Retete simple de dulceata de mandarina

Iarna este adesea numită timp de mandarină. La urma urmei, este dificil să ne imaginăm sărbătorile de Revelion fără aroma uimitoare a acestor fructe. Mandarine sunt foarte gustoase și sănătoase, sunt deseori consumate proaspete. Dar puteți face gem de mandarină pentru ca iarna să se bucure de fructele strălucitoare în orice moment al anului..

Recomandări generale

Dulceața de mandarină reală are o textură delicată, aromă uimitoare și gust plăcut. Acest desert are o culoare frumoasă și vibrantă. Poate fi pur și simplu răspândit pe pâine sau servit separat pentru ceai. Dulceața de casă este adesea folosită ca umplutură în prăjituri și plăcinte..

Pentru a face tratamentul potrivit cu citrice, trebuie să vă alegeți cu grijă mandarine..

Fructele ar trebui să fie frumoase, fără semințe, cu o piele destul de subțire. Există multe opțiuni pentru a face gem, unele dintre ele implicând utilizarea întregului fruct împreună cu coaja. Prin urmare, o piele subțire este foarte importantă, deoarece sub stratul portocaliu din stratul alb se concentrează toată amărăciunea principală..

Multe gospodine sunt perplex, de ce să ia coaja pentru gătit, dacă pulpa este mai gustoasă. În coaja de mandarină sunt concentrate toate uleiurile esențiale, ceea ce va oferi produsului finit o aromă incredibilă. Și pentru a scăpa pielea de amărăciune, fructele sunt mai întâi fierte întregi în apă cu adăugarea de suc de lămâie. Amărăciunea este prezentă în formă finită doar pentru prima dată, dar după zece zile va dispărea.

Reteta clasica

Dulceața este obținută doar dintr-un kilogram de fructe, o lămâie și aproximativ 400 g de zahăr. În primul rând, fructele se spală bine, pielea se freacă cu un burete. Fructele sunt așezate în partea de jos a tigaiei și se toarnă apă, ar trebui să acopere ușor fructele.

Sucul se strecoară dintr-o lămâie mare și se adaugă într-un recipient, acoperit cu un capac și așezat pe aragaz. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți mandarine timp de o jumătate de oră. Poate să apară la început spumă, așa că trebuie să te uiți din când în când în cratiță și să o îndepărtezi cu o lingură tăiată. După o jumătate de oră, mandarinele vor deveni moi, își vor pierde forma anterioară. Fructele trebuie scoase din apă, care nu mai este necesară..

Acum puteți macina fructele. Mai bine să folosiți un blender staționar sau de mână. Veți obține o masă portocalie omogenă. Dacă fructele au semințe, atunci va trebui mai întâi să le tăiați pe jumătate și să le scoateți afară. Turnați piureul de fructe rezultat într-o cratiță cu fund gros și adăugați zahăr. Cantitatea de zahăr adăugat va depinde în mare măsură de dulceața fructului selectat. În timpul procesului de fierbere, puteți ajusta dulceața gemului..

Toate ingredientele se amestecă bine, se pun pe foc. Aduceți masa la fierbere, reduceți căldura și fierbeți gemul încă douăzeci de minute. Masa este agitată constant pentru a evita arderea. Desertul finit poate fi procesat din nou cu ajutorul unui blender pentru a obține o consistență mai uniformă și mai lină. Dar după re-măcinare, trebuie să fierbeți din nou gemul de mandarină.

Rețeta nu este completă fără acest lucru, deoarece produsul se poate modela în timpul depozitării fără acest pas..

Masa de fierbere este așezată în borcane pregătite și sigilată cu capace. Recipientele sunt întoarse, acoperite cu prosoape și lăsate să se răcească sub această formă. După aceste manipulări, puteți trimite blocajul în cămară sau subsol pentru depozitare. Se va dovedi inițial destul de gros, iar în timp se va îngroșa și mai mult..

Metoda de gătit rapid

Dacă intenționați să faceți gem pentru prima dată, atunci este mai bine să folosiți o rețetă simplă, care nu necesită mult efort și timp..

Pentru asta trebuie să luați:

• un kilogram de mandarine;
• 400 g zahăr;
• lămâie întreagă.

Fructele sunt spălate, dezasamblate în felii, îndepărtând coaja. Dacă soiul este cu semințe, atunci acestea sunt eliminate din fiecare lobul. Lămâia se taie în felii și, împreună cu feliile de mandarină, sunt trimise la un blender. Piureul rezultat este acoperit cu zahăr, transferat într-o cratiță și pus pe foc liniștit, fiert timp de patruzeci de minute, amestecând.

Asta e, acesta este sfârșitul pregătirii gemului, puteți transfera delicatesa în borcane sterile și o puteți pune în cămară pentru mai multă păstrare.

Puteți face gem după o altă rețetă, care va diferi semnificativ de altele. În produsul finit se vor păstra o mulțime de vitamine, microelemente și uleiuri esențiale. De asemenea, este preparat destul de repede dintr-un kilogram de mandarine și 350 g de zahăr.

Fructele sunt preparate în mod obișnuit. Zestul în sine este necesar: este tăiat în fâșii subțiri, turnat cu apă și fiert până la fierbere, după care apa este schimbată și procedura se repetă de cinci ori. Datorită acestui fapt, toată amărăciunea se va îndepărta de coaja de mandarină..

