Cea mai bună gem de coajă de portocală sau o rețetă pentru a face bucle de coajă de portocală.

Familia noastră mănâncă o mulțime de portocale și întotdeauna mi-a părut rău să arunc coajele de portocale parfumate ale acestui fruct „însorit”. Am decis să încerc să fac gem din coajă, rețeta pentru care am găsit în vechiul calendar. Se numește „bucle de coajă de portocală”. S-a dovedit destul de bine. Aș spune că aceasta este cea mai bună gem de coajă de portocală pe care am gustat-o ​​vreodată..

ingrediente: portocale, coaja de portocala, acid de lamaie

Cum se fac bucle din coji de portocale.

Folosind o răzătoare fină, îndepărtăm zestrea (strat portocaliu strălucitor) într-un strat subțire și abia apoi separam pulpa albă de feliile suculente de portocale. Încercăm să-l despărțim astfel încât să fie îndepărtat ca o singură bucată.

Apoi, crustele albe îndepărtate trebuie tăiate în șapte până la opt benzi de-a lungul laturii lungi..

În continuare, răsucim dungile rezultate într-o spirală și le înțelegem pe un fir, astfel încât să se potrivească perfect unul cu celălalt. Acestea vor fi buclele noastre.

Benzile înțepate trebuie să fie fierte de trei ori în apă timp de 4 - 5 minute, după fiecare dată făcându-le un duș de contrast sub apă rece, până când se răcesc complet.

Apoi, vom pregăti siropul, pe care îl vom turna peste crustele noastre și vom pregăti să ne gătim piesa de prelucrat. Când pregătiți siropul pentru un litru de apă, luați 1 kg de zahăr și două grame de acid citric.

Determinăm disponibilitatea gemului aruncând o picătură de sirop pe o farfurie de porțelan răcită. Dacă se răspândește, continuăm să gătim, dacă picătura își păstrează forma, gemul este gata. Cu câteva minute (3-4) înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric la prepararea noastră.

Gata gâdilă din coji de portocală, o lăsăm să se prepară încă o zi și abia atunci o vom ambala într-un recipient pentru depozitare. Cu astfel de acțiuni, buclele din piesa de prelucrat își vor păstra forma și sunt convenabile de utilizat atunci când decorați prăjituri și deserturi. În plus, iarna, am tăiat cojile de portocale pregătite din gem în bucăți mici și le-am adăugat în diverse produse de patiserie. Și din sirop puteți prepara băuturi și multe deserturi diferite.

Vezi și rețeta video: