Rețetă de dulceata de menta cu agar de lamaie - secrete de gătit

Dulceata de menta este un produs unic. Delicat, revigorant și revigorant. Este atât de frumos încât este chiar păcat să-l mănânci. Dar totuși, îl pregătim pentru mâncare, așa că ne vom asigura că gustul este la fel de fantastic ca dulceața în sine.

ingrediente: agar-agar, lămâie, mentă, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pentru a face gem de mentă aveți nevoie:

• 150 de grame de mentă proaspătă sau uscată (frunze și tulpini)
• apa 700 mililitri;
• lămâie - 2 bucăți;
• zahăr - 400 grame;
• agar-agar - 1 linguriță.

Clătiți menta sub apă curgătoare și agitați orice picături. Lacrimați sau tăiați frunzele și tulpinile în bucăți. Puneți menta într-o cratiță și acoperiți-o cu apă.

Puneți cratița pe foc, dați la fiert și fierbeți menta la foc mic timp de 10 minute.

Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați-o să infuzeze timp de 3-5 ore.

Se strecoară bulionul.

Dacă doriți un gem „surpriză”, adăugați-l tocat ras de lămâie și suc stors.

Gustul de mentă și lămâie este perfect combinat, iar feliile de coajă conferă gemului o „coajă”.

Dar acest lucru este opțional, la fel și adăugarea de agar-agar. La urma urmei, menta nu are pulpă și, oricât de multă gem fierbeți, va rămâne în continuare apă. Dacă aveți nevoie de acest gem pentru impregnarea prăjiturilor sau pentru adăugarea unui cocktail, atunci va merge așa. Dar dacă doriți ca gemul de mentă să se răspândească pe un sandwich, atunci nimic nu va funcționa fără stabilizare suplimentară..

Pentru această cantitate de ingrediente este nevoie de 1 linguriță de agar agar. Dar totul are timpul ei.

Pune bulionul de mentă pe aragaz, adaugă zahărul în el și gătește cu amestecare continuă până când zahărul este complet dizolvat și siropul devine gros, ca mierea.

Dacă ai acordat atenție, bulionul de mentă are o culoare maronie-mlăștinoasă, dar imaginile arată întotdeauna gem verde smarald. Este totul simplu dacă ai câteva picături de colorare alimentară verde. Dacă colorantul este într-adevăr de calitate alimentară, atunci nu va exista niciun rău, iar ochiul este plăcut.

Turnați unele într-o cană de sirop de mentă și diluați culoarea separat. Dacă nu ai mai vopsit niciodată siropuri, atunci îl poți calcula și re-ecologiza. Și uite așa, turnați încet colorantul în tigaie cu sirop și vedeți imediat ce culoare se obține..

Dacă siropul este suficient de gros, turnați ușor agarul în sirop. Se agită până se dizolvă complet. Nu fierbeți și nu fierbeți dulceața după adăugarea de agar-agar, altfel își va pierde proprietățile.

Turnați dulceața fierbinte în borcane pregătite și închideți capacele sigilate.

Dulceața pare puțin subțire când este fierbinte, dar când se răcește, se întărește și este destul de potrivită pentru a se răspândi pe pâine sau fursecuri.

Fără vopsea, dulceața nu este mai puțin gustoasă, dar dulceața de mentă verde este mai apetisantă..

Este mai bine să păstrați gem de mentă la frigider și nu mai mult de 4 luni. La urma urmei, poate fi întotdeauna gătit din nou mentă uscată.

Cum se face gem de mentă cu lămâie, urmăriți videoclipul: