Cum să alegi ghimbirul acasă

Ghimbirul este un aperitiv minunat care poate decora atât o masă zilnică cât și o masă festivă. Purtând un gust picant picant, condimentul oriental a rămas înrădăcinat în bucătăriile gospodinelor rusești. Rădăcina de ghimbir murat este frecvent folosită, care se vinde la tarabe de legume. Puțini oameni știu să culeagă ghimbirul acasă..

Secrete culinare

Pe lângă economisirea de bani, gătitul la domiciliu al deliciilor exotice scumpe este o modalitate suplimentară de a vă asigura de abilitățile dvs. culinare și de a vă arăta imaginația în prepararea mâncărurilor de casă..

Pentru prepararea unei gustări picante, sunt potrivite atât rădăcinile tinere, cât și cele care sunt la frigider mult timp.

Diferența va fi vizibilă la curățare - pielea este îndepărtată cu ușurință de la o rădăcină tânără și va fi mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură obișnuită.

Rădăcinile decojite sunt împărțite în felii cu ajutorul unui tăietor de legume. Acesta este numele feliilor subțiri ale unei legume tăiate pe calea fibrelor de fibre.

Ca marinadă se folosesc diverse soiuri de oțet. Oțetul de cidru de mere, oțetul de orez sau esența de oțet diluat oferă diferite nuanțe de înțepenire pentru viitoarea gustare, așa că, cu experiență, gazda va alege una care să se adreseze tuturor membrilor gospodăriei. Pe lângă oțet, sucul de lămâie poate fi folosit ca marinată. Ar trebui să fie făcut din lămâie proaspătă cu ajutorul unui storcător..

Ghimbir bun marinat în oțet de soia sau vin roșu uscat.

Un condiment sănătos și gustos pregătit acasă este păstrat la frigider nu mai mult de trei luni. Principala condiție pentru păstrarea cu succes este utilizarea exclusiv a vaselor sau a vaselor ceramice ca recipiente. Recipientul trebuie sigilat bine cu un capac sigur.

Reteta de Marinade

Acesta este cel mai simplu mod de a alege ghimbirul acasă, cel mai delicios și popular..

Pentru a pregăti o marinadă fierbinte, ai nevoie de zahăr granulat - patru linguri și sare grosieră - o lingură. Într-o cratiță, diluați zahărul și sarea cu o cantitate mică de apă, adăugați o jumătate de pahar de oțet obișnuit de 9 la sută. Amestecul se aduce la fiert și se fierbe o perioadă. Scoateți pansamentul cu oțet rezultat, apoi:

1. În recipientul de sticlă pregătit, puneți cu grijă feliile de ghimbir și turnați marinada fierbinte.
2. Închidem recipientul, îl lăsăm să se răcească și îl introducem la frigider.
3. După o jumătate de săptămână, ghimbirul murat acasă este gata de mâncare.

Inițial, rădăcina de ghimbir are o culoare cremoasă deschisă sau gălbui, astfel că mulți sunt interesați de modul de a găti ghimbir roz murat, care este servit în restaurante.

Felii delicate de o gustare picantă arată spectaculos dacă puneți câteva bucăți de sfeclă proaspătă într-un borcan sau adăugați puțină suc de sfeclă proaspăt stors. Apoi feliile de ghimbir arată ca petalele de trandafir, deoarece sunt colorate cu suc de legume într-o culoare delicată de roz..

Serviți felii de ghimbir roz cu orez fiert sau sushi pentru o atmosferă cafenea orientală pe masa de luat masa de acasă.

În țările asiatice, gustările de ghimbir, pe lângă sarcina lor gustativă, sunt concepute pentru a crește pofta de mâncare, pentru a spori producția de sucuri digestive și pentru a proteja alimentele împotriva paraziților care pot fi conținuți în carnea de pește. Peștele este servit de obicei proaspăt, ușor aromatizat cu condimente și oțet. Ghimbirul are un efect antimicrobian atunci când peștele este mâncat cu o bucată de rădăcină de vindecare murată.

Opțiunea de vin

În acest caz, baza pentru marinadă este o seră de băuturi alcoolice puternice. Se amestecă în părți egale cu votcă și se adaugă puțin zahăr. Amestecul puternic rezultat este dus la fierbere, astfel încât zahărul să fie dizolvat, apoi răcit. Pentru depozitare:

1. Borcanul de sticlă pregătit este opărit cu apă clocotită și se pun feliile de ghimbir.
2. Se toarnă amestecul de alcool pregătit pentru decapare, a cărui temperatură este adusă la temperatura camerei.

Recipientul sigilat este trimis la un loc rece timp de 5-6 ore. După un timp atât de scurt, se pot servi felii savuroase la masă.

Otet de orez

Această opțiune este utilă pentru cei care au decis să scape de kilogramele în plus, deoarece o plantă unică este un amplificator puternic al proceselor metabolice și arderea accelerată a depunerilor de grăsime în organe și țesuturi..

Marinada se bazează pe oțet de orez. Tăiați ghimbirul decojit se prepară din 300 de grame de materie primă. La o jumătate de cană de oțet de orez se adaugă un vârf de zahăr și sare. Înainte de a turna marinada fierbinte, feliile de rădăcină decojite și tăiate sunt macinate cu un prosop de hârtie și presărate cu sare. Acest lucru va înlătura gustul excesiv de aspru și amărăciunea rădăcinii proaspete. După ce feliile se întind în sare, acestea sunt curățate cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta cristalele în exces și cufundate într-o marinată răcită cu oțet de orez.

Dacă nu aveți la îndemână oțet de orez exotic, oțetul obișnuit de cidru de mere este un înlocuitor excelent..

Pentru marinata de oțet de mere, ar trebui să pregătiți mai întâi ghimbirul decojit într-o cantitate de 60 de grame. Un pahar de marinată va necesita apă clocotită, o lingură de oțet de cidru de mere, un vârf mare de zahăr și puțină sare.

Particularitatea pregătirii ghimbirului murat în conformitate cu această metodă este că albul de ghimbir este turnat cu apă clocotită, apoi se adaugă sare, zahăr și oțet. Amestecul este bine amestecat pentru a dizolva componentele picante. Excesul de lichid este scurs astfel încât umiditatea acoperă doar feliile. Plăcile cu semifabricate murate sunt trimise la frig.

Lămâie picantă

Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie mare și adăugați-l un vârf de sare și doi pui de zahăr. Sucul de citrice cu aditivi este agitat pentru a dizolva cristale de sare și zahăr, iar apoi se adaugă oțet de cidru de mere 9%. Va lua jumătate de pahar. Aceasta este o metodă de marinare la rece, deoarece marinata de lămâie nu este fiartă. În caz contrar, totul se repetă conform rețetelor anterioare. După câteva zile de la o gustare picantă la frig, ghimbirul murat este gata de mâncare.

Acestea sunt principiile de bază ale realizării unui condiment savuros. Gustul gustării poate fi variat adăugând băuturi alcoolice cu prune, sos de soia în marinadă.