Dulceata de anghinare din ierusalim: opțiuni pentru prepararea unui desert sănătos - cum se prepară gem de pere

Anghinare sau, cum se numește într-un alt mod, perele de pământ nu este doar o plantă vegetală, ci un depozit de sănătate! Rădăcinile tuberculoase, frunzișul și florile au, de asemenea, proprietăți utile. Partea verde a plantei și pedunculii sunt folosite pentru hrana animalelor, iar din ele se prepară și un ceai delicios. Tuberculii sunt folosiți în alimente, atât crude, cât și prelucrate termic. Pară de pământ este apreciată în special de persoanele cu diabet, deoarece compoziția culturilor de rădăcini ale acestei plante conține inulină, care este vitală pentru ei. Fructoza, care este produsă din inulină, este capabilă să înlocuiască zahărul pentru diabetici, prin urmare, preparatele din anghinare din Ierusalim devin din ce în ce mai populare pentru persoanele din această categorie..

ingrediente: apă, prune, suc de lămâie, anghinare de la Ierusalim, mere
Ora pentru marcaj: Primăvară, Toamna

Astăzi vom vorbi despre dulceață pe bază de anghinare din Ierusalim. Acest gol diferă de tehnologiile standard de producere a gemurilor prin absența zahărului..

Pentru a face dulceața, ai nevoie doar de tuberculii plantei. Cel mai bine este dacă perele de pământ sunt săpate la începutul primăverii, deoarece aceste culturi de rădăcini conțin mai mulți nutrienți și au un gust mai dulce.

Fructele săpate se spală bine cu o perie. Dacă doriți, îndepărtați coaja, dar acest lucru nu este deloc necesar. Pielea unei pere de pământ conține o cantitate mare de vitamine valoroase. Este suficient doar să clătiți bine leguma înainte de a găti..

Un videoclip de pe canalul Green Planet vă va spune despre toate proprietățile utile ale anghinarei din Ierusalim

Retete de dulceata de anghinare din Ierusalim

Dulceata de anghinare cu prune

Produse necesare: un kilogram de prune coapte și 800 de grame de tuberculi de anghinare din Ierusalim. Prunele se taie pe jumătate și se elimină semințele. Tuberculii de pere cu pământ sunt tăiați în cercuri cu grosimea de 5-7 milimetri. Puneți toate ingredientele într-un bol cu ​​pereți groși, adăugați 100 de mililitri de apă și fierbeți până la moale. Capacul oalei este bine închis, iar căldura este redusă la minimum. După 40-50 minute de gătit, masa de legume și fructe va fi gata.

Produsele sunt așezate pe un suport de sârmă și frecate într-un piure omogen. Dulceața se fierbe pe foc încă 10 minute, iar la sfârșitul gătitului se adaugă 5 grame de acid citric în farfurie.

Această rețetă poate fi aplicată pe mai mult decât doar prune. O componentă suplimentară pentru anghinarea Ierusalimului poate servi, de exemplu, pere sau mere.

Dulceata pe baza de mere si sirop de anghinare din Ierusalim

Primul pas este pregătirea siropului, care poate fi utilizat atât ca mâncare independentă, cât și în scopuri medicinale. Luați 1 lămâie pe kilogram de pere de pământ. Legumele se spală și se reduc la jumătate pentru a curge ușor storcătorul. Cantitatea totală de suc obținută dintr-un volum dat de produse este de aproximativ 250-300 de mililitri. Se toarnă într-un recipient mic de gătit și se fierbe 10 minute, făcând intervale de 3-4 ore între apeluri. După ce siropul s-a evaporat de două ori și se îngroașă semnificativ, i se adaugă suc proaspăt de lămâie. Aduceți siropul la pregătire pentru încă 5 minute și scoateți vasul de la foc..

Următorul pas este să faceți gem. 500 grame de mere proaspete sunt decojite și semințele, tăiate în cuburi sau bucăți aleatorii. Puneți feliile într-o cratiță și turnați un pahar de sirop de anghinare și 100 de mililitri de apă. Masa se fierbe sub capac timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Merele înmuiate se toacă cu o furculiță sau se lovesc cu un blender. Dulceața omogenă se fierbe încă 5 minute pe foc și se ambalează în borcane sterile.

Perioada de păstrare

Deserturile care conțin minimum conservanți nu trebuie trimise pentru păstrarea lungă a iernii. Cantități mici de gem de anghinare din Ierusalim se păstrează la frigider până la 2 luni. Recipientul în care produsele sunt închise trebuie să fie steril și etanș..