii să puteți găti ușor și rapid ciorba de varză incredibil de sănătoasă, care poate umple corpul cu toate vitaminele și mineralele necesare. Dacă adăugați orez, ouă tocate și puțină sare în smântâna dezghețată, obțineți o umplutură delicioasă pentru plăcinte.

6. Puteți îngheța sorelul cu frunze întregi, nu tocate. Se crede că acesta păstrează cea mai mare cantitate de vitamine. Acest lucru se poate face în containere sau fără ele. A doua metodă oferă un produs congelat de o calitate mai bună, dar necesită ceva mai multă dificultate. Pentru a îngheța verdeața într-un recipient, este suficient să puneți foile în recipiente, restabilindu-le cu pergament alimentar. Și dacă decideți să faceți fără containere, atunci legați frunzele în ciorchine și înfășurați strâns cu folie de agățare pe o scândură. După îngheț, puteți pune șorelul în pungi sau containere..



Majoritatea versiunilor de smântână înghețată pentru iarnă pot fi aruncate într-un vas neînghețat, de exemplu, atunci când faceți supă verde. Dar, dacă mai trebuie să dezghețați produsul, acest lucru trebuie, de asemenea, făcut corect. Ideea este, cu atât mai repede cu atât mai bine. Prin urmare, scoateți verdeața de la rece - și rulați sub un flux de apă caldă. Apoi îl puteți înfășura strâns în celofan și îl puteți pune la frigider (nu la congelator) pentru depozitare ulterioară.

În mod ideal, folosiți pungi de vid când înghețați și o opțiune foarte convenabilă - pungi cu fermoar vândute în multe magazine. Sunt excelente pentru depozitarea oricăror obiecte de casă în frigider. Și folosiți cutiile de brioșă și orice alte recipiente mici ca matrițe - puteți să vă arătați imaginația astfel încât să fie plăcut să priviți înghețurile și să nu folosiți doar.

După ce s-a culcat o perioadă de timp (aproximativ șase luni), verzele își pot schimba nuanța de la un verde aprins la un aspect mai intens. Acest lucru este normal și nu afectează gusturile sau beneficiile pentru sănătate. Pentru a îngheța o mulțime de sorel și alte verzi, este recomandat să aveți un congelator mare, acest lucru va oferi familiei dvs. vitamine delicioase chiar și într-o zi de iarnă cu zăpadă..

Acum știți cum să înghețați sorel pentru iarnă, obținând preparate minunate de iarnă pentru o varietate de mâncăruri sănătoase și gustoase. Primăvara, această plantă este prima care apare pe mesele noastre și este prezentă în multe feluri de mâncare de vară - supe, borș verde, plăcinte. Și sub formă înghețată și apoi dezghețată, verzele nu sunt absolut diferite de cele obișnuite proaspete.
Vezi și altele retete pentru recoltarea sorelului pentru iarna.