Pară înmuiată pentru iarnă

Din pere, cel mai adesea, fac iarna delicios pentru familia mea gem, marshmallow, marmeladă și compoturi. Dar recent am citit că se dovedește o pere foarte gustoasă înmuiată în timpul iernii, ofer o rețetă cu o fotografie cu ea astăzi. Asigurați-vă că o faceți. Totuși, ce - nicio inovație pentru rude.
ingrediente:

- pere - 11 kg,
- apă - 11 l,
- sare - 1,5 linguriță. lingura,
- făină de secară - 120 grame,
- miere de flori - 450 de grame,
- muştar,
- frunze de coacăz.






Deoarece îndrăznești să observi că volumele de ingrediente necesare nu sunt mici aici, dar merită, cred că perele înmuiate nu vor rămâne în cadă mult timp. Deci, să începem prin pregătirea fructelor. Sortăm perele. Selectăm pulpa de înaltă calitate, densă, nu fructe supraîncărcate. Le clătim bine în apă curgătoare. Lăsând să se scurgă apa.



Cojiți perele cu un strat subțire. Puteți face acest lucru cu un cuțit special de fructe și legume. Le tăiem în bucăți și scoatem miezul. Scoatem semințele. Clătiți din nou de resturile de semințe.



Pentru ca feliile de pere decojite să nu se întunece, le așezăm într-o soluție acidulată de apă (pentru 1 litru de apă, 1 gram de acid citric). Să pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați miere de floare și sare într-un vas cu apă. Amestecați bine amestecul până când sarea și mierea se dizolvă complet. Gatiti siropul timp de 7 minute. Se scurge apa acidulată și se toarnă perele cu sirop fierbinte. Susținem perele câteva ore (aproximativ 3-4 ore).



Pregătiți mustul într-un bol separat. Mai întâi, diluați făina de secară în apă. Apoi umpleți-l cu apă fiartă. După ce amestecul s-a răcit, filtrați-l și adăugați sare și muștar. Se amestecă bine soluția. Să pregătim butoiul. Îl clătim bine și îl scaldăm cu apă clocotită. O uscăm. În partea de jos punem alternativ frunze de coacăz, pere, frunze de coacăz și pere. Umpleți butoiul umplut cu soluția pregătită. Dacă apa din butoi scade în volum, trebuie reîncărcată constant. Perele murate în conformitate cu această rețetă vor fi gata peste 1 lună..



Bucura-te de masa ta!

De asemenea, vezi cum poți găti prune înmuiate pentru iarnă.