Cum se prepară marmelada delicioasă din gem - rețete de marmeladă de casă

La fel se întâmplă ca unele dintre preparatele dulci să nu fie mâncate până la începutul noului sezon. Dulceata, dulceata si fructe de fructe ras cu zahar pot fi folosite in alte moduri. Care? Faceți marmeladă din ele! Este gustoasă, rapidă și foarte neobișnuită. După acest experiment culinar, gospodăria dvs. va privi aceste semne cu ochi diferiți și toate proviziile de anul trecut se vor evapora instantaneu.

ingrediente: agar-agar, gem, apă, gelatină, lămâie, suc de lămâie
Ora pentru marcaj: Tot anul

Dacă nu doriți să întâlniți bucăți de fructe de pădure în vasul terminat, atunci dulceața se diluează preliminar ușor cu apă, apoi se înțepă cu un blender până la neted.

Modalități de a face marmeladă

Pe bază de gelatină cu lămâie

20 de grame de gelatină comestibilă se toarnă într-un pahar cu apă fiartă răcită, se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 40 de minute.

În timp ce gelatina se umflă, sucul este stors din jumătate de lămâie medie. Pentru ca sucul să fie cât mai curat, filtrează-l prin cheesecloth.

Două pahare de două sute de grame din orice gem se pun într-o cratiță cu fundul gros. Dacă gemul este cu fructe de pădure, atunci este pre-masat cu un blender. Cuptorul este setat la căldură minimă și se începe gătirea. Dulceața ar trebui să fiarbă. După un clocot de cinci minute, gelatina umflată este plasată în gem și, cu agitare constantă, masa dulce se încălzește până când se dizolvă complet boabele de gelatină. Este imposibil să fierbeți dulceața cu îngroșătorul de gelatină!

La sfârșitul gătitului, sucul de lămâie este turnat în masa de marmeladă. Dulceața este amestecată și turnată în forme. Dacă formele sunt din silicon, atunci nu pot fi lubrifiate. Dacă matrițele sunt fabricate din plastic sau metal, atunci se șterg cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei vegetal rafinat.

Billetul cu marmeladă este trimis la frigider timp de 4 ore. Când masa este bine întărită, marmelada este scoasă din matrițe. Este mai bine să nu stropiți o astfel de marmeladă cu zahăr, deoarece gelatina poate curge, iar aspectul vasului finit nu va fi estetic.

Pe agar-agar

O jumătate de litru de orice gem se toacă până la neted cu un blender. Masa se pune într-o cratiță și se fierbe. După 4-5 minute de fierbere activă, la gem se adaugă 2 lingurițe de agar-agar amestecate cu aceeași cantitate de zahăr. Acest lucru se face astfel încât pulberea gelifiantă să fie distribuită uniform în masa piureului..

Dulceata cu agar-agar se fierbe la foc mic timp de 5 minute, apoi se pune pe formele preparate. Marmelada nu trebuie să fie refrigerată. Agar-agar „îngheață” perfect la temperatura camerei.

Gumele terminate sunt îndepărtate din forme și turnate în zahăr sau zahăr pudră. Asta e tot! Desert delicios gata!

În cuptorul cu microunde pe gelatină

30 de grame de gelatină se toarnă într-un pahar cu apă la temperatura camerei. Este indicat ca apa să fie fiartă. Masa se lasă o jumătate de oră, astfel încât pulberea să se umfle bine.

Un pahar de gem este măcinat printr-o sită sau biciuit cu un blender. Dacă este necesar, adăugați apă pentru ca masa să fie udă. Golul de marmeladă este transferat într-un recipient potrivit pentru utilizare într-un cuptor cu microunde și introdus în cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute. Puterea unității este setată la 800 W.

Apoi se adaugă gelatină la masa încălzită, se amestecă bine și se întoarce la microunde încă 1 minut.

Pentru ultima dată, scoateți masa de marmeladă, amestecați, asigurați-vă că gelatina s-a dispersat bine și porniți unitatea pentru încă 1,5 minute.

Dulceața fierbinte este întinsă pe o tavă plată captusită cu folie de agățare. Pentru a face marmelada mai puternică, aceasta este plasată în compartimentul principal al frigiderului timp de 3-4 ore.

Marmelada densă gata este eliberată din film și tăiată în bucăți porționate.

Marmelada de sirop de dulceata

Această rețetă produce marmeladă clară. Dulceața lichidă se toarnă printr-o sită, eliberându-se de fructe de pădure. Siropul rezultat este încălzit pe foc și apoi amestecat cu gelatină umflată. Piesa de prelucrat este turnată în forme și lăsată să se răcească și să se întărească în frigider.

Canalul „Gătit - pur și simplu delicios!” Vă va spune despre cum se face marmelada din sirop de căpșuni pe bază de gelatină.