Marmelada de fructe și fructe de casă: 6 rețete din care să alegeți

O dulceață cu un astfel de nume precum marmelada a venit la noi din țările estice. Acest desert a fost făcut inițial cu fructe și fructe proaspete. În prezent, marmelada este produsă cu adăugarea unei cantități mari de coloranți, conservanți, care nu sunt foarte buni pentru sănătate. Prin urmare, este mai bine să gătiți marmeladă acasă - este atât gustoasă, cât și sigură..

Pentru a face marmelada de înaltă calitate acasă, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Folosiți doar fructe foarte coapte, chiar supraîncărcate și semințe fără semințe, șterse printr-o sită moale.
• Se adaugă extract de mere, gelatină, agar-agar sau pectină la marmeladă pentru o întărire mai bună.
• Consistența gemului depinde de cantitatea de zahăr. Pentru a obține un produs dens, trebuie să adăugați zahăr unu la unu, pentru jeleu moale - unul la doi.
• Pentru a adăuga aromă și aromă, adăugați citrice, scorțișoară, vanilie după gust.
• Disponibilitatea marmeladei este determinată de o picătură într-un pahar cu apă, dacă nu s-a dizolvat, atunci produsul este gata.
• Pentru a face o marmeladă frumoasă, trebuie să folosiți figurine interesante sub formă de animale sau bomboane.

Marmelada de cirese

Frumos și delicios jujube, bogat în vitamine. Copiilor le va plăcea cu siguranță.

ingrediente:

• suc de vișine - 1 pahar (200 grame);
• suc de lamaie - 5 linguri;
• zahăr granulat - 2 căni;
• coajă de o lămâie - 1 lingură;
• gelatină - 40 de grame;
• apă - 1/2 cană.

Mod de preparare:

1. Puneți gelatina într-un pahar, turnați un pahar de suc de vișine pe podea, amestecați, lăsați-l să se umfle două ore.
2. Amestecați zahărul cu apa, sucul de lămâie stors și coaja rasă. Amestecați și așteptați până la dizolvarea completă a componentei dulci.
3. Se adaugă sucul cu gelatină în sirop, se amestecă, se toarnă în formă, se lasă până se solidifică complet. Se presara marmelada finita cu zahar pudra.

Marmelada de căpșuni cu pectină adăugată

Pectina este o substanță naturală care este extrasă din fructe și legume. La vânzare, este lansat sub formă de pulbere. Se adaugă la masa fructelor în timpul gătitului. Marmelada de pectină poate fi preparată rapid. În primul rând, faceți o porție foarte mică. Pe baza experienței dvs., puteți verifica cum să faceți marmelada tare pentru a evita greșelile atunci când faceți porții mari. Căpșuna este o boabă foarte aromată, deci nu este nevoie de aditivi aromatici suplimentari.

ingrediente:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 3 pahare;
• pulbere de pectină - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Sortează căpșunile, îndepărtează sepalele, spală, scurge.
2. Măcește boabele într-un piure de cartofi. Puteți face acest lucru cu un blender.
3. Se toarnă piureul de fructe într-un recipient de gătit, se pune pe foc, se adaugă două pahare de zahăr, încălzite până la cald. Se toarnă reziduuri de pectină și zahăr.
4. Se fierbe, se stinge focul, se toarnă în forme.
5. Se răcește zece minute și se pune la frigider până se răcește complet.

Marmelada cu două tonuri de prune

Prunele parfumate și parfumate își păstrează toate proprietățile dacă sunt gătite acasă. Pentru a obține o marmeladă în două straturi, trebuie să faceți o masă de prune diferite: galben și albastru. Matrița este turnată mai întâi cu o masă galbenă, congelată, apoi umplută cu o masă albastră. Puteți folosi suc de mere în loc de apă.

ingrediente:

• prune - 1 kilogram;
• zahăr - 3 căni;
• zest de o lamaie;
• apă - 1/2 cană.