Mandarine în sine sunt curățate de pelicule albe. Fiecare felie este tăiată, acoperită cu zahăr, ușor încremenită și lăsată să stea în picioare. Tangerine se fierb timp de o oră, apoi se adaugă zahărul la ele și se fierbe încă zece minute. După aceea, este mai bine să lăsați dulceața să se infuzeze peste noapte, deși este deja gata de utilizare..

Din sucul de mandarină

Multe rețete pentru prepararea gemului sunt similare între ele, însă această metodă de gătit are o diferență semnificativă: ai nevoie de un storcător. Pentru a pregăti desertul, luați un kilogram și jumătate de mandarine, coajați-le. Dacă sunt curățate slab, atunci fructele pot fi înmuiate în apă clocotită timp de câteva minute..

Mandarinele decojite sunt tăiate în pene și sucrate cu ajutorul unui storcător..

Pentru fiecare 300 ml rezultat. se adaugă 100 ml suc. apă. Această masă se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute. Numărul va scădea cu un sfert.

După aceea, 500 g de zahăr se amestecă cu 20 g de pectină și se trimite la sucul de mandarină. Cantitatea de zahăr poate varia, deoarece totul depinde de dulceața fructului. Apoi, dulceața din suc se fierbe încă cincisprezece minute, timp în care este mai întunecată, capătă o consistență densă. Rămâne să transferați masa într-un recipient curat. Desertul poate fi păstrat într-un loc rece, întunecat. Dacă intenționați să-l gătiți într-o cantitate mică, atunci mai multe borcane vor găsi cu siguranță un loc în frigider, și astfel un număr mare de semifabricate sunt de obicei depozitate într-o cămară sau pivniță.

Blocați într-un aragaz lent

Acest aparat de bucătărie facilitează procesul de preparare a multor preparate, inclusiv a deserturilor. Cel mai bine este să pregătiți gem de mandarină la jumătatea lunii noiembrie, când se termină Anul Nou, însă multe magazine diferite de citrice sunt încă vândute în magazine.. Pentru această opțiune de gătit, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• un kilogram de mandarine suculente;
• 500 g zahăr;
• o lamaie;
• 150 ml. apă.

Fructele sunt spălate, decojite, împărțite în felii. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Folosind un blender, obțineți o masă mai omogenă. Adăugați zahăr în piure, amestecați bine. Amestecul este transferat într-un bol multicooker, se toarnă apă rece, modul de coacere este activat timp de o oră și jumătate. Uneori, masa trebuie agitată. Timpul de gătit este un parametru condiționat, depinde de mai mulți factori, în primul rând - de puterea unui anumit model multicooker. Trebuie să vă concentrați pe consistența masei.

Dacă doriți, puteți adăuga ghimbir macinat la desert, care va adăuga note noi subtile. Delicatetea finită este încovoiată în borcane și este trimisă pentru depozitare suplimentară într-un loc selectat.

Folosind un producător de pâine

Este ușor și simplu să faceți gem în el. Principala condiție este ca mașina de pâine să aibă un mod de blocare. Nu este necesar să vă faceți griji că masa va arde în timpul procesului de gătit. Puteți pune mandarine pentru a găti și a face calm alte lucruri. Pentru gătit, trebuie să pregătiți:

• 700 g mandarine;
• 350 g zahăr;
• jumătate de lămâie;
• masă de gelifiere (de exemplu, "Zhelfix").

Soiul este ales fără semințe, astfel încât să nu fie nevoie să le îndepărtați manual din peliculele de zestă și alb, fructele sunt curățate în mod necesar, împărțite în felii. Sucul se strecoară din jumătate de lămâie și se amestecă cu felii și zahăr. Această masă este transferată într-un bol al unei mașini de pâine, setează modul „Jam” și gătește aproximativ o oră. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să turnați conținutul plicului „Zhelfix” în vas, apoi desertul se va dovedi delicios și gros.

De obicei, o astfel de delicatețe nu rămâne acasă o perioadă lungă de timp, dar dacă sunt pregătite o mulțime de delicioase, atunci poate fi ondulată în borcane sterilizate.

Combinație parfumată cu vanilie

Aceeași cantitate de zahăr se ia pe kilogramul de mandarine. De asemenea, veți avea nevoie de un kilogram de lămâi și o pungă de vanilină. Lămâile se spală, se taie în felii subțiri. Cojiți mandarine, îndepărtați pielea cu vene albe. Feliile sunt tăiate în bucăți, toate semifabricatele sunt amestecate într-un recipient și acoperite cu zahăr. Se adaugă și vanilină, care poate fi înlocuită cu zahăr vanilat. Masa se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se zdrobește cu un blender, astfel încât consistența să fie mai uniformă.

Desertul finit este încins la cald în borcane sterile pregătite. Poate fi păstrat mai mult de un an, deoarece lămâile acționează ca un conservant natural.

Dulceața de mandarină este un adevărat dulce gourmet. Este foarte dificil să-l gătești fără gust, chiar dacă nu a existat o astfel de experiență culinară înainte. Desertul fascinează cu textura și aroma incredibil de delicate. Poate fi folosit ca umplutură la prepararea diferitelor produse de cofetărie, este ideal și pentru un strat de prăjituri. Prin urmare, cu siguranță, ar trebui să preparați astfel de preparate gustoase și sănătoase..