Compot de smochine - 2 rețete: pregătirea pentru iarnă și o băutură caldă de sărbători conform rețetei austriece

159 loc în categorie
Băuturi
159 suflete
salvate

Smochinele sunt utilizate pe scară largă în gătit și medicină. Datorită glucozei, ajută la răceli, iar cumarina economisește de radiațiile solare. Figurile tonifică și consolidează organismul, vindecând simultan bolile cronice. Pentru a trata răcelile, beau compot de smochine fierbinți. Această rețetă este destinată adulților, dar este atât de bună încât este potrivită nu numai pentru tratament, ci și ca băutură caldă pentru oaspeți..

ingrediente: vin, carnație, smochine, scorţişoară, boabe de piper, zahăr, coaja de portocala
Ora pentru marcaj: Tot anul

250 gr. smochine uscate;
300 ml vin de port;
150 gr. Sahara;
2 cm rădăcină proaspătă de ghimbir;
coajă de 1 lămâie sau portocalie;
1 băț de scorțișoară;
2-3 muguri de garoafă;
0,5 lingurite boabe de piper negru;
2 pahare de apă.

Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță și se pune pe foc. După ce apa a fiert, adăugați scorțișoară, coaja de lămâie și rădăcina de ghimbir tocată fin.

Se fierbe rădăcina de ghimbir timp de cel puțin 15 minute.

Turnați portul într-o cratiță.

Se toacă smochinele uscate și se adaugă și în compot. Aduceți compotul la fiert și îndepărtați-l de pe foc.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați să se infuzeze cel puțin 15 minute.

Turnați băutură fierbinte în căni sau pahare rezistente la căldură și vă puteți bucura de acest gust incredibil

Fig compot pentru iarnă

Pentru conservare, puteți utiliza atât smochine uscate, cât și smochine proaspete.

Pentru o sticlă de trei litri aveți nevoie:

300 de grame de smochine
150 de grame de zahăr.

Smochinele sunt deja destul de dulci, iar dacă adăugați puțin mai mult zahăr, atunci compotul va fi prea clocean.

Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță și dați la fiert.

Se adaugă smochinele spălate, zahărul într-o cratiță și se gătește compotul timp de 10 minute.

Turnați cu grijă compotul într-o sticlă și închideți cu o cheie de etanșare. Dacă smochinele sunt suficient de mari, atunci va fi mai bine să le prindeți mai întâi cu o lingură pliată și să le puneți într-o sticlă și numai apoi să le umpleți cu sirop clocotit. Acest lucru vă va proteja mâinile de arsuri..

Nu este necesară pasteurizarea compotului de smochine. Întoarce sticla și înfășoară pătură în jurul ei. Aceasta va înlocui pasteurizarea și va păstra compotul pentru o perioadă foarte lungă de timp. Compotul de smochine poate sta chiar în dulapul de bucătărie timp de 12 luni și nu se va strica.