Cum se prepară gemul de balsam de lămâie pentru iarnă - o rețetă de gem verde din plante cu lămâie

170 loc în categorie
Blocuri și blocaje
170 suflete
salvate

Melissa a depășit mult timp doar medicamentele pe bază de plante. Este folosit activ în gătit, pentru aromatizarea mâncărurilor din carne, băuturi și deserturi. Unul dintre aceste deserturi este gemul de balsam de lămâie. Acest gem este destul de versatil. Este potrivit pentru toasturi, cocktailuri și doar pentru decorarea deserturilor..

ingrediente: lămâie, Melissa, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Balsamul cu lămâie are un singur dezavantaj - este aproape complet lipsa gustului. Mirosul este divin, un fel de amestec ușor de lămâie și mentă și, în același timp, un gust amar. Prin urmare, pentru ca dulceața să fie gustoasă, aromată și frumoasă, trebuie să păcăliți puțin..

Cantitatea de balsam de lămâie este arbitrară, deoarece nu ai nevoie de concentrat, ci de un gem comestibil care poate fi mâncat cu o lingură?

0,5 litri. apă:

250 gr. balsam de lamaie;
1,5 kg de zahăr;
2 lamai mari;
Colorant alimentar smarald (opțional).

Bulionul de balsam de lămâie în sine are o culoare maro gălbuie, iar dacă doriți gem ca în imagine, va trebui să îl vopsiți.

Clătiți menta sub apă rece. Tăiați frunzele, împreună cu tulpinile sau rupeți-vă cu mâinile și puneți-le într-o cratiță.

Feliați lamaia cu șoriciul. Dimensiunea pieselor nu este importantă, ci doar tăiate după cum doriți. Trimiteți lămâia în tigaie după balsamul de lămâie.

Turnați balsam de lămâie cu apă și puneți tigaia pe foc. Imediat ce apa fierbe, opriți gazul și îndepărtați vasul din aragaz. Acoperiți-l cu un capac și lăsați bulionul să infuzeze cel puțin 4 ore.

Se strecoară bulionul. Frunzele de balsam de lămâie și lămâia pot fi aruncate, au dat deja tot ce au putut.

Turnați tot zahărul în bulionul de balsam de lămâie și puneți tigaia pe foc. Este imposibil să gătiți gemul mult timp, astfel încât mirosul să nu dispară. Așteptați ca zahărul să se dizolve complet, plus 10 minute. Dacă vi se pare că gemul este încă lichid, puteți adăuga puțină pectină și culoare dacă decideți să obțineți un gem frumos și verde..

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile mici și închideți-le. Nu este necesar să vă împachetăm, nici să creăm condiții speciale de depozitare. Dulceața de balsam de lămâie poate sta timp de 2-3 ani și poate deveni numai îndulcită.