Sirop de anghinare: două moduri de a face sirop de pere

Anghinarea din Ierusalim este o rudă apropiată a floarea-soarelui. Florile galbene ale acestei plante sunt foarte asemănătoare cu omologul lor, dar diferă ca mărime și lipsă de semințe comestibile. În schimb, anghinarea din Ierusalim are o rădăcină. Tuberculii sunt utilizați pe scară largă în gătit. Sunt utilizate atât crude, cât și după tratamentul termic. „Pera pământească” crudă este folosită pentru a face salate de vitamine minunate, iar produsul fiert servește ca bază pentru gemuri și conserve..

ingrediente: lămâie, anghinare de la Ierusalim
Ora pentru marcaj: Primăvară, Toamna

Astăzi, subiectul conversației noastre va fi siropul de anghinare din Ierusalim. Recent, acest produs a devenit din ce în ce mai popular. Îl poți cumpăra în farmacii și magazine, dar siropul pregătit de tine va aduce cel mai mare beneficiu organismului tău. Citiți despre complexitatea gătitului acestui fel de mâncare în articolul nostru..

Rădăcinile săpate se curăță de pământ și se spală bine sub apă curentă. Pentru a pregăti siropul, puteți folosi anghinare de Ierusalim, atât coajă, cât și decojită. A doua opțiune este mai de preferat, deoarece leguma în acest caz nu pierde o parte din inulina utilă concentrată sub pielea subțire.

Două moduri de a face sirop de pere

Versiunea „clasică” cu lămâie

Scoateți pielea de pe tuberculii de anghinare cu un cuțit ascuțit sau folosiți leguma crudă. Dacă se ia decizia de a coji o pere de pământ, atunci pentru a facilita procesul, se recomandă împărțirea legumelor rădăcinoase prea ramificate în segmente.

În continuare, bucățile sunt zdrobite, transformându-le într-o masă de piure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender sau o răzătoare fină..

Legumele rădăcinoase mărunțite sunt trecute printr-o presă de storcător sau strecurate manual prin mai multe straturi de tifon.

Sucul rezultat se toarnă într-un recipient emailat și se pune pe foc. Lichidul este încălzit la o temperatură de 50-60 grade și căldura este redusă la minimum. Nu trebuie să fierbeți siropul și să adăugați zahăr în el.

După ce sucul s-a încălzit 10 minute, stingeți focul. Lichidele se lasă să se răcească complet în condiții naturale.

Masa răcită este returnată din nou la foc și încălzită a doua oară. Pentru ca siropul să se îngroașe, acesta trebuie evaporat în acest fel de 5-6 ori.

Înainte de ultima încălzire, adăugați sucul de o lămâie în sirop. Un fruct va fi suficient pentru fiecare kilogram de legume rădăcinoase.

Pentru a scăpa de fibre și a face siropul transparent, acesta este filtrat printr-o cârpă de flanelă..

După ultima încălzire, siropul este turnat în recipiente sterile și sigilat bine cu un capac.

Mod rapid fără aditivi

Puteți grăbi procesul de preparare a siropului de anghinare din Ierusalim prin fierberea produsului. În acest caz, vitamina C este distrusă, dar majoritatea celorlalți nutrienți rămân neschimbați..

Pre-tratarea culturilor de rădăcini și metoda de extragere a sucului unei pere de pământ sunt corespunzătoare tehnologiei descrise mai sus a rețetei clasice.

Sucul rezultat se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute, apoi se oprește arzătorul. Lăsând siropul timp de 3 ore, procedura de gătire se repetă. Siropul fierbinte gata este îmbuteliat și înșurubat bine.

În primul caz, conservantul este sucul de lămâie, iar în al doilea, tratamentul termic prelungit.

Cum să luați sirop de anghinare din Ierusalim

Siropul de pară de pământ este un îndulcitor excelent. Se adaugă în mâncărurile de desert sau îndulcite cu băuturi. În scop terapeutic și profilactic, siropul se ia cu 1 lingură cu 30 de minute înainte de masă.

Despre ce dureri de anghinare Ierusalimul va ajuta să facă față, videoclipul de pe canalul "Gordeeva Live"

Cum și cât să păstrezi siropul

Siropul de anghinare din Ierusalim se păstrează într-un loc răcoros timp de șase luni. Borcanele și sticlele în care se toarnă siropul finit sunt supuse sterilizării obligatorii prin abur. Capacele - fierbeți.

Cantități mici de sirop de anghinare din Ierusalim se păstrează cel mai bine la frigider. Pentru sănătatea și sănătatea familiei tale, siropul de anghinare din Ierusalim trebuie să fie mereu la îndemână..