Marmelada de lămâie: cum se face marmelada de lămâie acasă

Marmelada delicioasă, delicată, cu o amabilitate caracteristică, făcută independent de lămâie, este un fel de mâncare excelent pentru desert. Astăzi vreau să vă povestesc despre metodele de bază pentru prepararea marmeladei de casă și să vă sugerez câteva rețete dovedite. Deci, cum se face marmelada acasă?

ingrediente: agar-agar, portocale, apă, gelatină, ghimbir, lămâie, pectină, zahăr
Ora pentru marcaj: Tot anul

Se dizolvă zahărul granulat în 130 mililitri de apă și se aduce siropul la fierbere. Gătiti la foc mediu timp de 5 minute, amestecând continuu, apoi stingeți gazul.

Spălați lămâile și treceți-le printr-un storcător. Adăugați sucul de lămâie și gelatina umflată într-un sirop fierbinte, dar nu clocotit, și amestecați bine.

Turnați masa dulce de citrice într-o matriță unsă cu un strat subțire de ulei vegetal inodor.

Pentru a face marmelada mai puternică mai rapid, vom trimite recipientul la frigider pentru 3 - 4 ore.

Scoate desertul terminat din formă și taie-l în porții. Dacă doriți, presărați bucățile cu zahăr granulat.

Suc de lămâie și gem de lămâie de lămâie

• suc de lămâie –120 mililitri;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• jeleu de lămâie pudră - 1 pachet (60 grame);
• gelatină - 20 de grame;
• zahăr - 300 grame;
• apă - 300 mililitri;
• apă fiartă - 60 mililitri.

Turnați gelatina cu 80 de mililitri de apă și lăsați să se umfle.

Gătim sirop gros din zahăr și apă și după ce toate cristalele sunt dizolvate complet, adăugăm coaja de lămâie, decojită cu o răzătoare fină și suc. Dacă sucul de lămâie a fost extras folosind un storcător manual, atunci nu, înainte de a adăuga în farfurie, trebuie să se strecoare printr-o sită fină.

Fierbem masa exact 1 minut, apoi stingem focul. Adaugă siropul cu gelatină și jeleu de lămâie. Amestecă totul bine.

Întindem marmelada în matrițe de silicon porționate și punem la loc răcoros câteva ore.

Canalul „Rețete SMARTKoK” vă va povesti despre prepararea marmeladei de lămâie

Retete de marmelada de agar-agar

Marmelada de lamaie

• lămâie - 4 bucăți;
• zahăr - 3 căni;
• apă - 300 mililitri;
• agar-agar - 10 grame.

Trecem lămâile printr-un storcător. Se amestecă sucul rezultat cu 250 de mililitri de apă și zahăr. Punem recipientul pe foc și gătim 2 minute.

Se dizolvă pulberile de agar-agar în restul de 50 mililitri de apă. O lăsăm 5 minute.

Adăugați soluția de îngroșare în siropul clocotit și gătiți totul împreună timp de 5 minute. După ce masa s-a răcit ușor, turnați marmelada în forme și așteptați ca aceasta să se întărească. Nu este deloc necesar să puneți matrițele la frigider.

 Presărați felii de lămâie gata preparate cu zahăr sau zahăr pudră.

Cu ghimbir și lămâie

• lamaie - 1 mare;
• rădăcină de ghimbir - o bucată de 2 - 3 centimetri;
• zahăr - 1 pahar;
• apa - 550 mililitri;
• agar-agar - 10 grame.

Turnați agar-agar cu 200 ml de apă și așteptați până se umflă.

Între timp, cojiți lămâile și rădăcina de ghimbir. Când curățați cultura de rădăcini, încercați să tăiați pielea cât mai subțire, deoarece toate cele mai utile substanțe sunt sub ea. Stoarceți sucul din lămâie și macinați ghimbirul pe o răzătoare fină.

Gătim siropul din apă și zahăr. După dizolvarea cristalelor, adăugați suc de lămâie și felii de ghimbir. Se fierbe încă 1 minut.

Brutăm agar-agar într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, puneți un bol cu ​​pulbere înmuiată pe foc și fierbeți timp de 2 - 3 minute..

Combinați siropul de lămâie și agarul împreună. Amestecați lichidul și răciți-l ușor înainte de a turna în forme.

Canalul "Soroka Beloboka" vă va spune despre cum să preparați corect marmelada pe agar-agar

Reteta pentru marmelada de pectina cu lamaie-portocala

• suc de lamaie - 150 mililitri;
• suc de portocale - 150 mililitri;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• sirop de glucoză - 50 mililitri;
• coaja de portocala - 1 lingurita;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• pectina de mere - 15 grame.

Se amestecă 200 de grame de zahăr granulat cu sirop de glucoză, iar restul de 50 de grame cu pulbere de pectină.

Răzuiește zestrea din fructele spălate cu o răzătoare și stoarce sucul din pulpă.

Adăugați suc de fructe și zestă la amestecul de zahăr și glucoză. Fierbeți conținutul timp de 5 minute. Amestecând bine masa, adăugăm pectina cu zahărul și fierbem masa timp de 7 - 10 minute.

Turnați marmelada fierbinte în forme și lăsați să se îngroașe la temperatura camerei pentru o zi.