Ghimbir murat de casă: 3 rețete ușoare

În zilele noastre, ghimbirul murat este foarte popular. Acest lucru se datorează faptului că este perfect ca aditiv nu numai la bucătăria japoneză, ci și la mâncarea cu carne, pește și legume. Trebuie menționat că, de asemenea, îmbunătățește starea pielii și metabolismul, în plus, contribuie la pierderea în greutate. Ghimbirul murat nu este practic practic inferior ghimbirului proaspăt din punct de vedere al conținutului de vitamine și minerale. Întărește sistemul imunitar și ajută să facă față infecțiilor, fiind, de asemenea, un remediu excelent pentru a da forță și vigoare. Recoltarea ghimbirului murat se vinde aproape în orice magazin, dar va fi mai gustos și mai sănătos să-l gătești acasă, fără a adăuga coloranți și conservanți.

Pentru a obține ghimbirul murat delicios, trebuie să urmați câteva sfaturi utile atunci când pregătiți.

Sfaturi despre cum se face corect ghimbirul murat acasă:

• Rădăcina de ghimbir ar trebui să fie tânără, deoarece este cel care, atunci când este decapat, capătă o tentă plăcută de roz, fără utilizarea de coloranți. O trăsătură distinctivă a unei rădăcini tinere este o coajă foarte subțire, densă, de culoare deschisă, care este ușor răzuită. O rădăcină lentă cu pete întunecate pentru decapare nu este bună, deoarece va fi mai dură.
• Dacă totuși, o rădăcină nu foarte tânără este prinsă și nu apare o nuanță roz în timpul decapării, puteți adăuga puțină suc de sfeclă sau câteva bucăți de sfeclă crudă la marinată.
• Înainte de a găti, trebuie să fie bine spălată și curățată, la fel ca peelingul cartofilor tineri.
• Felierea trebuie să fie cât mai subțire și să meargă oblic, pentru aceasta este mai bine să folosiți un tăietor de legume, o răzătoare specială sau un cuțit foarte ascuțit.
• Este mai bine să folosiți oțet de orez, dar dacă nu este posibil să îl cumpărați, atunci puteți utiliza vin, cidru de mere sau oțet obișnuit fără arome.
• Zahărul marinant poate fi înlocuit cu miere, dar în cantități mai mici se poate folosi și zahăr din trestie.
• Adăugați sosul de soia la marinată pentru o aromă și aromă mai savuroase..
• Este recomandat să sterilizați borcane pentru depozitarea ghimbirului murat gata. Există multe modalități de a face acest lucru, dintre care cel mai simplu este sterilizarea cu microunde. Se toarnă apă în borcane de 1 - 2 cm și se pune la microunde timp de 2-3 minute, când este încălzită, apa va elibera abur, care le va steriliza.

Ghimbir murat cu oțet obișnuit

Există multe rețete pentru ghimbir murat. Poate fi picant, dulce sau sărat, în funcție de preferințele gustului tuturor. Cea mai obișnuită rețetă este muratul cu oțet obișnuit..

Pentru a prepara ghimbirul în acest fel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir tânăr - 400 gr.
• Oțet de masă - 2 lingurițe. L.
• Zahar granulat - 2 lingurițe. L.
• Sare - 1 lingură L.
• Apa - 1 litru

preparare

Rădăcina de ghimbir, decojită și tăiată în felii subțiri, este pliată într-un borcan pregătit în prealabil. Aduceți o jumătate de litru de apă la fiert cu o linguriță de sare adăugată. Se toarnă rădăcina de ghimbir tocată cu saramură clocotită și se lasă la infuzat 5 minute. În acest moment, aduceți la fiert jumătatea litru de apă rămas cu o lingură de zahăr, scurgeți saramura sărată și turnați ghimbirul cu apă dulce, lăsați să se răcească complet. Adăugați o lingură de oțet la marinada răcită, închideți borcanul cu un capac și treceți-l la frigider. A doua zi, ghimbirul murat este gata de mâncare.

Ghimbir marinat cu oțet de cidru de mere

O altă rețetă la fel de populară pentru a face marinata de ghimbir folosind oțet de cidru de mere nu va lăsa indiferent nici cel mai solicitant cunoscător al acestui condiment..

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Rădăcină proaspătă de ghimbir - 300 gr.
• Oțet de cidru de mere - 150 ml
• Apa - 75 ml
• Zahar - 50 gr. (sau miere - 30gr)
• Sare - 25 gr.

preparare

Ghimbirul trebuie să fie bine decojit și tăiat cât mai subțire. Înmuiați rădăcina de ghimbir tocată în apă clocotită timp de 5-6 minute, după care trebuie aruncată într-un colizor pentru a permite scurgerea excesului de lichid. În acest moment, pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, încălziți apa cu zahăr și sare, adăugați oțet imediat după fierbere și stingeți-o. Răspândim rădăcina tocată într-un borcan curat, pre-sterilizat, o umplem cu marinata rezultată și o acoperim bine. Lasam pe masa pana se raceste complet. Introduceți borcanul răcit în frigider. După 2 zile, ghimbirul murat este gata de mâncare.

Ghimbir murat pentru sushi acasă

În zilele noastre există mulți admiratori ai bucătăriei japoneze, bogate în varietatea sa. O parte integrantă a acesteia sunt sushi și rulouri, care sunt greu de imaginat fără sos de soia, wasabi și bineînțeles ghimbir murat, pentru că el este cel care subliniază în mod favorabil gustul peștelui și, ceea ce este foarte important, dezinfectează cavitatea bucală. Multe gospodine pregătesc sushi și rulouri acasă, așa că rețeta pentru prepararea ghimbirului murat este relevantă pentru ei. Cu toate acestea, nu uitați că este nevoie de câteva zile pentru a vă pregăti, așa că trebuie să vă pregătiți din timp..

Pentru a prepara rădăcina de ghimbir sushi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Rădăcină proaspătă de ghimbir - 250 gr.
• Sake (poate fi înlocuit cu vodka obișnuită) - 50 ml.
• Vin (trandafir sau roșu) - 30 ml.
• Oțet de orez - 75 ml.
• Zahar granulat (poate fi înlocuit cu zahăr din trestie) - 50 gr.
• Sare - 25 gr.

preparare

Se curăță rădăcina de ghimbir decojită timp de 2-3 minute, se usucă și se taie în felii cât mai subțiri. Puneți ghimbirul tocat într-un borcan sterilizat și pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, combinăm toate ingredientele: vodka, vin, oțet de orez, zahăr, sare și aducem la fierbere. Se toarnă rădăcina de ghimbir tocată cu marinată clocotită, se închide bine capacul și se lasă să se răcească complet. Pune borcanul răcit la frigider. După 3-4 zile, rădăcina de ghimbir murat pentru sushi este gata.

Ghimbirul murat pregătit prin oricare dintre metodele propuse acasă este incredibil de gustos, îl puteți păstra într-un loc rece nu mai mult de trei luni.