Cum și cât timp sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde

Nu este un secret faptul că borcanele de conserve preparate și sterilizate corespunzător sunt cheia depozitării pe termen lung a alimentelor. Și acum există multe modalități de sterilizare a acestora..

Odată cu sosirea verii, începe pregătirea murăturilor noastre preferate, iar gazdele doresc ca rezultatul muncii lor să încânte pe cei dragi cu bunătăți cât mai mult timp posibil.

Aceștia acordă o mare atenție sterilității și curățeniei recipientelor. Pe vremuri, străbunicile noastre spălau bine borcanele și apoi le uscau sub soarele luminos. Asta nu înseamnă că aceasta este o metodă ideală, deoarece praful ajunge pe vase, iar acest lucru este nesigur. Când a apărut o sobă cu gaz în viața de zi cu zi, conservele au fost sterilizate așezându-le pe un ibric cu apă clocotită cu susul în jos, astfel încât să fie tratate cu abur. Și există, de asemenea, multe alte modalități, cum ar fi:

• in cuptor;
• într-o cratiță cu apă clocotită;
• aburit într-o oală sub presiune;
• sterilizat în cuptoare cu microunde.

Este vorba despre sterilizarea într-un cuptor cu microunde despre care vom discuta în continuare. E dragut noua metodă de sterilizare, dar avea mulți fani. Progresul științific ne oferă tot mai multe tipuri de tehnologii noi și moderne, astfel încât nu le vom neglija și vom înțelege (pe cât posibil) în sterilizarea borcanelor într-un cuptor cu microunde.

Dar mai întâi, să lămurim că vasele pe care le vom steriliza pot fi procesate într-un cuptor cu microunde cu adăugare de apă sau uscate. În cazul adăugării de apă, este turnată direct în conserve, atunci când este încălzită, se transformă în abur, care ne va prelucra recipientele. Această metodă este similară cu sterilizarea pe un ceainic și diferă doar prin faptul că are loc într-un spațiu închis, ceea ce îi permite să fie accelerat semnificativ. Cu a doua metodă de sterilizare apa este la cuptor într-un recipient separat și nu intră în contact direct cu interiorul cutiei. Acesta este cel mai combinat mod de sterilizare a containerelor, deoarece, atunci când se utilizează, conservele sunt procesate din două surse:

1. Razele cu microunde încălzesc borcanele uscate și distrug microorganismele prezente pe ele
2. Aburul generat separat separă spațiul din interiorul cuptorului pentru sterilizare suplimentară.

Să definim succesiunea acțiunilor pentru procesarea conservelor în ambele moduri în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, ne amintim clar de succesiunea acțiunilor.

Prelucrarea conservelor în cuptorul cu microunde, cu adăugare de apă

Nu există nicio dificultate în această metodă. secvenţierea se potrivește în trei pași. Deci sa începem:

1. În primul rând, borcanele noastre trebuie spălate complet cu un detergent, care poate fi chiar săpun de rufe și să verifice integritatea gâturilor lor. Tratează interiorul lor cu bicarbonat de sodiu, apoi clătește abundent sub apă curgătoare. Acest tip de curățare va asigura că conservele noastre sunt curățate de grăsimi și alte tipuri de contaminare..
2. Acum turnăm 20 sau 50 ml de apă în borcanele noastre prelucrate și le așezăm pe suprafața vasului rotativ al cuptorului cu microunde, astfel încât acestea să nu intre în contact între ele. Acest lucru va asigura că fisurile inutile nu se formează pe ele. Dacă este necesar să sterilizați conservele de trei litri, acestea trebuie puse de partea lor, după umplerea lor cu apă.
3. Închidem cuptorul cu microunde, selectăm un timp de la 2 la 3 minute pe tabloul nostru de bord (timpul depinde de dimensiunea borcanelor), iar puterea este de aproximativ 700 de wați. La finalul prelucrării, scoatem containerul nostru și îl folosim în scopul propus, fără teamă..

Dar alegerea metodei de prelucrare depinde întotdeauna de ce fel de produs final vom pune în ele. Dacă, de exemplu, planificăm acoperiți salatele de legume, sau legume marinate, puteți folosi conserve încălzite în cuptorul cu microunde cu apă. Însă, pentru cernerea borcanelor de gem, această metodă este pur și simplu inacceptabilă, deoarece picăturile actuale de umiditate duc la fermentare și, ca urmare, la stricarea produsului. Cum să fii? La urma urmei, instrucțiunea interzice strict introducerea recipientelor goale în cuptorul cu microunde. În acest caz, vom recurge la următoarea metodă:

Prelucrarea uscată a conservelor în cuptorul cu microunde

1. Puneți cutii curate spălate (fără apă) într-un cuptor cu microunde;
2. Lângă ele, pe o farfurie cu microunde, puneți un pahar, aproximativ două treimi umplut cu apă;
3. Pornim cuptorul cu microunde la puterea maximă, în timp ce ne concentrăm asupra timpului, în funcție de punctul de fierbere al apei din pahar, ar trebui să fiarbă complet.

Dar ce este de făcut dacă este necesar sterilizați borcanele direct cu semifabricate? Într-adevăr, pentru multe tipuri de conserve, doar sterilizarea conservelor goale nu este suficientă. Și din nou, un cuptor cu microunde ne va veni în ajutor. În același timp, reducerea semnificativă a timpului tratamentului lor termic, păstrând astfel și nu afectează gustul produselor, cu această metodă de sterilizare. Așadar, de exemplu, castraveții sterilizați în cuptorul cu microunde nu vor deveni fierti și vor rămâne crocanti..

Sterilizăm conservele cu blanuri în cuptorul cu microunde

Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele, umpleți-le cu sirop sau marinată și puneți-le în cuptorul cu microunde. Setăm puterea maximă pe panoul cu microunde. După fierberea lichidului în ele, sterilizarea într-un cuptor cu microunde ar trebui să dureze încă 2 sau 3 minute.

Pentru sterilizarea cu microunde a conservelor cu semifabricate nu este necesar să le umpleți complet, va fi suficient să turnați 2/3 din volum, să le fierbeți și apoi să adăugați marinada clocotită.

Pro și contra contra sterilizării conservelor în cuptorul cu microunde

La pozitivi sterilizarea cu microunde poate include următoarele:

• timp scurt de procesare. Nu este necesar să așteptați sfârșitul procesului pentru o lungă perioadă de timp. Prelucrarea are loc în câteva minute;
• microclimatul din cameră se păstrează. Spre deosebire de sterilizarea în cuptor sau într-o cratiță cu apă, condițiile de umiditate și temperatură din bucătărie cresc semnificativ, în timp ce sterilizarea în cuptorul cu microunde este aproape invizibilă..

Spre laturile negative sterilizarea cu microunde include următoarele:

• având în vedere capacitatea mică a cuptorului cu microunde, sterilizarea va trebui să fie efectuată în mai multe etape;
• nu toate cuptoarele au o dimensiune internă suficientă pentru a găzdui un borcan de trei litri și, prin urmare, va fi necesar să se apeleze la alte alternative;
• atunci când utilizați un cuptor cu microunde, consumul de energie electrică crește semnificativ, ceea ce duce la o creștere a consumului de energie al pieselor.

În cele din urmă, să aruncăm o privire la regulile de siguranță de bază pentru sterilizarea cu microunde..

În primul rând, înainte de spălarea conservelor, trebuie să fie inspectate cu atenție pentru a exista fisuri, astfel încât acestea să fie fara jetoane sau alte daune. Prezența lor este extrem de nesigură. Când sunt încălzite, astfel de borcane pot izbucni și deteriora interiorul cuptorului cu microunde..

Trebuie să vă amintiți că nu trebuie să puneți niciodată recipiente goale uscate în cuptorul cu microunde. Când temperatura crește, astfel de vase pot crăpa..

De asemenea, trebuie să vă amintiți că obiectele metalice nu pot fi introduse în cuptorul cu microunde și, prin urmare, capacele pentru semifabricate trebuie sterilizate separat, în cuptor sau în apă clocotită.

Pentru ca dvs. să vă mulțumească cât mai mult timp, fără consecințe neplăcute, aveți nevoie nu uita de procesarea corectă și sterilizarea containerului. Principalul lucru este să respectați regulile de sterilizare în cuptorul cu microunde și, în niciun caz, să nu neglijați acest stadiu de prelucrare.