Retete pentru prepararea salatelor delicioase de ridiche verde

Salatele de legume sunt preparate universale. În căldura verii, când organismului îi este dificil să accepte alimente bogate în calorii, acestea vor ajuta la satisfacerea foamei, iar în timpul iernii, gustările vegetale cu carne și maioneză vă vor oferi energie și vă vor încălzi. Aceste mâncăruri cu vitamine multivariate includ salate de ridichi verzi. Marele plus al culturii de rădăcini este prețul accesibil..

Feluri de legume ușoare

Frumusețea acestor gustări este că le puteți mânca în orice cantitate, fără teamă să vă stricați figura. Trebuie menționat că, la căldură extremă, salata de ridichi crude va avea un efect răcoritor.. Vă recomandăm să țineți cont de următoarele trucuri atunci când pregătiți gustări:

• durata de valabilitate a salatelor de legume este de 24 de ore;
• legumele se fierb și se păstrează într-o coajă;
• legumele înghețate nu se dezghețează, se fierb timp de 8 minute înainte de îmbrăcarea într-un vas;
• sfecla nu este sărată în timpul gătitului;
• pentru a da un aspect proaspăt verzilor ofilite, acestea sunt așezate în apă rece timp de 30 de minute, în care o linguriță de oțet este diluată anterior.

Există trei categorii principale de rețete pentru prepararea ridichilor verzi ca parte a gustărilor de legume de vară - vegetariene, slabe și condimentate.

Gustare vegetariana cu morcovi

Salata se dovedește a fi gustoasă, satisfăcătoare și săracă în calorii. Secretul constă în utilizarea maionezei, care este populară printre vegetarieni, în aquafaba. Un astfel de produs are un gust aproape în niciun fel inferior maionezei obișnuite, doar în loc de albus de ou conține un lichid vâscos (aquafaba) obținut ca urmare a gătitului de năut sau a altor leguminoase. Pentru a face o salată vegetală din ridiche verde cu morcovi, veți avea nevoie de:

• ridiche verde - 300 g;
• maioneză pe aquafaba - 2 lingurițe. linguri;
• mazăre verde din soiuri de creier - 3 linguri. linguri;
• morcovi - 1 buc .;
• pătrunjel și sare după gust.

Vezi și: Rețete cu rădăcină de hrean: preparate pentru iarna acasă

Ridichea este decojită și apoi tăiată în fâșii subțiri. Grătați morcovii pe o răzătoare medie. În continuare, toate componentele sunt amestecate și asezonate cu maioneză..

Maioneza este preparată pe baza lichidului conținut într-un borcan de mazăre verde. Acest lucru se realizează amestecând următoarele ingrediente cu un blender timp de 5 minute:

• lichide de mazăre;
• 1 lingură. linguri de ulei de măsline;
• ciuperci de sare;
• 1 lingură. linguri de zahăr;
• 1 linguriță de pudră de muștar;
• 1 linguriță de oțet.

Consistența maionezei poate fi ajustată în funcție de timpul de bici. Cu cât îl veți amesteca mai mult, cu atât va fi mai gros. Oțetul de masă poate fi înlocuit cu suc de lămâie în aceleași proporții. De asemenea, puteți colora produsul în orice culoare: dacă adăugați pulbere de marar uscată, maioneza va fi verde, iar un vârf de turmeric îl va face galben.

Legume rădăcinoase slabe și prânz de cod

În căldura de vară sunt populare salatele de ridichi verzi. Rețetele slabe diferă de rețetele vegetariene, prin faptul că nu folosesc produse lactate și niciun fel de uleiuri.

Vezi și: Rețete pentru gătitul hreanului cu roșii și usturoi

Nici măcar bucătăria slabă nu acceptă legume și fructe roșii, deoarece culoarea lor seamănă cu sângele. Ea permite însă peștele și fructele de mare în zilele laxe (cu condiția să fie gătite fără utilizarea grăsimilor). Pentru a face un prânz slab de ridiche verde și cod, veți avea nevoie de:

• ridiche - 1 buc .;
• cod - 250 g;
• castravete proaspăt - 1 buc .;
• ardei verde - 1 buc.

Se fierbe codul timp de 10 minute, apoi se răcește și se separă pulpa de oase. Ridichea și ardeiul se taie în fâșii subțiri. Pentru a decora vasul, castravetele este tăiat în inele. Apoi toate ingredientele se amestecă cu pulpa de cod. Într-o salată slabă, fibra de pulpă de pește va fi o alternativă la pansamentul clasic cu unt și maioneză. Vasul rezultat poate fi ușor sărat.

Cu usturoi și ardei iute

Fanii bucătăriei asiatice vor fi interesați să învețe cum să facă o salată de ridiche verde, astfel încât să aibă un gust fierbinte. În aceste scopuri, trebuie să luați:

• ridiche verde - 1 buc .;
• morcovi medii - 1 buc .;
• praf de ardei iute - după gust;
• cuișoare de usturoi - 10 buc .;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 linguriță de oțet.

Leguma de rădăcină verde decojită de pe piele se taie în felii subțiri și se presară cu oțet. Frecați morcovii pe o răzătoare fină. Gruelul se prepară din cuișoare de usturoi. Apoi totul se amestecă și se condimentează cu ulei vegetal încălzit. Salati salata dupa gust inainte de servire.

Salată de carne de iarnă

Odată cu apariția vremii reci, puteți face o gustare copioasă din carne de ridiche verde. O astfel de salată nu numai că va satisface foamea, dar va servi și ca sursă suplimentară de vitamine în timpul sezonului rece.. Pentru a-l pregăti va trebui:

• ridiche verde - 1 buc .;
• pulpă de vită - 300 g;
• cartofi fierti - 2 buc .;
• fasole roșie - ½ cană;
• castravete proaspăt - 1 buc .;
• porumb conservat - 1 cutie;
• maioneza, sare si condimente.

Vedeți și: Cum să alegeți rădăcina de ghimbir acasă

Procesul de gătit va dura mult timp. Este recomandat să pregătiți salata din ingrediente refrigerate, astfel încât carnea de vită, fasolea și cartofii să fie fierte în prealabil. După răcire, ingredientele finite sunt introduse la frigider..

Carnea, cartofii și castravetele se taie cubulețe. Lichidul se scurge de porumb. Ridichiul este răzuit sau tăiat în fâșii subțiri. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu maioneză. Salata pregătită se insistă la frigider 20-30 minute, decorată cu ierburi proaspete tocate.

Deoarece ridichea proaspătă îmbunătățește procesul digestiv, se recomandă să servești mâncăruri din acesta în timpul sărbătorilor mari. Chiar și ridichul verde feliat cu ulei va fi o aromă excelentă și un supliment vitaminic pentru cină. Bucura-te de masa ta!