Cum se face gem de smochine cu lămâie pentru iarna acasă - rețetă pas cu pas

Dulceata de smochine nu are o aromă specială, ceea ce nu se poate spune despre gustul său. Acesta este un lucru foarte delicat și s-ar putea spune un gust delicios dificil de descris. Undeva seamănă cu căpșuni și struguri uscați, dar fiecare are propriile sentimente. Smochinele au multe nume. Îl cunoaștem sub denumirile „smochine”, „smochine” sau „vinul”.

ingrediente: smochine, lămâie, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Găsirea smochinelor coapte și cu adevărat delicioase este dificilă. La urma urmei, crește în sud, iar pentru transportul îndelungat este smuls în continuare verde, ceea ce nu reflectă bine gustul său. Dar smochinele necoapte sunt potrivite și pentru a face gem. Tratamentul termic și zahărul vor corecta toate aceste dezavantaje..

Culoarea gemului este influențată de soiul de smochine și există multe dintre aceste soiuri. Există soiuri cu piele albastră, care vor da gem roz, și există soiuri cu verde și, în consecință, gemul va fi de culoare galben-verzuie..

Pentru 1 kg de smochine:

• 0,5 kg de zahăr;
• 2 lămâi (zestă și suc);
• Condimente: cardamom, rozmarin, scorțișoară, după gust.

Deci, sortați smochinele. Aruncați fructele sincer putrede sau îndepărtați sâmburele cu un cuțit ascuțit, dacă este posibil.

Tăiați ambele părți de ponei dure pe ambele părți. Tăiați smochinele în sferturi și adăugați zahărul.

Smochinele ar trebui să lase sucul să meargă, în timp ce lucrați pe lămâie. Frecați coaja de la lămâi și stoarceți sucul. Adăugați toate acestea într-o cratiță cu smochine..

Dacă există deja suficient suc, puteți pune dulceața pe aragaz pentru a găti.

Când fierbe, se formează o spumă deasupra, care trebuie îndepărtată regulat.

Pentru a îmbunătăți gustul gemului de smochine, puteți adăuga o tigaie de rozmarin sau un băț de scorțișoară în tigaie.

Gătiți gemul de smochine timp de cel puțin 30 de minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și transferați fructele de smochine cu o mașină de tocat cartofi sau un blender de mână.

Puneți din nou vasul la foc și duceți la fierbere..

Întindeți dulceața de smochine fierbinte în borcane sterilizate și rotiți.

Dulceața de smochine este foarte fragedă și nu îi plac temperaturile ridicate. Trebuie păstrat la frigider sau în cămară, dar nu mai mult de 6 luni. După aceea, gustul gemului va începe să se strice și să fermenteze.

Cum să faceți un gem uimitor de smochine, urmăriți videoclipul: