Reteta clasica si rapida pentru cojile de portocale confiate

Mulți oameni asociază aroma citricelor cu sărbătorile de Anul Nou. Dar aceste fructe delicioase pot fi savurate tot anul! Dar coaja este cea mai aromată din portocale, așa că nu ar trebui să o arunci. Puteți folosi rețeta de coji de portocale confiate și să faceți o delicioasă foarte gustoasă.

Beneficii și rău pentru organism

Citricele au fost folosite de multă vreme nu numai în gătit, deși în această zonă sunt cele mai populare. Pot fi folosite pentru a prepara sosuri, conserve, gem, adăugați la produsele coapte, folosind în același timp pulpa în sine și coaja. În coaja fructelor există multe vitamine și uleiuri esențiale. Mai ales portocalele sunt renumite pentru vitamina C, care întărește sistemul imunitar..

Dar pentru cei care suferă de obezitate, diabet sau hipertensiune arterială, folosiți un astfel de produs cu precauție. În plus, portocalele sunt un alergen puternic. Chiar și cei care nu au alergii de la unul sau două fructe pe zi, trebuie să fii atent și să încerci să nu supraalimentezi..

În caz contrar, cojile de portocale confiate vor deveni un desert plăcut și sănătos pentru întreaga familie..

Gătit clasic

Este nevoie de aproximativ cinci zile pentru a găti, dar merită - dulceața este delicioasă. Rețeta nu se aplică celor rapide, dar nu necesită mult timp pentru a găti piei de portocale. Această rețetă de fructe confiate de portocale aparține celor de bază, o puteți schimba dacă doriți adăugând condimentele preferate. De exemplu, cu atât stratul mai puțin alb pe coajă, cu atât mai dulce va fi fructele confiate finite.. Principalele ingrediente necesare:

• un kilogram de zestă;
• un kilogram de zahăr;
• 400 ml apă simplă.

Vedeți și: Gătit bezele de mere acasă

Procesul de preparare a fructelor de portocale confiate acasă este simplu.. Arată astfel:

1. Crustele se pun într-o cratiță, se toarnă în mai multă apă rece, se lasă la macerat timp de trei zile. Dacă este posibil, apa este schimbată periodic - în acest fel va ieși mai multă amărăciune din produs.
2. Produsul este scos din apă, uscat puțin, tăiat în fâșii sau cuburi. Apoi, trebuie să gătiți timp de cincisprezece minute.
3. Se adaugă zahăr la cantitatea specificată de apă, gătită până la dizolvarea tuturor cristalelor. Piei se adaugă în siropul rezultat și se fierbe încă două minute. Apoi se lasă la macerat o zi întreagă.

După aceea, procesul de gătire este considerat complet, însă bucătarii cu experiență recomandă fierberea piei de două ori mai mult, luând aceleași pauze.

Opțiune rapidă

O rețetă rapidă pentru coji de portocale confiate este izbitoare în simplitatea sa. Nu este nevoie de mai mult de șapte ore pentru a găti. O opțiune bună pentru gospodinele care doresc să gătească o delicioasă cu un astfel de produs pentru prima dată. Fructele confiate se obțin cu o ușoară amărăciune și gust de tartă, cu ajutorul condimentelor, puteți adăuga note orientale. Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• un kilogram de zahăr și coajă;
• patru linguri de suc de lămâie;
• păstaie de vanilie;
• asterisc de anason stelat;
• boabe de piper.

Dacă toate produsele sunt la îndemână, puteți merge la principal. Crearea de coji confiate din coji de portocale este ușor:

1. Zestrea este îndepărtată din fructe, este indicat să lăsați un strat mic de pulpă pe el. Se fierb trei litri de apă într-o cratiță, pielea este scufundată acolo, se fierbe timp de trei minute.
2. Apoi se scurge apa clocotită, iar piei sunt păstrate o perioadă de timp sub apă rece. Apoi sunt readuse la foc și procedura se repetă..
3. Separat, trebuie să fierbeți siropul din apă cu zahăr și condimente. Pulpa de păstaie de vanilie este trimisă în sirop direct cu semințele.
4. Coaja se trimite la sirop. Gătiti timp de o oră. Apoi bucățile sunt scoase, tăiate și lăsate la uscat timp de cinci ore.

