Suc de mesteacăn pentru iarnă, rețete pentru toată lumea, fără excepție

Unul dintre darurile uimitoare ale naturii este seva de mesteacăn. El este premiat cu titlu de unul dintre cele mai utile sucuri și chiar remarcat pentru proprietățile sale vindecătoare. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv, metabolismului și este utilizat ca o componentă a tratamentului complex al cancerului. Nu este de mirare că există atât de multe rețete pentru recoltarea pădurii de mesteacăn pentru iarnă..

Iubitorii și meșterii din colectarea de sucuri sunt preocupați de o singură problemă: cum să o păstrezi mult timp, fără a permite pierderea proprietăților utile? La urma urmei, timpul pentru colectarea sucului este foarte limitat, puteți să vă aprovizionați doar la începutul primăverii, în timpul primelor dezghețuri. După ce ai băut suficient, ar trebui să începi imediat să păstrezi seva de mesteacăn pentru iarnă, pentru a oferi celor dragi posibilitatea de a se bucura de acest dar al naturii timp de mai multe luni..

Suc de mesteacăn cu lămâie

• 3 litri de seva de mesteacăn;
• 1 lamaie;
• zahăr.

Aduceți sucul la fiert și stingeți-l imediat, evitând fierberea. Pentru o mai mare transparență, o filtrăm prin cheesecloth. Tăiați lămâia și aruncați-o împreună cu coaja într-un recipient cu suc. Când vine vorba de zahăr, acționăm după propriul gust. Nu trebuie să-l adăugați deloc. Turnați sucul în borcane sterilizate, acoperiți și sterilizați într-o cratiță mare cu un prosop pe fund timp de 10 minute. Turnăm conservele și le izolăm până se răcesc complet. Se recomandă păstrarea sucului din conservă într-un loc răcoros.

Suc de mesteacăn cu mentă

• 3 litri de seva de mesteacăn;
• 2 pui de mentă;
• 1,4 tsp acid citric;
• 2 lingurițe Sahara.

Puneți sucul într-o cratiță mare pe foc și dați la fiert. Dacă în timpul procesului de fierbere apare pe suprafață o spumă roșiatică, colectați-o cu atenție pentru a evita pierderea unui sediment roșu. După fierbere, se adaugă mentă, zahăr și acid citric. Se fierbe 5-7 minute, se toarnă în borcane și se rulează.

Kvass de mesteacan

• Suc de mesteacăn;
• uscare de mere;
• stafide;
• pâine de secara.

Un alt mod de a prelungi durata de viață a mantiei de mesteacăn este de a face un kvass delicios răcoritor. Luăm orice recipient, puteți folosi chiar și o sticlă de plastic cu gât larg. Se toarnă suc acolo, se adaugă uscarea, stafidele și o crustă de pâine. Pentru 5 litri de suc, aveți nevoie de o mână bună de uscare și stafide. Pentru o aromă mai pronunțată de pâine, adăugați pâine prăjită fără ulei într-o tigaie sau în cuptor la suc. De asemenea, poate fi înlocuit cu orz răcit (1,4 căni). Expunem kvassul pentru fermentare într-un loc întunecat, fără a se închide bine. Deschideți și agitați periodic. În 3-4 săptămâni va fi absolut gata.

Sapă de mesteacăn cu ace

• 5 litri de seva de mesteacăn;
• 300 g ace;
• 250 g zahăr;
• 50 g acid citric.

Spălăm complet lăstarii proaspete de ace și le scaldăm. Le spălăm până sunt complet lipsite de depuneri de ceară. Filtrați seva de mesteacăn, încălziți-l la 80 ° C și umpleți-le cu ace. Insistăm până la ora 7. Apoi scurgem sucul, îl filtrăm din nou, adăugăm zahărul cu acid citric și îl turnăm în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute și rostogoliți.

Rețetă pentru seva de mesteacăn cu drojdie pentru iarnă

• 3 litri de seva de mesteacăn;
• 60 g drojdie.

Încălzim sucul și diluăm drojdia. Expunem recipientul la frig și îl lăsăm 4 zile. După aceea turnăm în conserve și rulăm.

Oțet de seva de mesteacăn

Un astfel de oțet natural va condimenta perfect salata, poate fi folosit pentru marinată și adăugat la mâncărurile cu carne atunci când tocană.

• 2 litri de seva de mesteacăn;
• 40 g miere;
• 100 ml votcă.

Amestecăm toate componentele, turnăm într-un recipient pentru infuzie, acoperim cu tifon și depozităm la loc cald. După 2-3 luni oțetul va fi gata și poate fi turnat în sticle și rearanjat într-un loc răcoros..

Sperăm că rețetele date pentru conservarea pădurii de mesteacăn pentru iarnă vă vor ajuta să păstrați vitaminele pentru întreaga familie - până la urmă, acesta este un produs complet natural. Bea la sănătatea ta!