Marmelada de coacăze roșii pentru iarnă

Pregătiți marmelada de coacăze roșii pentru iarnă, iar instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta în acest sens. Acest fel de mâncare se prepară rapid, spre deosebire de rețetele tradiționale, timpul este redus cu aproximativ jumătate. Marmelada finisată conține zahăr granulat semnificativ mai puțin decât se adaugă de obicei preparatelor dulci. Ingredientul secret care vă permite să vă îngroșați marmeladă zahăr scăzut - agar agar. Este obținută din alge roșii și brune și este folosită în mod obișnuit în industria alimentară pentru a face mămăligă, jeleuri și sosuri. Agar este un analog vegetal al gelatinei, așa că rețeta este potrivită pentru meniurile vegetariene și slabe.
Va dura 30 de minute pentru a găti. Din ingredientele specificate, obțineți 2 cutii de 350 g fiecare.

ingrediente:

- coacăze - 1,2 kg-
- zahăr granulat - 600 g-
- agar-agar - 14 g-
- apă - 100 ml.



Curățăm coacăzele de crenguțe, îndepărtăm boabele uscate și cu semne de răsfăț. Apoi punem fructele de pădure într-un colizor, spălăm bine cu apă curgătoare rece.



Pune boabe curate într-o cratiță, adaugă puțină apă rece. Închidem tigaia cu un capac, o punem pe aragaz. Aburiti coacăzele timp de aproximativ 20 de minute.



Frământați boabele aburite cu un ciocan sau o zdrobită de cartofi.



Ștergeți masa de fructe printr-o sită de două ori. Rezultatul ar trebui să fie un suc stacojiu strălucitor, cu pulpă împletită și fără piele..



Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță, se pune din nou pe aragaz, se dă la fierbere, se amestecă să se dizolve boabele de zahăr.



Umpleți agar-agarul cu apă rece, lăsați 5 minute.



Se toarnă agarul dizolvat în piureul de boabe fierbere, se amestecă. Aduceți masa la fierbere din nou, fierbeți timp de 6 minute, scoateți din aragaz. Îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii cu o lingură tăiată.



Pentru pregătirea pentru iarnă, turnați masa în borcane curate și uscate pregătite. După răcire, îl legăm cu pergament sau îl închidem cu capace. Depozitați într-un loc rece și întunecat.
De asemenea, puteți turna piure de boabe în forme, puse la frigider pentru câteva ore.



Apoi tăiați masa de fructe în porții și rulați feliile în zahăr. Marmelada de coacăze roșii gata.
De asemenea, vă recomandăm să gătiți jeleu de coacăze roșii pentru iarnă.