Cum se face gem?

Nu toată lumea știe că smochinele au mai multe nume: smochin, smochin, fructe de pădure. Așa se numește altfel națiunile. Proprietățile benefice ale fătului pentru corpul uman nu sunt mai puțin izbitoare..

În nutriție, este utilizat proaspăt, uscat și conserve. În orice formă, produsul conține multe substanțe și vitamine utile. Să facem gem de smochine alegând una dintre metodele descrise mai jos.

Să începem cu o rețetă simplă de gem de smochine pentru iarnă.

Produse:

• smochine - 1 kg;
• zahăr granulat - 750 g;
• lămâie - 1 bucată.

acţiuni:

1. Toate fructele preparate trebuie clătite bine. Aceasta trebuie făcută foarte atent pentru a nu deteriora pielea subțire a fructului. Uscați cu șervețele de unică folosință.
2. Puneți într-o cratiță mare, umpleți cu lichidul filtrat astfel încât componenta principală să fie complet acoperită cu apă.
3. Se pune pe aragaz, după fierbere, se gătește 5 minute. Folosind o lingură pliată, scoateți smochinele pe o sită. Lăsați până când excesul de umiditate se scurge complet.
4. Turnați zahărul granulat și sucul de lămâie stors în bulionul rezultat. Pentru a spori gustul, este permis să adăugați vanilină pe vârful cuțitului. Se pune pe aragaz, se dă la fierbere la foc mediu. Continuați să gătiți cu agitare obișnuită până la o consistență groasă.
5. Pune fructele în siropul rezultat, gătește 5 minute. Se îndepărtează de la căldură, se acoperă compoziția țesăturilor cu un șervețel și se lasă la infuzat timp de 10 ore. După aceea, fierbeți și răciți încă 2 ori. Această metodă de preparare vă permite să păstrați fructele intacte, fără a pierde gustul..
6. La ultima răcire, compoziția trebuie adusă la fiert și fiartă timp de 10 minute. Ambalate în borcane curate și sterile. Închideți bine, după răcire, puneți-l într-un loc răcoros.

Dulceata de smochine

Desert cu aroma de lamaie

Pentru gătit, se vor folosi smochine verzi în combinație cu fructe de lămâie. Piesa de prelucrat este foarte gustoasă, aromată și picantă.

Produse:

• smochine - 1,5 kg;
• lamaie - 3 buc .;
• zahăr granulat - 900 g;
• cuișoare - 4 buc .;
• otet balsamic - 15 ml;
• lichid filtrat - 150 ml.

Procedura de operare:

1. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să selectați cele mai bune fructe, nu protejate sau crapate. Folosind foarfece mici, tăiați fiecare coadă de cal.
2. Pe fiecare bază de pe partea opusă a cozii, faceți o incizie cruciformă. În 4 fructe de smochine, ascundeți bine mugurii de cuișoare.
3. Se spală fructele cu lămâie, se toarnă cu apă clocotită și se taie în cercuri subțiri. Dacă sunt prezente semințe, acestea trebuie eliminate, altfel desertul va avea gust amar.
4. Combinați apa, cercurile de lămâie, oțetul balsamic și zahărul granulat într-o cratiță separată. Se pune pe aragaz, se gătește după fierbere 10 minute. Nu uitați să îndepărtați din când în când spuma de pe suprafață.
5. Pune smochine pregătite în siropul fierbinte rezultat, amestecă ușor, fierbe și gătește timp de 3 minute.
6. Se scoate din aragaz, se acoperă cu tifon și se lasă 3 ore. Efectuați acțiuni similare de gătire și răcire de încă 2 ori.
7. Când este rece, ambalează în borcane sterile, închideți bine cu capacele și depozitați într-o încăpere rece. Dulceata de smochine verzi este gata.

Gem

Dulceata de smochine

Desertul este preparat într-un multicooker, ceea ce facilitează procesul de preparare.

Produse:

• smochine - 500 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• zestă și suc de 1 lămâie;
• scortisoara tocata - 0,5 linguri;
• cuișoare măcinate - 0,5 linguriță;
• cardamom - 0,5 linguriță;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță.

Procedura de operare:

1. Clătiți smochinele, uscați și tăiați în bucăți mici. Puneți într-un recipient emailat, adăugați zahărul granulat și lăsați 60 de minute. Tăiați zestrea (fără film alb) pe o răzătoare.
2. Puneți zestrea și smochinele în zahăr într-un bol multicooker. Adăugați cardamomul decojit și tocat fin și alte condimente. Amestecați și puneți vasul multicooker în modul „presiune înaltă”, iar cronometrul este de 15 minute, dar cu condiția ca robinetul să fie închis.
3. Dacă vă este teamă că nu există suficient lichid, este permis să adăugați puțină apă. După emiterea semnalului sonor, cuptorul este oprit și produsul este răcit.
4. Sterilizați conservele, ambalați-le în cutii curate, închideți ermetic și depozitați-le în pivniță.