Marmelada de portocale: retete de casa

Portocala este un fruct luminos, suculent și puternic aromat. Marmelada de casă obținută din portocale vă va înveseli cu siguranță și va satisface chiar și cele mai rafinate dependențe gastronomice. Nu conține culori artificiale, arome sau conservanți, ceea ce oferă un plus pentru acest desert. Acum să ne uităm la principalele moduri de a face marmeladă de portocală acasă..

ingrediente: agar-agar, portocale, gelatină, lămâie, coaja de lamaie, pectină, zahăr
Ora pentru marcaj: Tot anul

Măsurăm cantitatea de suc. Ar trebui să fie de 200 de mililitri. Resturile pot fi băute.

Se dizolvă zahărul în aproximativ 120 de mililitri de suc și se adaugă agar-agar în rest. Ar trebui să stea 5-10 minute.

Fierbeți siropul de portocale și adăugați agarul. Așteptăm să fiarbă lichidul și îl ținem pe foc 3-4 minute.

După ce sucul se răcește la o temperatură de 45-50 de grade, se toarnă în forme de silicon.

Un plus uriaș de utilizare a agar-agar este că se solidifică foarte repede chiar și la temperatura camerei, iar atunci când rulați marmelada în zahăr, aceasta din urmă nu curge.

Marmelada pe gelatina

• portocale - 4 bucăți;
• zahăr granulat - 250 grame;
• gelatină - 35 de grame.

În primul rând, umpleți gelatina cu apă rece și lăsați-o să se umfle o jumătate de oră.

Folosind o răzătoare fină, îndepărtați coaja de pe două portocale medii. Stoarce sucul din pulpa tuturor fructelor.

Adăugați zahăr și zestă în suc. Fierbem totul împreună 3 minute la foc mediu. După aceea, lichidul trebuie filtrat printr-o sită fină sau pânză de tifon pliată în mai multe straturi..

Turnați gelatina umflată în masa fierbinte și amestecați totul bine.

Turnăm preparatul pentru marmeladă în forme și punem la frigider 3 - 4 ore.

Nu este necesar să stropiți zahăr pe marmelada pe bază de gelatină. Zaharul crește și „curge”.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Rețetele noastre” - Cum se prepară marmelada de portocale pe gelatină

Marmelada de portocala cu pectina cu zest

• portocale - 5 bucăți;
• zahăr - 11 linguri cu un mic glisor;
• coaja de portocala - 1,5 linguri;
• pectină de mere sau pudră de gelifiere pe bază de pectină - 1 plic.

Adăugați o lingură de zahăr în pectină și amestecați-o.

Strângeți 400 ml de suc de portocale din fructe. Dacă sucul este mai mic, atunci puteți adăuga apă simplă.

Amestecați sucul cu zahărul și coaja. Punem pe foc și fierbem 3 minute. Adăugați pectină la masa fierbinte și fierbeți conținutul tigaiei timp de 5 minute. Dacă instrucțiunile pentru pulberea gelifiantă indică o succesiune diferită de acțiuni, atunci urmați instrucțiunile acesteia.

Marmelada gata se poate turna în formele porționate sau pe o tavă plată unsă. După masă „apucă”, stratul se întinde pe o farfurie și se taie în bucăți mici..

Marmelada de portocale, morcovi și mere pe agar-agar

• portocale - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• măr - ½ bucată;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• agar agar - 2 linguri;
• cuișoare - 2 muguri (opțional).

Stoarcem sucul din toate fructele și legumele. Nu poți face fără ajutorul unui storcător. Diluăm agar-agar în aproximativ 100 de mililitri de suc rezultat.

Combinați toate ingredientele într-un recipient și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Turnați masa ușor răcită într-o matriță din silicon și trimiteți-o la rece. Introducerea marmeladei în frigider nu este o condiție prealabilă, deoarece produsele gătite pe agar-agar „îngheață” bine chiar și la temperatura camerei.

Marmelada de portocale-lamaie

• portocale - 5 bucăți;
• lămâie - 2 bucăți;
• coaja de portocala - 1 lingura;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• zahăr granulat - 400 de grame;
• gelatină - 50 de grame.

Diluează gelatina într-o cantitate mică de apă și dă-i timp să se umfle.

Tăiați coaja de pe fructe folosind o răzătoare fină. Stoarceți sucul din lămâi și portocale.

Combinați sucul, tocul și zahărul într-o cratiță mică. Încălziți lichidul la foc mic până se dizolvă cristalele de zahăr granulate. După aceea, adăugați gelatina și amestecați siropul.

Dacă nu doriți să simțiți bucăți de zest în marmeladă, atunci masa poate fi filtrată înainte de a turna în forme.

Depozitați portocalele și lămâile marmeladă gelatinoasă în frigider.

Canalul „Radhika” vă va spune despre cum se face marmelada de portocale cu lămâie pe agar agar