Dulceata de cirese cu lamaie si balsam de lamaie: reteta pas cu pas cu o fotografie

Astăzi vă prezentăm o variantă a unui gem foarte aromat - gem de vișine cu lămâie și balsam de lămâie. Datorită proporției egale de fructe de pădure și zahăr, gătim dulceața destul de repede și această procedură vă permite să păstrați densitatea și structura bucăților de fructe de pădure, culoarea și gustul bogat. Ca de obicei gem de cirese Vom juca puțin cu note proaspete, care vor fi ușor perceptibile, dar care vor fi foarte potrivite - adăugați lămâie și puțin balsam de lămâie. Dulceața este potrivită pentru prăjiturile de dimineață, clătite, prăjituri cu brânză, va fi un plus excelent la înghețată. Nu vom fi leneși, vom face mai multe borcane cu delicatese aromate pentru iarnă. 

ingrediente:

cireș - 800 g

zahăr - 800 g

balsam de lămâie - 2 crengute 

lămâie -? parte.

Dulceata de cirese cu lamaie si balsam de lamaie: proces de preparare

Începem o activitate monotonă, asigurați-vă că aveți răbdare. Sortăm vișinele, aruncăm cele necoapte, supraîncărcate, încrețite, cu tot felul de înnegriri. Ștergem butașii din fructele de pădure selectate, clătim cireșele de mai multe ori sub un curent de apă rece curgătoare. 

Scoateți o sămânță din fiecare boabă.

Pune pulpa de vișine pregătită într-un recipient adânc, umple-o cu zahăr granulat, amestecă. Lăsăm vișinul în repaus complet pentru aproximativ 2-3 ore, amestecăm din când în când pentru ca sucul să iasă mai repede.

După scurgerea timpului, fructele de pădure au dat sucul lor de vișine strălucitoare. 

Pregătiți lămâia - turnați apă clocotită peste ea de 3-4 ori, după spălarea citricelor foarte bine. Frecați zestrea pe răzătoarea cea mai bună, strecurați sucul într-un bol.

Turnați sucul de cireșe într-o cratiță, aruncați balsam de lămâie, zeama de lămâie, amestecați. Trimitem cratița la foc moderat, gătim lichidul timp de cinci minute, cu un clocot foarte ușor. Aruncați balsamul de lămâie la sfârșitul gătitului.

Puneți cireșele în bolul blenderului, după instalarea atașamentului „cuțit metalic”.

Se macină cireșele timp de 20-30 de secunde, pentru a lăsa bucăți de diferite dimensiuni, 1,5 minute - pentru o stare mai uniformă. 

Turnați piureul de boabe pe sucul aromat de vișine, amestecați, trimiteți-l înapoi la aragaz. Gătiti aproximativ 6-7 minute, asigurându-vă că dulceața nu va scuipa. De îndată ce un astfel de proces începe, atunci suntem în faza finală.. 

Se toarnă suc de lămâie la sfârșit, se amestecă, se fierbe timp de un minut, se scoate din aragaz.

Stăm dulceața în borcane sterile, alegem volumul mai potrivit pentru noi înșine. Nu uitați de sterilizarea capacelor - le aruncăm în apă clocotită, le menținem la fierbere activă timp de trei minute. 

Strângem bine borcanele cu capace, întoarcem fiecare borcan cu capul în jos, îl învelim cu o pătură caldă, lăsăm aproximativ o zi, până când sticla este complet răcită. Apoi punem dulceața pe raftul unei camere reci și întunecate, unde o depozităm..

Bucura-te de masa ta!