Cele mai delicioase retete de rosii verzi

Roșiile necoapte colectate din grădină nu pot fi lăsate numai să se coacă într-un subsol întunecat și uscat, ci și servite: există multe feluri de mâncare din roșii verzi și toată lumea alege cea mai delicioasă rețetă pentru sine. Acestea sunt în principal aperitive și salate, dar există mai multe modalități de preparare și desert. Toate preparatele cu acest ingredient au un gust neobișnuit și arată foarte original..

Blanuri pentru iarnă

Conservarea este una dintre cele mai comune metode de a pregăti fructe, legume și fructe de pădure. Chiar și fructele necoapte pot fi gătite, astfel încât acestea să nu cedeze la cele coapte la gust. Există multe rețete diferite care vor surprinde și încânta pe cei dragi cu un fel de mâncare original..

Roșiile murate

Puteți găti roșii murate în felii. Pentru aceasta, sunt potrivite fructe complet verzi și maro.. Trebuie să iau:

• o jumătate de pahar de zahăr;
• 1,2 kg de roșii;
• ceapa medie;
• 2 frunze de dafin;
• un pahar de sare;
• 150 g 9% oțet;
• 15 mazăre de mămăligă și aceeași cantitate de negru;
• 1 linguriță de piper roșu măcinat;
• litere de apă.

Producția este de două litri de conserve de salată. Mai întâi pregătiți roșiile: spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați în pană, apoi tocați ceapa. După aceea, faceți o turnare amestecând apa clocotită cu sare și zahăr, răciți și adăugați oțet acolo. Turnați ceapa și roșiile, adăugați condimentele, îndepărtați timp de 10 ore într-un loc răcoros. După timpul indicat, scurgeți marinada și fierbeți, apoi turnați legumele răspândite peste borcane cu ea. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute, apoi rostogoliți și îndepărtați.

Roșiile murate cu usturoi și piper nu sunt mai puțin gustoase. De obicei, sunt pregătiți pentru iarnă, dar este foarte posibil să le serviți imediat.. Vei avea nevoie:

• 800 g de piper;
• 30 g sare;
• 3 cepe;
• 3 kg de rosii;
• 140 ml ulei;
• 1 lingurita ardei;
• 30 g zahar granulat (nu trebuie să adăugați);
• 120 ml 9% oțet;
• coriandru, semințe de muștar și boabe de piper după gust.

Ingredientele vor face trei litri și jumătate de salată. Roșiile trebuie spălate, tocate și puse într-un recipient emailat, sare și lăsate timp de două-trei ore. Ceapa se taie în jumătăți de inele și se fierbe în ulei vegetal până este transparent. Se presară cu condimente, se amestecă și se răcește. Cojiți și tocați ardeiul, usturoiul și ierburile, adăugați la roșii.

Amestecați amestecul de legume și adăugați oțetul, apoi lăsați la marinat într-un loc rece timp de 2-3 zile, amestecând ocazional. După pregătire, puneți salata în borcane (întotdeauna sterile), închideți cu capacele de nailon și dați la frigider pentru depozitare.

Un fel de mâncare original este obținut dacă roșiile nu sunt murate în felii, ci direct întregi. Nu pierd elasticitatea, au un gust ușor înțepător și merg bine cu o farfurie.. Trebuie sa:

• 800 g tomate;
• 1 piper;
• 10 g zahăr;
• 20 g sare;
• 8 linguri de oțet 6%;
• 1 ardei iute;

Producția va fi de aproximativ 3 litri de gustări. Roșiile trebuie spălate bine. Puteți folosi sodă: diluați o lingură de sodă într-un litru de apă, lăsați fructele în ea timp de 10 minute, apoi clătiți bine în apă curgătoare. Ardeii trebuie să fie decojiți și tocați.

