Ghimbir murat: primele 5 rețete de succes

Ghimbirul este un condiment care este foarte comun în țările din est și Asia. Rădăcina proaspătă a plantei este folosită pentru decapare. Acest fel de mâncare este servit cu fructe de mare, pește, orez și, cel mai important, cu rulouri și sushi. Ghimbirul murat le completează aroma și adaugă spiciness și dulceață în același timp. Acest aperitiv este îndrăgit de mulți. Îl puteți cumpăra la magazin, dar cel mai bine este să îl pregătiți singur acasă..

Ghimbir murat cu sos miso

ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - o bucată de mărime medie;
• otet de orez - trei linguri de desert;
• sos miso - două linguri de desert;
• zahăr - o lingură de desert;
• sare - jumătate de lingură mică.

Reţetă:

1. Trebuie să luați o ceașcă mică și să combinați sosul miso și oțetul în el.
2. Adăugați zahăr acolo. Se amestecă până se dizolvă complet în amestec.
3. Cojiți ghimbirul. Se taie în materiale plastice. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât gustarea va fi mai gustoasă. De asemenea, va afecta viteza pregătirii sale..
4. Mutați rădăcina tocată într-o cană și acoperiți cu apă cu gheață. Se lasă să stea 5-10 minute.
5. După rădăcina trebuie scufundat în apă clocotită și gătit timp de 5 minute.
6. După tratamentul termic, acesta este pliat într-un borcan sau o cană ceramică. Și turnați-l fierbinte cu un amestec de sosuri.
7. Ghimbirul este murat pentru câteva ore. După ce aperitivul este gata, se poate servi..

Ghimbirul trebuie să fie feliat foarte subțire. Va fi dificil să faceți acest lucru acasă cu un cuțit, dar un coaj de legume este destul de simplu. Cu ajutorul acestuia, ghimbirul se va dovedi a nu fi mai gros decât cel din magazin, care este tăiat de mașini speciale.

Rădăcină de ghimbir conserve

Rădăcina de ghimbir conserve corespunzător poate fi păstrată mult timp. Nu necesită foarte multe ingrediente, așa că este rapid și ușor de preparat. Și cel mai important, ghimbirul se dovedește a fi foarte gustos..

ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - o dimensiune medie;
• otet de orez - trei linguri de desert;
• sare - jumătate de lingură mică;
• zahăr - o lingură de desert;
• apa - trei linguri de desert.

Reţetă:

1. Cojiți rădăcina.
2. Frecați-l cu sare și la frigider timp de o jumătate de zi.
3. Spălați toată sare de la rădăcină și uscați-o.
4. Se taie în felii foarte subțiri. Cu cât este mai subțire cu atât mai bine.
5. Înmuiați rădăcina tocată într-o cratiță cu apă sărată fiartă câteva minute.
6. Apoi puneți-l într-un coliator și lăsați-l să se usuce.
7. În timp ce ghimbirul se usucă, trebuie să gătiți marinata. Pentru aceasta, toate ingredientele rămase se amestecă, se amestecă bine și se păstrează la foc mic timp de câteva minute..
8. Rădăcina este transferată într-un recipient sterilizat anterior. Marinada fierbinte este turnată acolo. Recipientul este bine acoperit cu un capac.
9. Când se răcește, trebuie ascuns la frigider timp de trei zile..
10. După ce borcanele pot fi deschise sau introduse în pivniță.

Aperitiv de vin

Această rețetă este foarte frecventă în Japonia și în alte țări din est, deoarece dragostea face parte din cultura lor.. Dar această băutură alcoolică este greu de găsit pe rafturile magazinelor, așa că poate fi înlocuită cu vodcă de calitate. În ciuda schimbării în rețetă, aperitivul se dovedește a fi foarte aromat și bogat..

ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir proaspăt - 0,5 kg.
• Oțet de orez - un pahar.
• Zahar - patru linguri de desert.
• Vodka - două linguri. Rețeta originală folosește sake, dar din moment ce este rar disponibilă și scumpă, este înlocuită cu vodka obișnuită..
• Vin alb uscat - patru linguri de desert. Poate fi înlocuit cu vin roz uscat, apoi aperitivul va dobândi nuanța obișnuită de roz.

