Retete de coaja confectionata de coaja de portocala

Fiecare gospodină va spune că cel mai delicios și sănătos este doar ceea ce se gătește acasă cu dragoste. Cojile de portocale confiate sunt considerate în special utile. Sunt bogate în vitamine și uleiuri esențiale, iar parfumul se răspândește în întregul apartament. Multe gospodine le cumpără în magazin, fără să se gândească măcar că puteți găti singur tratamentul..

Beneficiile cojilor de portocale

Citricele au ocupat mult loc în viața noastră. Sunt utilizate în aproape toate domeniile: parfumerie, produse farmaceutice, produse chimice de uz casnic. Dar mai ales sunt folosite la gătit..

Aceste cruste se folosesc astfel încât gemul să aibă o aromă pronunțată, iar sosul să aibă un gust piquant, adăugând un farmec aparte produselor coapte. Portocalele și cojile lor conțin o cantitate mare de vitamine, oligoelemente și uleiuri esențiale. Dar, în ciuda beneficiilor, ar trebui să fie atenți la acei oameni care au diabet, hipertensiune arterială și obezitate. Astfel de dulciuri, pe lângă plăcere, pot dăuna organismului..

Pregătirea și gătirea

Prepararea fructelor confiate din coji de portocală acasă ar trebui să înceapă prin faptul că citricele trebuie prelucrate cu atenție. Astfel de manipulări vă vor permite să scăpați de amărăciunea produsului finit și nu va rămâne ceara pe coaja, care acoperă fructele importate. Nu va fi dificil să faceți acest lucru - frecați bine cu o perie, apoi turnați cu apă clocotită.

Reteta clasica

Pentru a face coji confiate din coji de portocală, ai nevoie de fructe mici, dar trebuie să le alegi pe cele cu coji mai groase. O astfel de delicatesă durează câteva zile pentru a se pregăti, dar rezultatul merită. Acest lucru este necesar pentru ca toată amărăciunea să se desprindă de coajă și să fie saturată de dulceață..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Coji de 500 g;
• 600 g zahăr;
• 400 ml apă (pentru a face siropul).

Mod de preparare:

1. Într-un vas mare de email, așezați toate bucățile de coajă, care va trebui să fie umplute cu apă rece până când este complet acoperită. Le lăsăm 72 de ore. Apa trebuie schimbată cât mai des. Deci toată amărăciunea va dispărea.
2. După 3 zile, scoatem semifabricatele din apă, le uscăm bine și le tăiem (în cuburi sau fâșii - la discreția noastră).
3. Sirop de gătit. Umpleți zahărul cu apă. Punem la foc mic, astfel încât masa să nu se ardă și amestecăm cu o spatulă până când toate cristalele se dizolvă complet.
4. Viitoarele fructe confiate sunt deja uscate. Se fierb în apă timp de 15 minute și abia apoi se scufundă în siropul pregătit. Coaja în sirop este gătită nu mai mult de 5 minute. Nu se scoate, ci se lasă la macerat încă 24 de ore..
5. Repetăm ​​procedura de încă 2 ori: fierbem 5 minute și lăsăm să se fierbe o zi.

După a treia oară, fructele confiate sunt gata. Poți mânca.

Reteta rapida

Pentru iubitorii de amărăciune ușoară și gust de tartă în dulciuri, o rețetă rapidă pentru coji de portocale confiate este potrivită. Gătirea unor astfel de delicatese nu este deloc dificilă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 300 g coaja de portocala;
• 180 g zahăr;
• 150 ml apă;
• 1 lingură. l. suc de lămâie;
• 3 linguriță sare.

