Ridiche dulce și acru

Dacă vă plac ridichile și doriți să le mâncați tot anul, există o rețetă minunată care vă va ajuta să pregătiți ridichi pentru întreaga iarnă. Principalul lucru este să pregătiți marinada, care va face ridichiul gustos și crocant. Soțul meu este gata să mănânce ridiche pe tot parcursul anului. Pentru el am turnat ridichi de conserve în sos dulce și acru pentru iarnă. Pentru a nu sta la o jgheabă goală toată iarna și pentru a nu aștepta apariția ridichilor proaspete pe piață în primăvară, le înfășoară în borcane în fiecare vară și sunt perfect păstrate. Așeza ridichile din conserve într-un loc răcoros le va păstra mult timp. În orice vacanță în familie, îl pui pe masă și va fi deja un eveniment extraordinar!



Produse obligatorii:

- 500 de grame de ridiche-
- 1 ceai. l. semințe de muștar-
- 7-8 bucăți de boabe de piper negru-
- 2-3 frunze de lavrushka-
- 300 de grame de apă-
- 30 de grame de masă, 9% oțet-
- 1 tabele. lingura de sare-
- 1 tabele. l. zahar granulat.




Ridichile mele, curăț, taie toate cozile și frunzele în plus. Cumpărați o varietate de ridichi care nu vor fi goale în interior. Dacă vânzătorul are o ridiche tăiată și se poate vedea de la ea că nu este gol, suculent și proaspăt, atunci un astfel de ridiche poate fi cumpărat și utilizat pentru conserve. Desigur, încerc să rostogolesc ridichea întreagă, dar o puteți rula și în jumătăți. Aici, după cum îți place.



Am pus frunzele de lavrushka într-un borcan de sticlă sterilizat. Pentru conserve, acesta este un lucru de neînlocuit.



Răzuiesc ridichile aproximativ 5 minute, apoi le umplu imediat cu apă cu gheață. Datorită acestui proces, ridichea va fi pregătită pentru conservare, iar datorită apei cu gheață își va păstra nuanța și culoarea strălucitoare..



Scurg apa cu gheata. Și transfer ridichea în sine în borcan.



Fierb apa pentru turnare, adaug acolo condimentele rămase: mazăre neagră, boabe de muștar.



De asemenea, când condimentele din umplutură fierb, adaug acolo sare și zahăr granulat..



Amestecați cu o lingură, turnați în 9%, oțet de masă. Aștept umplutura să clocotească din nou. O iau de pe foc. Umplutura se pare că are un gust acru-dulce și acest lucru va avea un efect bun asupra ridichii.



Am turnat ridichi într-un borcan cu turnare la cald. Îl umplu până în vârf.



Sigilez borcanele cu capace. De obicei, răcesc astfel de borcane "sub o haină de blană".
După răcire, le trimit într-un loc răcoros. Nu durează mult să așteptați, timpul trece, iarna se va strecura și aveți stocuri mari în cămară, inclusiv ridichi în umplutură dulce și acră. Oaspeții vor fi încântați să vadă pe masă ridichi conserve! Nu li se întâmplă niciodată să-l păstreze și, atunci când află cum o fac, promit că vor înfășura astfel de culturi de rădăcini în borcane pentru iarnă.

Pofta buna!