Reţetă:

1. Ghimbirul trebuie spălat și curățat.
2. Se taie în felii mai subțiri.
3. Se scufunda în apă clocotită timp de un minut.
4. Vinul, zahărul și vodka sunt amestecate pentru marinată. Amestecul se încălzește la foc mic, astfel încât să nu înceapă să fiarbă.
5. Când ingredientele uscate se dizolvă, trebuie să adăugați oțet și să aduceți lichidul la fiert..
6. Pune rădăcina într-un borcan steril sau ceramică. Toarnă marinata proaspăt gătită.
7. Borcanul este închis cu un capac. Trebuie să așteptați până când piesa de lucru s-a răcit și abia după aceea poate fi introdusă în frigider.

Culesul de rădăcină de ghimbir durează trei zile.

Ghimbir murat: gătit acasă (video)

Reteta rapida

Această rețetă va ajuta gazda să pregătească rădăcina de ghimbir în cel mai scurt timp. După trei ore, gustarea poate fi servită pe masă și vă rog gospodăria.

ingrediente:

• Ghimbir - 250 g.
• Zahar - o lingură mică și jumătate.
• Sare - o lingură mică și jumătate.
• Acid acetic 70% - o lingură mică. Ea este cea care va afecta viteza de preparare a ghimbirului..
• Apa - un pahar.

Reţetă:

1. Cojiți rădăcina de ghimbir și tăiați-o în felii subțiri.
2. Transferați condimentele într-un bol ceramic și adăugați sare și zahăr. Amestecați bine și lăsați să stea 5-10 minute pentru a înmuia rădăcina și a da suc.
3. Între timp, trebuie să fierbeți un pahar cu apă.
4. Turnați apă clocotită peste ghimbir și adăugați oțet. Amestecați folosind o lingură ceramică sau de lemn, niciodată una metalică..
5. Închideți recipientul cu un capac și așteptați până se răcește.

Ghimbirul este gata. Se poate pune la frigider să se răcească.

Ghimbir sushi

Rădăcina de ghimbir murat este un plus indispensabil la sushi și rulouri. Îmbogățește gustul, adaugă înțepenie, condimente și dulceață în farfurie. Acest aperitiv are la fel de mulți fani precum rulourile. Dar avantajul rădăcinii nu este doar în gustul său, ci și în valoarea sa practică. Are un efect bactericid puternic și ucide bacteriile în gură. Și dacă considerați că peștele brut este folosit pentru a face sushi, atunci acesta este foarte util.

ingrediente:

• Radacina de ghimbir - 150 g.
• Oțet de orez - ¼ parte dintr-un pahar.
• Sare - două linguri mici.
• Zahar - trei linguri de desert.

Reţetă:

1. Cojiți ghimbirul și tăiați-l în felii foarte subțiri.
2. Pliați în vase de sticlă sau ceramică.
3. Pentru a prepara marinata, amestecați oțetul, sarea și zahărul. Amestecul este adus la fiert și turnat într-un recipient cu produsul principal.
4. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore. După ce a fost pus la frigider.

După două ore, gustarea va fi gata.

De ce este aperitivul roz

Când pregătești ghimbirul acasă, se poate pune întrebarea de ce aperitivul a rămas culoarea sa naturală și nu a dobândit nuanța roșie obișnuită. Răspunsul este destul de simplu: pentru a face ghimbirul să fie roz, trebuie să adăugați coloranți naturali în el, și anume sfecla sau vinul de trandafir uscat. Aceștia colorează rădăcina și fac mâncarea mai atractivă..

Pentru a da aperitivului o culoare roz delicată, trebuie să adăugați suc de sfeclă. Pentru 250 g de condimente, este suficient 50 ml de suc. Prin urmare, trebuie să grăbiți sfecla și să le stoarceți.

Dacă s-a decis colorarea ghimbirului cu vin, atunci mai întâi trebuie să aduceți băutura la fierbere: acest lucru se poate face în timp ce pregătiți marinada.

Ghimbirul este foarte ușor de preparat. Acest lucru nu necesită mult timp, efort sau bani și, cel mai important, o gustare de casă este de multe ori mai bună și mai gustoasă decât o gustare din magazin..

Ghimbir murat pentru sushi (video)