Mod de preparare:

1. Sortează pruna, spală, scurge apa.
2. Tăiați fructele în jumătăți, îndepărtați toate semințele de prune.
3. Adăugați apă și coaja de o lămâie.
4. Se fierbe la foc mic până când prunele sunt moi.
5. Frecați prunele printr-o sită moale.
6. Se adaugă zahărul, se pune din nou pe foc, amestecând să se gătească aproximativ treizeci de minute.
7. Distribuie masa în formele pregătite, pune-le la rece și la răcit.

Dieta marmeladă de fructe

Dulciurile dietetice preparate acasă sunt o soluție excelentă pentru cei care au grijă de figura lor, dar nu pot refuza dulciurile. Jeleul de fructe nu conține grăsimi vegetale și animale, iar conținutul său de calorii este relativ scăzut. Desertul are multe avantaje - culoare frumoasă, gust impecabil, beneficii pentru organism.

ingrediente:

• piure de caise - 1 pahar;
• suc de mere - 1,5 cani;
• suc de portocale - 1 pahar;
• agar-agar alimentar - 18 g;
• apă - 3 linguri.

Mod de preparare:

1. Amestecă ambele tipuri de suc și adaugă agar-agar, încălzește timp de cincisprezece minute.
2. Se adaugă piureul de caise, se amestecă, se gătește timp de cinci minute, se toarnă în forme.
3. Puneți la rece două ore.
4. Tăiați marmelada finală în bucăți, puteți turna cu ciocolată.

Marmelada de afine

O marmeladă de afine sănătoasă, bogată în vitamine. Puteți pregăti iarna sau puteți folosi imediat.

ingrediente:

• portocaliu mediu - 1 buc .;
• lamaie medie - 1 buc .;
• apă - 3 linguri;
• afine - 3 căni;
• zahăr - 4 căni;
• pectină de fructe - 1 plic.

Mod de preparare:

1. Coaja o portocala medie si o lamaie medie. Răzuiește excesul de alb de pe coajă, apoi toacă fructele foarte fin.
2. Puneți șoriciul zdrobit într-o cratiță mare și adăugați apă, la foc mic timp de zece minute. Amestecați din când în când.
3. Scoateți miezul alb din portocală și lămâie, stoarceți sucul și adăugați în cratiță. Se toacă pulpa.
4. Adăugați pulpa împreună cu 3 căni de afine mărunțite în recipient, acoperiți-le, lăsați la foc mic timp de încă zece minute.
5. Se adaugă patru căni de zahăr, se aduce la fierbere completă. Gatiti 1 minut, amestecand constant.
6. Îndepărtați de pe foc și adăugați imediat pachetul de pectină din fructe. Se agită, se abur cinci minute.
7. Se toarnă în borcane sterilizate fierbinți, se închide imediat.

Jeleu de citrice

Marmelada de citrice delicioase de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente:

• portocale - 2 mediu;
• lamaie - 1 mediu;
• grapefruit - 1 mare;
• zahăr - 3 căni.

Mod de preparare:

1. Folosind un cuțit ascuțit sau cuțit, tăiați cu atenție zestrea din fiecare bucată de fructe. Taie-l în panglici mici.
2. Îndreptați bucățile de portocală sau grapefruit, separați-le de membrane și încorporați bucățele de fructe întregi în marmeladă. Pune semințele deoparte - pentru utilizare ulterioară.
3. Pune totul într-o cratiță, adaugă zahărul, pune-l la fiert.
4. Legați semințele în cheesecloth și gătiți împreună cu întreaga masă. Acestea conțin pectină, care este necesară pentru a face grosimea marmeladă..
5. Marmelada trebuie gătită timp de cel puțin treizeci de minute la temperatura cea mai scăzută.
6. Se strecoară masa finită, se răcește la rece. Dacă merge ca un preparat pentru iarnă, atunci închideți-l în borcane fierbinți.

Când faceți marmeladă este posibil să aveți nevoie de un îngroșător, asigurați-vă că citiți, ce este și cum să-l alegem corect.