Vezi și: Cum se gătește varza în bucăți mari cu sfecla în borcane

Roșiile sunt stivuite în straturi dense într-un borcan, straturile lor alternând cu straturile de piper. După aceea, trebuie să măsurați cantitatea necesară de apă: mai întâi, turnați-o în borcan până la margine, apoi turnați-o într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 10 minute, se scurge apa. În acest moment, fierbeți apa măsurată pentru a pregăti saramura: adăugați sare și zahăr, un alt pahar de apă și oțet. Turnați saramura peste fructe, turnați borcanele și răciți. Vasul va fi gata în 2-3 săptămâni..

Cu alte legume

Puteți adăuga diferite ingrediente roșiilor pentru preparate mai interesante.. Salata delicioasă vine cu dovlecel:

• 2,5 kg de roșii;
• 12 căței mari de usturoi;
• 3 buchete de pătrunjel și mărar;
• 1-1,2 kg dovlecel;
• 6 cepe medii.

Restul ingredientelor sunt necesare pentru marinadă:

• 30 g zahăr;
• 6 muguri de garoafă;
• 2,2-2,5 litri de apă;
• 18-20 boabe de piper negru;
• 60 g sare;
• 6 linguri. linguri de oțet 6%.

Tăiați roșiile în inele (nu mai subțiri de 1 cm). Dacă dovlecelul este tânăr, atunci nu pot fi decojite. Cele vechi trebuie să fie decojite și pulpa cu semințe eliminate. Tăiați dovleceii și ardeii pregătiți în felii mari, usturoiul subțire. Legumele ar trebui să fie așezate în straturi în borcane: mai întâi, puneți câteva ciorchini de verdeață pe fund, apoi straturi de legume: dovlecel, ceapă, roșii, usturoi, ardei, dar puteți doar să amestecați totul și să adăugați verdeață tocată.

Apoi, trebuie să gătiți marinata, adăugând oțet la sfârșit, apoi strecurați. Turnați legumele, apoi sterilizați borcanele timp de 20 de minute.

Puteți face caviar cu anghinare din Ierusalim din roșii verzi. Trebuie să iau:

• 150 g roșii;
• 100 g morcovi;
• ardei gras;
• 1-3 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• 30 g ulei de floarea soarelui;
• 2-3 g chili proaspete;
• un sfert de ceapă;
• 300 g anghinare de Ierusalim.

Anghinare din Ierusalim trebuie tăiată în bucăți mici și se fierbe într-o cratiță în ulei vegetal timp de 4-5 minute, fără a închide capacul. Apoi se adaugă ceapa și se prăjește încă 2-3 minute. După adăugarea ardeiului, se gătește aproximativ 5 minute. Se toacă roșiile și chili-ul, se adaugă în restul legumelor, se acoperă și se fierbe timp de un sfert de oră. Adăugați morcovii tocați și usturoiul și lăsați pe foc încă 5 minute, după care vasul poate fi servit. Caviarul este servit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca farfurie pentru tăieturi, păsări înăbușite și cotlet.

Puteți face o salată cu morcovi din roșii verzi pentru iarnă. Reteta este simpla:

• 12 roșii mari;
• 2 cepe;
• 2 morcovi mari;
• sa gust ulei vegetal, sare, zahar, otet.

Tăiați morcovii în fâșii sau răjiți-le pe o răzătoare grosieră, roșiile și ceapa în felii, puneți totul într-o cratiță. Legumele sărate, se amestecă și se lasă la frigider timp de 11-12 ore, pentru a da suc. După acest timp, încălziți uleiul, puneți legumele pe aragaz și turnați-le deasupra. Se adaugă zahărul și sarea, se amestecă și se gătește timp de 30 de minute la foc moderat, se adaugă oțet la final. După aceea, răspândiți-vă la bănci.

Ardeii conserve cu roșii verzi sunt o idee minunată pentru o masă festivă. Pot fi pregătiți pentru utilizarea viitoare.. Vei avea nevoie:

• 5 kg piper dulce;
• 300 g de usturoi;
• un kilogram de ceapă;
• verdeață după gust (nu puteți adăuga deloc);
• 5 kg de roșii.

Vezi și: Rețetă pentru gătit varză cu pastile pentru iarnă cu și fără sfeclă

Pentru marinada:

• 20 g sare;
• Câte 200 g fiecare oțet, ulei vegetal și zahăr.

Se toacă roșiile și se amestecă cu usturoiul tocat. Umpleți ardeiul gras cu acest amestec, apoi puneți-l într-o cratiță, presărați cu ceapă și ierburi. Pregătiți marinada fierbând apă și turnând sare și zahăr în ea. Oțetul este adăugat ultima, câteva minute până când este fraged. Turnați legumele cu marinata gata pregătită, gătiți. După fierbere, gătiți 10-15 minute, apoi puneți în borcane, rulați în sus.

Salate rapide

Puteți pregăti nu numai preparate pentru iarnă, ci și salate pentru masă. Sunt picante și durează foarte puțin.. Trebuie să iau:

• un kilogram de roșii;
• 20 g 9% oțet;
• 4 căței de usturoi;
• 20 g zahăr;
• o lingura de sare;
• ardei iute rosu;
• 20 g ulei vegetal.

Tăiați roșiile în felii, amestecați cu ardeii tăiați fin, usturoiul tocat, condimentele și oțetul. Apoi, salata trebuie pusă la frigider timp de 12 ore, astfel încât să fie marinată. Dacă amploarea nu este suficientă, atunci cantitatea de piper poate fi crescută după gust..

Salata de legume cu crutoane de porumb se dovedește a fi foarte gustoasă. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de:

• 450 g porumb;
• 200 g de castraveți;
• 100 g busuioc proaspăt;
• 0,5 linguriță coajă de lămâie;
• 1 piper jalapeno;
• 2 roșii verzi;
• 0,5 linguriță sare;
• 100 g ceapă verde;
• o treime dintr-un pahar cu ulei de măsline;
• o treime dintr-un pahar cu suc de lămâie;
• 2 lingurițe de miere lichidă;
• 0,5 linguriță piper măcinat.

Se taie castravetele, roșiile și pâinea în cubulețe, se toacă ierburile. În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți pâinea feliată pe o foaie de copt. Trebuie nivelat într-un strat și prăjit timp de 15 minute, până când se rumenesc, apoi se răcește aproximativ o jumătate de oră. Puteți face fără cuptorul uscând pâinea în cuptorul cu microunde.

Puneți crutoane, roșii, castraveți, ceapă și busuioc într-o cană, apoi pregătiți pansamentul pentru salată: amestecați jalapene, ulei de măsline, zestă și suc de lămâie, miere, sare și piper, apoi bateți cu o biciură sau furculiță. Se toarnă deasupra legumele amestecate cu pansament, se lasă să se fierbe 5-7 minute și se servește.

Una dintre cele mai neobișnuite salate cu roșii necoapte sunt fructele și legumele. Este bogat în vitamine și gătește rapid. Compoziţie:

• 4 nectarine;
• 200 g căpșuni proaspete;
• o jumătate de pahar de roșii verzi mici;
• 100 g pecan sau nuci prăjite
• 300 g amestec de frunze de salată;
• 120 g brânză feta;
• 100 g busuioc proaspăt.

Pentru realimentare:

• 0,5 linguriță sare;
• 2/3 cana ulei vegetal;
• 5 g muștar Dijon;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 5 g semințe de mac;
• ceapa tocata fin dupa gust;
• o treime dintr-un pahar cu suc de lămâie.

Pentru a pregăti pansamentul, trebuie să macinați toate ingredientele cu un blender până când se obține o masă omogenă. Apoi, ar trebui să-l turnați într-un recipient cu un capac și să-l puneți la frigider, unde poate fi păstrat timp de o săptămână..

Tăiați nectarinele în felii, puneți-o într-o cană și turnați într-un sfert de pahar din pansament. Mai întâi puneți frunzele de salată într-un bol de salată, apoi restul ingredientelor în straturi. Poate fi servit imediat sau introdus la frigider, acoperit cu un capac. Depozitați nu mai mult de 8 ore. Purtați ½ cană pansament înainte de servire.

Vezi și: Cum se păstrează morcovii iarna în pivniță, subsol și subteran

Roșiile prăjite

Destul de neobișnuit, dar roșiile pot fi și prăjite. Un astfel de fel de mâncare este păstrat la frigider doar trei zile, dar este ideal pentru oaspeții surprinși. Trebuie sa:

• 400 g roșii verzi;
• 400 g fructe roșii;
• 10 g coriandru măcinat;
• 20 g ulei de măsline;
• la gust de sare și piper negru.

Tăiați roșiile în jumătate. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, tăiați-le, turnați cu ulei și presărați cu condimente. Coaceți 40-45 de minute, până când este fragedă. Serviți atât cald, cât și rece.

Pentru companie, puteți face sandvișuri cu roșii prăjite necoapte. Trebuie să iau:

• 8 felii de roșii cu grosimea de 0,5 cm;
• 1/4 cană de lapte acru sau de lapte
• 10 g făină de grâu;
• 1 albus de ou;
• o treime dintr-un pahar de făină de porumb;
• un sfert de lingură de piper negru măcinat;
• ulei vegetal;
• 8 lingurițe de maioneză;
• 4 frunze de salată;
• 4 fasii de slănină;
• 4 chifle subțiri de burger.

Într-un recipient adânc, amestecați laptele acru și proteinele, în altul - toată făina și piperul. Preîncălziți o tigaie, ungeți cu unt și prăjiți-o, mai întâi înmuiate în lapte, apoi legați în făină, felii de roșii. Prăjiți aproximativ trei minute pe fiecare parte, apoi puneți pe un prosop de hârtie pentru a lăsa untul să sticlă. Tăiați fâșiile de slănină în jumătate, prăjiți-le până sunt crocante.

Împărțiți chiflele în 2 jumătăți, ungeți feliile cu maioneză. Puneți frunzele de salată pe jumătățile inferioare, apoi 2 felii de roșii fiecare, 2 jumătăți de bacon deasupra. Se acoperă cu jumătatea de sus și se servește.

Desert delicios

Puteți face chiar gem din roșii necoapte. Este adevărat, este mai probabil să fie un condiment decât un blocaj în sensul tradițional al cuvântului. Această delicatesă merge foarte bine cu sandvișurile cu brânză, pâine prăjită și păsări de curte. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 400 g zahăr;
• un vârf de cimbru, busuioc și rozmarin;
• 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 2 căței de usturoi;
• un kilogram de roșii;
• bec;
• chili după gust.

Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați pulpa și semințele din ele. Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură. Se taie restul în cubulețe mici, se acoperă cu zahăr și se lasă să se prepară. În acest moment, toacă fin ceapa și usturoiul, apoi întunecă-le până când sunt transparente într-o tigaie cu ulei. Este important să vă asigurați că nu sunt prăjiți. Adăugați chili acolo pentru a adăuga piquancy.

Puneți toate ingredientele într-un recipient mare, adăugați ierburile (sunt potrivite atât uscate cât și proaspete). După eliberarea sucului, puneți amestecul pe foc și fierbeți, apoi reduceți căldura și fierbeți, amestecând, până la densitatea necesară. După aceea, gemul este gata de mâncare..

Există o mulțime de opțiuni pentru mâncăruri cu roșii verzi. Sunt folosite pentru a pregăti aperitive, deserturi, supe și salate, rețetele sunt simple și nu necesită mult timp pentru a găti. Astfel, chiar și fructele necoapte pot fi benefice..