Și acum despre totul în ordine:

1. Puneți cruste subțire felii într-o cratiță mare. Umpleți cu apă, adăugați 1 linguriță de sare și puneți la gătit. Sarea este necesară nu pentru gust, ci pentru a scăpa de amărăciune. Gătim fructele noastre aromate confiate la foc mic pentru cel mult 10 minute.
2. Scurgem apa și clătim semifabricatul sub apă rece. Și repetăm ​​totul de 3 ori, amintindu-ne că adăugăm sare și clătim cu apă curentă.
3. Spălăm crustele pentru ultima oară și le punem într-un frigider. Se lasă 30 de minute, astfel încât lichidul să fie sticlos.
4. Gătit sirop de zahăr. Se amestecă zahărul cu apa și se gătește, în timp ce nu uitați să amestecați până când dizolvarea cristalelor.
5. Înmuiați cojile uscate în siropul de fierbere finalizat și fierbeți aproximativ o jumătate de oră până când lichidul s-a evaporat complet. Pentru ca fructele confiate să nu ardă, ele trebuie agitate constant cu o spatulă de lemn..
6. La sfârșit, adăugați sucul de lămâie și amestecați totul din nou.
7. Etapa finală a gătitului. Acoperiți o farfurie mare sau foaie de copt cu hârtie pergament și stabiliți fructele de portocale confiate parfumate. Trebuie să se usuce bine la temperatura camerei sau la cuptor (dar nu mai mult de 100 ° C). Principalul lucru nu este să le uscați. Fructele confiate gata preparate se îndoaie bine și nu se lipesc de degete.

Trebuie să depozitați dulciuri în borcane sigilate, într-un loc uscat și întunecat..

Dulciuri orientale în ciocolată

Fructele de portocale confiate umplute cu ciocolată arată foarte impresionant. Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

• 35 ml cremă fără grăsimi;
• 45 g zahăr;
• 55 g pudră de cacao;
• 315 ml apă;
• 360 g apă;
• 4 portocale.

Regimul de fructe pregătit și bine spălat cu inele subțiri. Scufundați portocala tocată în siropul pregătit și gătiți timp de aproximativ o oră. După ce fructele devin translucide, acestea sunt așezate pe un suport de sârmă și uscate la cuptor la 120 ° C timp de 25 de minute. În timp ce fructele confiate se usucă, pregătește siropul de ciocolată.

Pentru a face acest lucru, combinați pudra de cacao, smântâna și zahărul pudră într-un recipient mic. Amestecați bine ingredientele și așezați-le pe aragaz. Imediat ce fierbe, reducem gazul și mai fierbem la foc mic timp de 5 minute. În același timp, amestecăm sistematic, astfel încât amestecul să nu se ardă..

Când s-au terminat fructele confiate, scufundați-le în siropul de ciocolată pregătit. Apoi totul este pus pe hârtie de copt și trimis la frigider pentru 30 de minute.

Sfaturi utile

Dacă luați fructe confiate făcute de dvs. ca bază pentru delicatese, atunci adăugând câteva componente, puteți obține o varietate de opțiuni pentru preparate gata preparate. Există câteva trucuri pentru a le face..

Cele mai utile recomandări vor fi:

1. Dacă fructele confiate gata sunt turnate cu ciocolată topită, delicatesa va deveni mai rafinată..
2. Aceste dulciuri orientale pot fi preparate nu numai din portocale, dar și lămâi și grapefruits pot fi utilizate în acest scop..
3. Dacă doriți fructe confiate dulci, tăiați coaja subțire, iar când preferați un gust de tartă, mai gros.
4. Puteți presăra o delicatesă doar cu zahăr, dar și cu pulbere.
5. Este mai bine să folosiți sare de rocă, fără a adăuga iod (va adăuga amărăciune).
6. Fructele confiate se păstrează la frigider până la 8 luni..
7. Pentru ca delicatețea să aibă un aspect frumos și o dimensiune uniformă, este mai bine să îndepărtați coaja în bucăți mari.
8. Siropul trebuie fiert la foc mai mic decât mediu, pentru a nu se carameliza și fructele confiate rămân moi.

Astfel, luând ca bază componentele familiare disponibile în orice frigider, puteți pregăti o delicatesă excelentă care va fi apreciată atât de adulți, cât și de copii. Fructele confiate obținute din ingrediente naturale vor fi o opțiune excelentă pentru desert și, de asemenea, vor completa perfect produsele coapte, brânza de casă și terci..