Marmelada de portocale: reteta de casa

Fiecare bucătar visează să învețe cum să gătească deserturi necomplicate dintr-un set simplu de produse, astfel încât să fie atât gustoase, cât și sănătoase. De exemplu, puteți face marmeladă de portocală de casă, a cărei rețetă este considerată destul de simplă și există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acesteia, astfel încât chiar și cei mai sofisticate gurmanzi le vor plăcea..

Rețete tradiționale de gătit

A face marmelada preferată de portocale este ușor. Luați în considerare rețetele tradiționale de casă.

Desert clasic portocaliu

În cea mai simplă rețetă de marmeladă de casă care folosește portocale, nu se folosește nimic altceva decât zahărul granulat și gelatina. Ingrediente obligatorii:

• portocale - 4 buc. (sau aproximativ 1 kg);
• zahăr granulat - 250 g;
• gelatină - 35 g.

Portocalele se spală. Cantitatea necesară de gelatină este turnată imediat cu apă fiartă (rece), produsul este dizolvat, conform instrucțiunilor indicate de obicei pe ambalaj. Frecați fin zestrea a două fructe citrice coapte într-un bol. Sucul este stors cu grijă din portocale, ar trebui să obțineți aproximativ 200 ml (pahar mare). Dacă se dovedește mai puțin, adăugați apă.

Luați o cratiță de dimensiuni medii, turnați sucul, adăugați zahărul granulat, amestecați. Puneți topita pregătită într-un recipient, fierbeți întregul amestec la foc mic timp de trei minute. Siropul rezultat este filtrat. Se toarnă într-o cratiță sau o cratiță curată. Gelatina dizolvată este trecută printr-o sită, adăugată în siropul de portocale cald, amestecat.

Pentru a obține diferite marmeladă forme de silicon. Turnați cu grijă amestecul, puneți recipientele la frigider pentru a se solidifica complet. Scoateți cu grijă marmelada finisată din matrițe. Puteți face rostogolirea în zahăr. Se recomandă păstrarea produsului la frigider..

Folosind agar agar

În loc de gelatină, în pregătirea marmeladei pot fi utilizate și alte substanțe de îngroșare. De exemplu, agar agar nu este dificil de aplicat. Produse de care aveți nevoie:

• portocale mari - 3 buc .;
• zahăr - ¾ un pahar mare;
• agar-agar - 6 g.

Sucul se strecoară din portocalele spălate cu grijă. Folosind aparate de bucătărie, fructele sunt decojite în prealabil. Trebuie să obțineți 200 ml de lichid. Separat, dizolvați zahărul granulat în aproximativ un pahar mare de suc de citrice. La restul lichidului se adaugă agar-agar, amestecul este deoparte timp de 5-10 minute.

Sirop de portocale se fierbe, se injectează lichid cu agar-agar. Când amestecul se fierbe, se gătește la foc mic aproximativ 3 sau 4 minute, apoi se dă deoparte. Înainte de a turna în formele de silicon, sucul trebuie să se răcească la 45 sau 50 de grade.

Avantajul unei astfel de rețete de marmeladă de portocale acasă este că desertul se solidifică chiar și fără a folosi frigiderul, dar la temperatura camerei. În același timp, zahărul, care va fi presărat cu o delicatesă (după preferințe), nu se va topi și se va răspândi.

Cu pectină de mere

Pectina de mere poate fi folosită ca îngroșător. Ingrediente obligatorii:

• portocale mari - 5 buc .;
• zest - aproximativ 1,5 linguri. linguri;
• pectină de mere (sau pulbere pe bază) - 1 pliculeț;
• zahăr - 11 linguri mari.

La pectină se adaugă o lingură mare de zahăr granulat, se agită, se pune deoparte. 400 ml de suc se obțin din fructe, în care se toarnă zahăr și zestură. Amestecul se fierbe ușor timp de trei minute la foc mic. Pectina de mere este adăugată în lichidul fierbinte, întregul conținut al recipientului este fiert timp de 5 minute. Dacă există o instrucțiune pentru pulberea de pectină cu o succesiune diferită de acțiuni culinare, atunci trebuie să respectați recomandările.

Gata pentru asta reteta de marmelada turnat în forme sau în tăvi unsă cu o bucată de unt. Produsul congelat este așezat, tăiat în porții.

Opțiuni originale

Luați în considerare rețetele originale pentru prepararea marmeladei de portocale acasă.

Tratament cu citrice cu o răsucire vegetală

Versiunea originală a marmeladei de portocale poate fi făcută acasă folosind o cantitate mică de morcovi suculenți cu un condiment picant - cuișoare. Ingrosatorul din aceasta reteta este agar agar. Produse obligatorii:

• portocale coapte - 4 buc .;
• morcovi mijlocii - 2 buc .;
• zahăr - 200 g;
• agar agar - 4 linguri. linguri;
• măr - 1 buc .;
• cuișoare (opțional) - 4 muguri.

Folosind un storcător, ele produc suc din legume și fructe, într-un pahar mare din care se diluează agar-agar. Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță, se fierb 5 minute (focul nu este puternic). Amestecul este lăsat să se răcească, turnat în formele selectate, introdus la frigider, deși produsul se va solidifica bine și la temperatura camerei.

Cu ghimbir și lămâie

Rețeta de marmeladă de portocale de vitamina este preparată cu rădăcină de ghimbir și suc de lămâie rasă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• portocale mari - 1,3 kg;
• zahăr - de la 800 g;
• rădăcină de ghimbir decojită - 1 buc. (mijloc);
• pectină lichidă - 4 linguri mari;
• lamaie medie - 2 bucăți.

Portocale spălate se taie, se amesteca intr-o tigaie emailata cu zaharul, ghimbirul ras, sucul a doua lamai. Se fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ 10 minute (până se înmoaie cojile de citrice).

Adăugați lichid pectină. Amestecul este fiert, amestecând des și bine. După aproximativ 10 minute, marmelada trebuie să fie de consistență medie, adică să picure ușor peste o lingură. Produsul este turnat în borcane, care sunt introduse într-o baie cu apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Recipientele sunt închise și răcite cu susul în jos. O astfel de marmeladă este un preparat excelent de vitamine, care este ușor de preparat acasă.

Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea marmeladei cu portocale delicioase. Britanicii, de exemplu, le place să amestece fructele citrice cu mierea, se fierbe până la o consistență vâscoasă, se adaugă scorțișoară cu ghimbir și alpinia.

Încercați să faceți marmeladă de casă din portocale, rețete pentru delicatese cu „note” vegetale, deserturi savuroase cu mirodenii.