Reteta de ghimbir murat de casa

Ghimbirul murat este un condiment care adaugă zest la orice fel de mâncare. Un condiment neobișnuit este considerat nu numai gustos, dar și foarte util. Rădăcina de ghimbir conține cantitatea maximă de nutrienți și vitamine. Gustul original și calitățile pozitive ale produsului fac ca condimentul să fie unic, de neînlocuit în prepararea multor preparate. Luați în considerare rețete detaliate pentru ghimbir murat de casă.

Produse:

• ghimbir (rădăcină) - 0,4 kg;
• sare de masă - 6 g;
• muscatura de vin - 100 ml;
• vodka - 20 ml;
• apă filtrată - 15 ml;
• zahăr granulat - 90 g.

Preparatul în sine:

1. Clătiți bine ingredientul principal. Puneți un prosop uscat, așteptați până când se usucă complet. Îndepărtați pielea cu un strat subțire. Se taie în mai multe bucăți, se pune într-un bol adânc și se acoperă cu apă fiartă fierbinte. Se acoperă și se lasă 3-4 minute. Se strecoară și se taie în felii mici.
2. Turnați acidul, lichidul limpede, votca într-o cratiță, adăugați zahărul granulat, sarea. Se amestecă, se pune pe foc și se dă la fiert. rece.
3. Clătiți recipientul de sticlă pentru depozitare cu săpun, turnați cu apă clocotită. Adăugați ingredientul pregătit și completați cu marinada rece. Se rostogoleste ermetic, se pune la rece timp de 5 ore. Conform rețetei, ghimbirul cu murat este rapid, iar aperitivul se dovedește a fi foarte gustos.

Calea ușoară

A face ghimbir acasă este ușor. Dar înainte de a începe să gătiți, este recomandat să încercați condimentele de la profesioniști. Este important să aveți cel puțin o mică idee despre ce aromă și aspect ar trebui să aibă rădăcina aromatică..

Produse:

• rădăcină de ghimbir - 450 g;
• otet 9% - 150 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• apă filtrată - 750 ml;
• sare, nu iodat - 1 lingură.

Există ceva despre asta ...

Cum se prepară ghimbirul murat:

1. Clătiți rădăcina parfumată, coajați pielea cu un strat subțire. Se toacă în felii lungi. Pentru comoditate, este recomandat să folosești o răzătoare cu atașamente speciale sau un simplu decojitor de legume.
2. Pune componenta într-un recipient adecvat, adaugă 5 g sare de masă, amestecă bine și lasă peste noapte.
3. Turnați cantitatea necesară de lichid, acid într-o cratiță, adăugați zahăr granulat. Amesteca bine.
4. Stoarceți ghimbirul din suc, puneți într-o cratiță și turnați în 1/2 parte din marinată. Se pune la foc mediu, iar după fierbere, se gătește 10 minute.
5. Cu ajutorul unei furculițe, îndepărtați cu grijă ghimbirul și transferați-l într-un borcan steril. Se completează cu restul de marinat răcit. Închideți, puneți-l într-un loc rece. După 48 de ore, condimentul poate fi servit pe masă sau adăugat la gătit.

Cu vin alb uscat

Se recomandă utilizarea rădăcinilor tinere pentru gătit. Acest ingredient are pielea unei culturi proaspete de cartofi. Să ne dăm seama cum să alegem poate cel mai delicios ghimbir acasă.

Produse:

• rădăcină de ghimbir - 550 g;
• vin alb uscat - 90 ml;
• otet de sushi - 210 ml;
• vodka - 55 ml;
• zahăr granulat - 85 g.

Facem acest lucru:

1. Clătiți rădăcinile și așezați-le pe o cârpă curată. Cojiți pielea într-un strat subțire și tăiați-o în bucăți mici.
2. Într-o cratiță separată, fierbeți puțin apă, puneți ingredientul principal preparat în ea și gătiți timp de 1-2 minute. Îndepărtați ușor cu o lingură pliată, distribuiți uniform pe șervețel. Se usucă și se toacă în felii subțiri și, de preferință, lungi.
3. Combinați vinul cu zahărul granulat, o băutură alcoolică într-o cratiță. Se pune pe aragaz, cu agitare regulată, se gătește până se dizolvă complet boabele de zahăr. Scoateți din foc și turnați acid, acoperiți și stați timp de 1-2 minute.
4. Între timp, puneți ghimbirul pregătit în borcane curate și sterile. Umpleți cu marinada fierbinte, înveliți capacul, răciți. Păstrați la frigider 90 de zile.

Frumusețe și beneficii

Cu sfeclă

Este permis să se mucească ghimbirul folosind următoarele tipuri de oțet: orez, vin, prune, măr.

Produse:

• sfeclă - 70 g;
• rădăcină de ghimbir - 350 g;
• oțet de masă - 45 ml;
• apă filtrată - 500 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• sare de masă - 1 lingură.

Cum să gătești ghimbir murat roz:

1. Clătiți ingredientul principal, îndepărtați pielea cu un strat subțire. Se toacă în felii. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât va deveni mai gol aromatul și gustul..
2. Se toarnă 250 ml de lichid curat, filtrat într-o cratiță, se adaugă sare și se dă la fierbere cu agitare obișnuită. Turnați ghimbirul pregătit cu saramura rezultată, acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie 4-6 minute. După ce a trecut timpul, strecurați apa și distribuiți produsul uniform pe o cârpă curată și uscată..
3. Turnați lichidul rămas într-o cratiță curată, adăugați zahăr granulat și puneți-l pe aragaz. După fierbere, scoateți din aragaz. Puneți feliile de ghimbir și sfecla decojită în apă caldă și dulce. Închideți și lăsați mai întâi pe masa de bucătărie, apoi puneți-l într-un loc rece. Ingredientul picant îmbătrânește timp de 24 de ore. Transferați într-un recipient de sticlă curat, închideți bine și depozitați într-un loc răcoros.

Pentru sushi sau a doua opțiune cu sfeclă

Produse:

• otet de orez - 210 ml;
• rădăcină de ghimbir - 550 g;
• vin roșu - 55 ml;
• sfeclă - 55 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• vodka - 55 ml.

Haideți să procedăm după cum urmează:

1. Primul pas este pregătirea ingredientelor. Clătiți legumele, decojiți pielea cu un strat subțire.
2. Turnați lichidul filtrat rece peste sfeclă. Puneți pe foc și dați la fiert, apoi gătiți câteva minute. Adăugați rădăcina și continuați să gătiți încă 2 minute.
3. Îndepărtați-l ușor, tocați-l în farfurii subțiri și lungi. Aranjați în borcane sterile curate.
4. Turnați două tipuri de băuturi alcoolice într-o cratiță separată, adăugați sare de masă și zahăr granulat. Se fierbe cu agitare regulată. După ce ingredientele în vrac s-au dizolvat, adăugați acid și dați la fiert.
5. Umpleți recipientul cu conținutul cu marinatul final, rulați ermetic și răciți. Depozitați într-un loc răcoros și după 24 de ore este lăsat să se folosească. Acum devine clar cum să alegeți ghimbirul pentru sushi.

Rădăcina de conservă picantă acasă va atrage mulți. Mai mult, produsul se dovedește a fi nu numai parfumat, ci și util pentru corpul uman. La multe medicamente se adaugă extract neobișnuit de rădăcini.