Uscarea ierburilor acasă: 8 căi ușoare

Uscarea ierbii este o modalitate simplă și sănătoasă de a o salva pentru utilizarea ulterioară, indiferent că este gătit, băut sau decorat. În plus, veți avea încredere în calitatea și compoziția atât a materiei prime inițiale, cât și a recoltei ulterioare a rădăcinilor, florilor și părților tulpinii. Și știind cel mai bun moment pentru colectarea plantelor, metodele de uscare și depozitare, păstrează proprietățile benefice, aroma și culoarea.

Colectare și pregătire

1. Selectați ierburile pe care doriți să le uscați. Pentru a păstra culoarea și textura plantei, trebuie selectată o metodă de uscare specifică pentru fiecare specie. Ierburi cu frunze dense (frunze de dafin, rozmarin, cimbru și salvie) pot fi pur și simplu răspândite sau agățate într-un loc întunecat și uscat. Soiurile delicate de tip Broadleaf sunt mai sensibile la umiditate (busuioc, pătrunjel, mentă, tarhon, mentă) și au nevoie de un proces de uscare mai rapid.
2. Colectarea ierburilor. Majoritatea ierburilor sunt recomandate să fie recoltate înainte de înflorire. Totuși, totul depinde de starea care va permite plantelor să își păstreze forma și aroma. Dacă obiectivul tău este să obții flori, atunci are sens să aștepți deschiderea mugurilor. În ceea ce privește ora zilei, este mai bine să tai ierburile după ce roua s-a evaporat, dar înainte ca toate uleiurile esențiale volatile să se evapore de la soare..
3. Pregătire pentru uscare. Ierbele vor dura mai bine dacă începeți să le pregătiți pentru procesul de uscare imediat după recoltare..
4. Spălați plantele, dacă este necesar. Unele ierburi trebuie mai întâi spălate sub apă rece, apoi eliminate toate resturile, insectele sau frunzele cu pete și defecte.

Pe o notă: Recoltarea de verzi pentru iarnă

Metoda 1. Uscare rapidă și ușoară a ierbii

Această metodă vă permite să obțineți ierburi proaspete și curate pentru gătit..

• Puneți un prosop de ceai curat pe o suprafață potrivită, cum ar fi un scaun de bucătărie sau un pervaz.
• Spălați bine ierburile. Folosiți cât mai puțină apă pentru a evita deteriorarea frunzelor. Apoi, agitați-le ușor peste chiuvetă pentru a îndepărta excesul de umiditate..
• Plasați plantele pe țesătura pregătită astfel încât să nu se suprapună..
• Lasă-le să se usuce într-o bucătărie încălzită. Când numai ierburile sunt destul de uscate, folosiți-le conform indicațiilor.

Metoda 2. Uscarea ierburilor la soare sau în aer liber

Această metodă nu este cea mai bună, deoarece sub influența razelor solare directe, plantele se vor rătăci rapid și își vor pierde gustul. Această metodă este potrivită atunci când trebuie să obțineți semințe sau pentru a face un erbariu..

• Legați ierburile împreună cu o panglică sau o frânghie.
• Agățați-le cu capul în jos cu flori într-un loc însorit. Lăsați câteva zile, verificând din când în când.
• De asemenea, puteți înfășura plantele într-o pungă de hârtie pentru a le proteja de soare și pentru a preveni căderea semințelor..
• Când tulpinile și frunzele sunt fragile și fragile, ele pot fi păstrate.

Metoda 3. Uscarea ierburilor în interior

Uscarea în interior este de preferat uscării în aer liber, deoarece păstrează aroma, culoarea și calitatea ierburilor. Această metodă este recomandată ierburilor cu frunze moi..

• Legați ierburile împreună pentru a face un buchet mic.
• Timpurile de uscare pot varia dacă legați diferite tipuri de ierburi, deci luați în considerare timpii de uscare specifici fiecărui soi. De asemenea, este mai bine dacă buchetele au aceeași dimensiune, acest lucru le va facilita depozitarea și utilizarea acestora..
• O pungă de hârtie va ajuta la accelerarea procesului de uscare și va preveni căderea deșeurilor și semințelor. Pe de altă parte, lăsându-le să se usuce fără geantă, puteți obține buchete frumoase care vor servi ca decor în casa dvs..
• Găsiți un loc potrivit pentru uscare. Trebuie să fie uscat și bine ventilat. În acest scop pot fi utilizate scări, grinzi, umerase, cuie etc..
• Va dura aproximativ 5 zile până la câteva săptămâni, în funcție de tipul de plantă pe care o uscați.

Metoda 4. Uscarea în cuptor

• Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură. Lasă ușa deschisă.
• Puneți o foaie de pergament pe un suport de sârmă, așezați ierburile.
• În acest proces, acestea trebuie să fie reduse pentru uscare uniformă..

Metoda 5. Uscarea într-un cuptor cu microunde

Dacă aveți nevoie urgentă de ierburi uscate, această metodă este perfectă! Rețineți că timpii de uscare pot varia foarte mult în funcție de tipul de iarbă pe care doriți să o uscați..

• Aranjați plantele într-un strat uniform pe o farfurie.
• Setați cronometrul timp de 2 minute sau pentru funcția de decongelare. Apoi lăsați să stea 10 minute. Dacă plantele nu sunt uscate, atunci porniți cuptorul cu microunde încă un minut și așa mai departe până când se obține rezultatul dorit..
• Ierburile care tind să se usuce bine (cum ar fi cimbru) au nevoie de mai puțin timp de microunde decât ierburile care se usucă mai puțin bine (cum ar fi busuiocul).

Metoda 6. Uscarea cu desecant

Ierbele uscate în acest fel pot fi folosite pentru a crea meșteșuguri decorative. Nu folosiți această metodă dacă intenționați să folosiți ierburi pentru alimente sau ca medicament.

• Alegeți un desicant. Desicantul este o substanță care provoacă uscarea plantelor. Fructele de porumb, nisipul, boraxul, gelul de silice sau chiar gunoiul de pisică sunt toate desicantele pe bază de plante.
• Turnați 2,5 cm din substanța aleasă într-un recipient de sticlă sau plastic. Sticla sau plasticul nu vor absorbi umezeala.
• Întindeți ierburile. Asigurați-vă că florile nu se ating între ele. Frunzele și petalele care sunt strânse trebuie separate pentru a permite deshidratării să se usuce toate părțile plantei. Umpleți plantele cu atenție, asigurându-vă că substanța ajunge în toate canelurile florii.
• De îndată ce plantele devin dure și uscate la atingere, îndepărtați-le și scuturați desicantul rămas cu o perie..
• Evitați supraîncărcarea plantelor, deoarece acestea se pot sfărâma.

Metoda 7. Uscare într-o vază

Unele plante precum fenicul, rozmarin, nemurire se usucă ușor chiar și într-un buchet.

• Plasați plantele într-o vază sau orice alt recipient fără apă.
• Lăsați-le să se usuce, amintind să verificați din când în când pentru a preveni mucegaiul sau putrezirea.

Metoda 8. Uscare sub presiune

Ierbele uscate de presă pot fi folosite pentru decorarea deșeurilor, ramelor, marcajelor, colajelor și cărților poștale.

• Selectați flori sau frunze pe care doriți să le uscați.
• Pliați bine între foile cărții, deasupra puteți pune un fel de greutate.
• Verificați plantele după 30 de zile, în această perioadă devin plate și uscate.

sfaturi

• Toate ierburile uscate trebuie depozitate în recipiente etanșe, ferite de lumina directă a soarelui. În scop culinar, folosiți plantele medicinale în termen de 6 luni de la uscare, după care încep să-și piardă aroma și gustul.
• De asemenea, ierburile pot fi înghețate. Această metodă este recomandată atunci când aroma plantei este mai importantă decât aspectul acesteia..
• Multe plante își pierd culoarea și forma atunci când sunt ofilite. Uscarea ierbii este mai mult o artă pe care o înveți experimentând și greșind..
• Folosiți benzi elastice pentru a lega buchetele, astfel încât tulpinile să nu cadă din buchet la uscare.
• Gelul de silice este otravă. Păstrați-o la îndemâna copiilor și animalelor, purtați o mască atunci când lucrați și nu mâncați planta care a fost uscată cu silicagel.
• Iarba slabă uscată și mucegaiuri, dacă se întâmplă acest lucru, aruncați-o.
• Evitați uscarea ierburilor în locuri cu umiditate ridicată, cum ar fi o baie sau o bucătărie.
• Evitați prea multă căldură la uscare pentru a preveni distrugerea ierburilor.