Reteta de coaja de portocala confiate

Cojile de portocale confiate pot fi preparate într-o varietate de moduri. Există și rețete simple metode rapide de exprimare

, care vă permit să obțineți rezultatul după doar câteva ore. Dacă de asemenea, faceți o astfel de delicatesă în ciocolată, veți obține dulciuri adevărate care vă vor permite să aranjați o sărbătoare întreagă pentru cei cu un dinte dulce..

Rețete simple pentru prepararea fructelor confiate din coji de portocale

Toți oamenii se referă la asta delicioasă de casă, gătit cu propriile mâini în moduri diferite. Acum nu există o singură opinie, să nu mai vorbim de o rețetă, despre cum să le creăm și cât de utile sunt..

Crulouri de coaja de portocala au început să gătească mult timp: au fost făcute nu numai de mamele noastre, ci și de bunici. O selecție uriașă de astfel de fructe confiate poate fi achiziționată în magazine, unde sunt oferite în diverse versiuni. Achiziționarea unor astfel de fructe confiate dulci și gustoase în magazin va economisi mult timp, dar acest lucru nu înseamnă că vor fi mai gustoase. De aceea, cu toate acestea, multe gospodine preferă să se gătească singure, astfel încât această delicatesă să fie nu numai mai economică, ci și mai apetisantă..

Există și alții avantaje în a face singur portocalele confiate acasă. De exemplu, ele nu vor conține aditivi și coloranți diferiți care sunt de obicei adăugați în timpul producției într-o fabrică. Nu toate substanțele de îmbunătățire a aromelor și conservanții adăugați din fabrică pot fi benefice pentru organismul uman.

Nu este dificil să pregătești acasă o delicatesă delicioasă și apetisantă. Pregătirea sa nu va dura mult. Astăzi în lumea gătitului există o selecție uriașă de rețete de fructe confiate. Unele pot fi gătite în câteva ore, în timp ce altele pot dura zile la uscat. Dar de fiecare dată gustul acestui desert va fi cel mai bun..

Rețeta clasică pentru prepararea fructelor confiate din coji de portocale

Cea mai ușoară cale este rețeta pe care o cunoșteau bunicile și mamele noastre. Desigur, va dura mai mult timp pentru a-l pregăti, dar rezultatul final va depăși toate așteptările și nu vă va părea rău pentru timpul petrecut. Procesul de pregătire a acestuia simplu. Conform rețetei clasice, aceasta implică înmuierea cojilor de portocale pentru o lungă perioadă de timp, pentru a îndepărta amărăciunea. De obicei durează aproximativ trei zile.

Pentru a prepara fructe de portocale confiate conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Coji de portocale (de preferință din cel puțin cinci fructe).
2. Zahar - 3 cani.
3. Apă.

Cojile de portocale se pun într-o cratiță mare și se acoperă cu apă o perioadă. Ar trebui să fie multă apă, astfel încât să le acopere bine. Din când în când, lichidul trebuie scurs și turnat într-o cratiță nouă, curată și proaspătă, astfel încât produsul să nu se strice.

După trei zile, crustele trebuie puse într-un colizor și imediat ce siropul s-a scurs puțin, acest produs semifabricat trebuie tăiat fie în bucăți, fie cuburi, fie fasii..

Cojile de portocale tocate se fierb într-o cratiță ca gemul obișnuit. Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi siropul: se toarnă apă în tigaie și se adaugă zahăr acolo. Imediat ce siropul fierbe, cojile de portocale sunt introduse în el și aduse la fiert. Gătitul se încheie după trei minute.

Pentru o zi, un astfel de amestec de sirop și coji de portocale ar trebui să stea doar, iar apoi ar trebui să fie fiert din nou. Acest lucru trebuie făcut de trei ori. După a treia răcire, portocalele confiate gata sunt din nou aruncate înapoi într-un colizor, dar siropul poate fi folosit ulterior. După aceea, fructele confiate pot fi turnate în zahăr sau zahăr pudră, sunt uscate și folosite. Este bine să le adăugați și la produse coapte..

Cât de dulce va fi fructele confiate depinde de ce este siropul. Deci, cu cât este mai dulce siropul, cu atât mai multă dulceață va fi în fructele confiate fierte..

O rețetă rapidă pentru a face coaja confiată

Multe gospodine visează să gătească fructe de portocale confiate, dar gândind că va dura mult timp pentru a le pregăti, deseori abandonează pur și simplu ideea. Există însă rețete care vă permit să gătiți rapid această delicatesă. Unii sugerează înmuierea cojilor de portocale cât mai repede sau este posibil să nu fie deloc disponibile..

Pentru a pregăti fructe confiate conform unei rețete rapide, mai aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Coajă din portocale, dar nu mai puțin de 5 fructe.
2. Zahar - cel puțin 3 pahare.
3. Sarat la gust.
4. Acid citric - nu mai puțin de 3 grame.

În primul rând, crustele se pun într-o cratiță mică, în care trebuie turnată apă rece în avans. Pune-l pe foc mic și lasă-l să fiarbă. După aceea, lăsați să se fierbe încă 10 minute. Apoi, aproape imediat, apa trebuie scursă, iar crustele puse într-un colizor și trimise sub un curent de apă curgătoare rece.

Apoi această procedură se repetă încă o dată, dar abia acum este adăugată o altă în apă sare la gust, cam nu mai mult de o linguriță. Pentru a treia oară, această procedură se realizează și cu adăugarea unei lingurițe mici de sare. De îndată ce crustele sunt spălate și uscate, acestea trebuie tăiate în aceeași formă. Și numai după aceea, trebuie să începi să prepari siropul.

Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr conform rețetei și un pahar de apă în tigaie. Ar trebui să fie fiert, amestecând bine, timp de cel puțin 40 de minute, astfel încât să fiarbă bine. Și după aceea, siropul semifabricat este îndepărtat din sobă și se adaugă acid citric. Totul este bine amestecat.

Fructele confiate devin rapid transparente într-un astfel de sirop, dar dacă acestea încă nu se luminează, atunci nu trebuie să le supraexpuneti pe foc. Trebuie doar să-l scoateți din sobă și puse într-un colizor. Imediat ce siropul se scurge de la cruste, fructele confiate sunt gata. Tot ce mai rămâne este să le presărați cu zahăr sau zahăr pudră și apoi să le stingeți pentru uscare..

Mod expres de preparare a fructelor de portocale confiate

Produsele necesare pentru gătit sunt aceleași ca pentru metoda anterioară. Dar procesul de gătire în sine se schimbă doar puțin..

Puteți folosi coaja nu numai de portocale, ci și de mandarine, și puteți adăuga chiar coaja de lămâie.

Pentru gatit aveți nevoie de următoarele produse:

1. Apă.
2. Sare.
3. Coaja de citrice.
4. Zahăr.
5. Acidul limon

Nu trebuie să tăiați crustele din această rețetă. Acestea sunt pur și simplu introduse în tigăi și turnate cu doi litri de apă rece neboilată. Imediat ce fierbe, apoi reduceți imediat focul puțin și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute. După fierbere, cojile de citrice sunt trimise într-un colizor, care este imediat plasat sub apă rece. Apoi se pun din nou într-o cratiță și se toarnă cu apă, care este adusă la fiert. Sare de masă trebuie adăugată la această apă, în proporție de o linguriță la 2,5 litri de apă. Și din nou merită să fierbeți totul timp de 10 minute.

Imediat, se scurge toată apa din cruste, apoi sunt trimise sub apă. Merită să fierbi a treia oară în același mod ca a doua. Sarea este necesară în apă, astfel încât toată amărăciunea să poată ieși din cojile de citrice. Atunci are loc a treia fierbere, apoi crustele se spală sub un curent de apă curgătoare rece și imediat ce încep să se răcească, le tai în fâșii mici și subțiri.

Cel mai bine este dacă lățimea lor este de aproximativ 0,5 centimetri. Dacă cojile de mandarină se numără printre cojile de portocale, atunci nu trebuie tăiate. Sunt fragede în ele, astfel încât pot fi împărțite pur și simplu în bucăți egale și mici..

După aceea, se pune un pahar cu apă în tigaie. Apa trebuie fiartă. De îndată ce începe să fiarbă, i se adaugă 2 căni de zahăr și așteptați din nou până când toată apa dulce fierbe. Coaja feliată este de asemenea plasată în acest sirop. Focul se face mic. Și tot așa, la foc mediu, toată această masă dulce și citrică este gătită până când crustele sunt fierte complet..

De obicei, această procedură de gătit nu durează mult timp. Întregul proces de gătire nu durează mai mult de 40 de minute. În acest caz, se recomandă amestecarea constantă a fructelor confiate. Dacă agitați bine tigaia de mai multe ori, acestea vor deveni complet transparente. Primul semn că un tratament este gata este o cantitate mică de sirop. De îndată ce a mai rămas foarte puțin, atunci gătitul ar trebui să fie finalizat la acest lucru.

Se adaugă imediat puțină acid citric după gust și abia după aceea fructele confiate aproape finite sunt din nou așezate într-un colizor și rămân astfel până la scurgerea siropului. După aceea, trebuie să fie bine turnate în zahăr și uscate. Pentru ca astfel de dulciuri de citrice să fie gustoase, trebuie să le trimiteți la uscat timp de două ore folosind pergament.

Imediat ce se usucă bine, trebuie să le introduceți la cuptor pentru o jumătate de oră, unde se vor prăbuși puțin. Cuptorul trebuie setat la 70 de grade. Pentru a păstra astfel de fructe confiate, puteți utiliza borcane sterile, care sunt bine închise cu pergament..

Sfaturi utile pentru a face coji de portocale confiate

Fructele confiate delicioase și dulci se obțin de obicei dacă sunt scufundate nu numai în zahăr, ci și în ciocolată topită. Copiilor le place foarte mult această delicatesă. Merită să ne amintim că este mai bine să folosiți zestul pentru fructe confiate, care trebuie tăiate foarte subțire. Dar puteți găti o delicatesă din cruste groase, dar abia atunci gustul va fi ușor diferit. Nu uita de sare. Pentru prepararea fructelor confiate, este mai bine să nu folosiți sare iodată, deoarece gustul produsului se va schimba dramatic și. Cea mai bună opțiune ar fi sarea de rocă.

Puteți păstra o astfel de delicatesă până la 8 luni, dar toate condițiile trebuie respectate cu strictețe. În primul rând, trebuie să fie recipiente de sticlă, iar astfel de borcane trebuie închise bine. Cea mai bună opțiune de depozitare ar fi un frigider..

Coaja de portocale confiate este un deliciu minunat pentru întreaga familie. Iar atunci când este gătit acasă, devine nu numai apetisant și gustos, ci și util. Gătirea fructelor confiate acasă vă permite să creați o nouă capodoperă culinară, în care vor fi luate în considerare toate dependențele membrilor familiei..