Vezi și: Cum se prepară marmelada de mere acasă

Fructele de portocale confiate pregătite sunt păstrate într-un recipient închis ermetic în frigider.

Reteta de la Julia Vysotskaya

Yulia observă adesea în programele sale de televiziune că fructele citrice pot fi adăugate în diferite feluri de mâncare. Sunt folosite pentru decorarea băuturilor, folosite la prepararea diferitelor produse de patiserie. Iar fructele confiate pot înlocui dulciurile, devenind un tratament mai sănătos. Dacă le preparați după rețeta Iuliei, atunci gătitul va dura într-o zi. Ingredientele sunt următoarele:

• cinci fructe;
• două pahare de zahăr;
• pahar cu apa;
• o lingură de unt.

Prezentatoarea TV și bucătarul popular pregătesc mâncarea într-un mod ușor diferit, dar gustul nu face decât să beneficieze de acest lucru. Trebuie să acționați astfel:

1. Fructele se spală bine, se taie coaja și se taie în bucăți mici. Acestea sunt trimise într-o cratiță, turnate cu apă - ar trebui să acopere doar ușor produsul. Gatiti zece minute.
2. Apoi, apa se înlocuiește cu apă dulce, se sare puțin și după fierbere se fierbe încă zece minute. Nu este de dorit să săriți acest stadiu - pe acesta fructele scapă de amărăciunea naturală, iar aroma bogată de citrice se păstrează.
3. Schimbați din nou apa în mod obișnuit (nu sărat), fierbeți zece minute și aruncați-o într-un frigider. Siropul se fierbe separat amestecând apa cu zahărul și adăugând untul.
4. Coaja se adaugă în siropul de zahăr clocotit și se fierbe timp de o jumătate de oră. Zestul ar trebui să devină aproape transparent.
5. Apoi bucățile sunt scoase din sirop, uscate la temperatura camerei.

Vezi și: Rețete simple pentru prepararea fructelor confiate din coji de pepene verde

Îl puteți păstra la frigider, dar un recipient pentru fructe confiate este selectat cu un capac sigilat. Multe persoane preferă să rostogolească desertul în zahăr pudră înainte de a se păstra..

Secrete culinare

Nu este nimic complicat în prepararea fructelor confiate, dar, cu toate acestea, începătorii ar trebui să respecte recomandările generale pentru a face vasul perfect. Sfaturi simple de la bucătari cu experiență vă vor ușura procesul de gătit:

1. Fructele vor fi mai ușor de decojit dacă le tăiați transversal sau faceți o tăietură orizontală într-un cerc și separați cu o lingură obișnuită..
2. Se recomandă decojirea coajei în bucăți destul de mari, astfel încât fructele confiate finite să i se ofere aceeași dimensiune și formă atrăgătoare..
3. Crustele din zahăr se păstrează în borcane conform principiului păstrării gemurilor obișnuite. Siropul de zahăr rămas poate fi folosit făcând prăjituri de casă cu ele, care vor dobândi imediat o aromă incredibilă.
4. Siropul de zahăr se fierbe la foc mic, astfel încât să nu se transforme în acadea.
5. Fructele confiate gata preparate sunt servite nu numai în forma lor naturală, le puteți înmuia în ciocolată topită, presărați cu zahăr și pudră. Există multe opțiuni pentru servire - alegeți oricare doriți.

Coaja de portocale confiate este o delicatesă dulce și sănătoasă. Merită să înlocuiască din când în când bomboanele obișnuite. Dacă doriți, puteți varia oricare dintre aceste rețete amestecând coaja de portocală cu lămâie, adăugând scorțișoară sau zahăr vanilat. De fiecare dată puteți pregăti o nouă versiune de fructe confiate delicioase.