Cum se usucă zestrea de citrice

Multe rețete culinare, în special deserturi, necesită adăugare de suc de citrice. De la sine, zestul nu dă un gust special și este folosit ca agent aromatizant și ca decor pentru un desert..

ingrediente: vervă
Ora pentru marcaj: Tot anul

Să stabilim imediat că zestrea este stratul superior al cojii de citrice, care este în cea mai mare parte de culoare galbenă sau portocalie. În acest strat se păstrează uleiurile esențiale și aromate ale fructului. Stratul alb conține amărăciune, astfel încât numai stratul foarte subțire și foarte de sus al șoriciului este utilizat pentru zestă.

Uscați fructele cu un prosop și înarmați cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire, începeți să tăiați pielea într-o spirală. Faceți-vă timp și încercați să surprindeți cât mai puțin stratul alb.

Dacă cuțitul nu funcționează și vă place foarte mult zestul, obțineți un cuțit special pentru îndepărtarea zestului.

Unii oameni freacă pielea cu o răzătoare, dar această metodă nu este potrivită pentru uscare. În acest caz, aceste capsule microscopice cu uleiuri esențiale sunt distruse, iar parfumul dispare instantaneu. Puteți gratia zestrea, dar numai pentru utilizare acum.

Cum se usucă zestrea de citrice

Aranjați buclele de zestură feliate pe o farfurie plată de sticlă și lăsați să se usuce singur.

Întoarceți zestrea din când în când pentru a se usca uniform. Șorcul finit este fragil și foarte fragil. Încercați să rupeți fâșia cu degetele și, dacă se rupe, o puteți pune în borcane cu un capac. Dacă zestul se îndoaie, atunci lăsați-l să stea liniștit.

Puteți grăbi uscarea cosului folosind cuptorul. Aliniați o foaie de copt cu hârtie de copt, presărați felia de felii într-un strat uniform, nu foarte gros, și setați temperatura cuptorului la 100 de grade. În același timp, ușa cuptorului trebuie să fie ușor întunecată..

Și cum să cojiți corect citricele, pentru a obține o supărare, priviți videoclipul: