Rețete pentru fabricarea de kvass din seva de mesteacăn

Sapunul de mesteacăn este un produs natural creat chiar de natură. Pe lângă faptul că este un calmant excelent într-o zi caldă, este foarte util. Sapunul de mesteacăn conține multe elemente care au un efect benefic asupra sănătății. Poate fi consumat atât sub forma sa pură, cât și kvassul poate fi obținut din seva de mesteacăn. Există multe rețete pentru prepararea acestei băuturi: cu adaos de lămâie și miere, cu stafide, cu fructe uscate și altele..

Secretele producerii unei băuturi

Kvass din seva de mesteacăn a început să fie preparat cu multe secole în urmă. Se crede că slavii au făcut prima dată această băutură. Producția nu a necesitat mult efort și au existat o mulțime de materii prime. Pe vreme caldă, kvass-ul a potolit perfect setea, iar proprietățile vindecătoare ale nectarului au susținut vigoarea și au dat forță să funcționeze..

Caracteristici benefice

Primăvara, lipsește vitaminele în corpul uman. Acest lucru afectează negativ bunăstarea generală. Se observă oboseală și performanță scăzută. Sapunul de mesteacăn vă va ajuta să refaceți rapid echilibrul de oligoelemente și vitamine benefice. Conține substanțe care întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc funcția inimii. Sucul conține compuși de bronzare, uleiuri esențiale și multe oligoelemente necesare sănătății umane - cupru, magneziu, mangan, zinc.

Această băutură nu are practic contraindicații. Cu toate acestea, nu este recomandat să-l bea pentru pacienții cu ulcer, persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, precum și cu exacerbarea urolitiazei. În alte cazuri, bea seva de mesteacăn este în siguranță..

Cum să obțineți corect pădure de mesteacăn

În primăvară, fluxul de seva începe în copaci și puteți începe să colectați materii prime. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient pentru colectarea unei băuturi, precum și un cuțit ascuțit sau un fir.

Nu este recomandat să colectați șifon din copaci în apropiere de autostrăzi aglomerate. Copacii din apropierea drumurilor absorb vaporii de evacuare. Construiesc compuși nocivi care pot dăuna organismului. Nu merită să fie colectate din copaci în apropierea cărora există diverse depozite de deșeuri.

O puncție de aproximativ 5 cm se face în trunchiul de mesteacăn la o înălțime de jumătate de metru de pământ. Dacă apar picături, atunci puteți începe să colectați materii prime. Cea mai bună gaură este în partea de sud. Cel mai puternic flux de seva se produce acolo. În primul rând, trebuie să pregătiți o canelură prin care va curge lichidul. Se poate realiza dintr-o bucată de scoarță îndoită de-a lungul mijlocului. Lungimea sa este de aproximativ 10-15 cm.

Noaptea, procesele metabolice din copac încetinesc, așa că se recomandă recoltarea în timpul zilei. Puteți colecta suc într-un recipient de plastic, dar acesta trebuie păstrat într-un recipient de sticlă, deoarece în plastic își pierde majoritatea compușilor utili.

Este interzis să se scurgă tot sucul din copac, acest lucru va duce la moartea sa. În funcție de dimensiunea arborelui, acesta poate fi drenat până la 5 litri pe zi.

Retete Kvass

După colectarea lichidului din mesteacăn, îl puteți folosi în forma sa pură, fără a apela la curățarea sau adăugarea altor ingrediente. Cu toate acestea, există oameni cărora nu le va plăcea această băutură. Pentru ei, puteți face kvass pe bază de nectar de mesteacăn. Există destul de multe opțiuni pentru prepararea acestei băuturi, iar toată lumea va găsi o rețetă pe placul lor..

Bea cu stafide sau fructe uscate

Pentru kvass cu stafide veți avea nevoie de:

• 10 litri de nectar de mesteacăn;
• 0,5 kg de zahăr;
• 100 g stafide.

Procedura de gătit:

1. Treceți seva de mesteacăn printr-un filtru de hârtie;
2. Turnați stafidele cu apă caldă timp de o jumătate de oră;
3. Puneți sucul într-un recipient de sticlă;
4. Turnați stafidele și zahărul în recipient;
5. Amestecați bine, astfel încât zahărul să fie dizolvat complet;
6. Închideți capacul cu găuri și lăsați 2 zile;
7. După fermentare, kvassul trebuie filtrat prin cheesecloth.

Pentru a pregăti o băutură cu fructe uscate, veți avea nevoie de:

• Sapă de mesteacăn - 5 l;
• Fructe uscate (măr) - 1 kg;
• Stafide - 200 g.

Procedura de gătit:

1. Clătiți bine fructele uscate în apă caldă;
2. Adăugați stafidele și fructele uscate în suc, amestecați;
3. Puneți toate ingredientele într-un bol de sticlă sau email;
4. Se lasă 4 zile la fermentat;
5. La sfârșit, trebuie să treci kvass-ul prin cheesecloth.

Uneori, procesul de fabricare a kvassului este umbrit de apariția mucegaiului după fermentare. Pentru a evita formarea de ciuperci dăunătoare, puteți recurge la metoda populară veche. Puneți câteva chipsuri mici de mesteacăn împreună cu toate ingredientele. Acest lucru va ajuta la prevenirea stricării băuturii..

Miere kvass

Vei avea nevoie:

• Nectar de mesteacan - 5 l;
• Miere - 100 g;
• Lamaie - 1 buc;
• Drojdie - 25 g.

Procedura de gătit:

1. Mai întâi trebuie să activați drojdia. Pentru a face acest lucru, adăugați-le apă caldă și agitați până la dizolvarea completă a acestora..
2. Adăugați miere în compoziția de drojdie.
3. Strângeți sucul de lămâie.
4. Se amestecă toate ingredientele, se introduc într-un recipient de sticlă.
5. Acoperiti cu capac perforat si lasati 2 zile.
6. După fermentare, se întinde kvassul.

Reteta de paine

ingrediente:

• 10 litri de seva de mesteacăn;
• 300 g zahăr;
• Pâine neagră - 800 g.

Metoda de gătit:

1. Sucul se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic (nu fierbe).
2. Zaharul se toarnă în lichidul încălzit.
3. Totul se amestecă bine.
4. Pâinea se taie în bucăți mici și se prăjește ușor într-o tigaie.
5. Toate ingredientele sunt amestecate și introduse într-un recipient de sticlă.
6. Recipientul este închis cu un capac cu găuri și lăsat la fermentat timp de câteva zile.
7. După aceea, kvassul finit trebuie filtrat printr-o țesătură liberă.

Kvass cu portocaliu

De ce ai nevoie:

• Nectar de mesteacan - 5 l;
• Melissa, mentă, stafide - ciupesc fiecare;
• Zahar - 0,5 kg;
• Portocaliu mare - 2 buc .;
• Drojdie - 20 g.

Procedura de gătit:

1. Activați drojdia (puneți 20 g de drojdie într-un pahar și acoperiți cu apă caldă).
2. Tăiați portocala în inele fără să o coajați și puneți-o în vasul de fermentare.
3. Adăugați drojdia. Adăugați melissa, menta și stafidele după gust.
4. Se toarnă suc peste tot, se acoperă și se lasă 2 zile.

Retete de cereale

Pentru a face kvass cu orz, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 g de orz;
• 3 litri de suc;

Pași de gătit:

1. Orzul trebuie prăjit într-o tigaie fără a adăuga ulei. Boabele se prăjesc până se rumenesc. Dacă o prăjiți mai tare, poate apărea o ușoară amărăciune în băutura terminată..
2. Turnați orzul într-un recipient cu seva de mesteacăn și amestecați.
3. Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc întunecat timp de 4 zile..
4. Amestecați mustul din când în când.
5. După fermentare, strecurați kvass-ul prin cheesecloth.

Pentru kvass cu grâu, veți avea nevoie de:

• 50 g de grâu;
• 2 litri de seva de mesteacăn;
• 20 g stafide;
• 2 lingurițe de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Grâul se prăjește ușor într-o tigaie și se adaugă în cratiță cu suc.
2. Stafidele și câteva linguri de zahăr granulat sunt turnate în recipient.
3. Totul se toarnă într-un recipient de fermentație și se lasă la 3-4 funduri.
4. După aceea, băutura este trecută printr-o țesătură densă..

Kvasul de mesteacăn pregătit corespunzător este un produs de înaltă calitate. Este util pentru adulți și copii. Vitaminele și microelementele conținute de acesta vor ajuta la înveselirea și trezirea organismului după hibernare. Și într-o zi caldă, kvass-ul îți va potoli perfect setea și te va ajuta să-ți menții capacitatea de lucru..