Dulceata de ardei negru

Unul trebuie doar să părăsească limitele orașului, ca printre pădurile joase de tufișuri, la marginea pădurilor, la marginea câmpurilor cultivate (de obicei puțin la umbra vecinilor mai înalți), apar tufișuri de vâsle, care în primăvară sunt acoperite cu umbrele lăptoase de inflorescențe, iar în toamnă - cu ramuri strălucitoare de albastru-negru de maturi fructe de padure.

Acest arbust este foarte răspândit - crește aproape în toată Europa, în partea de sud-vest a Rusiei, în Turcia, în Iran, în Africa de Nord, nu este foarte plin de condiții naturale, este rezistent și tenac.

Boabele de bătrâne sunt ușor de cules - tufișurile sale sunt joase, nu pufoase, iar fructele formează umbrele grele, unite într-un picior comun. Dulceața de mătacă neagră este gustoasă, sănătoasă și practic gratuită (dacă alegeți singuri fructele de pădure pe tufișuri sălbatice), dar făcând-o nu este în întregime ușoară, pentru că trebuie să eliminați fructele mici din ciorchini și să selectați cu atenție fructele necoapte (sunt otrăvitoare).

Varza neagră se recoltează la sfârșitul lunii august - în septembrie, când este complet coaptă. Puteți folosi fructe foarte coapte - sunt foarte întunecate, negru-violet.

Reteta de dulceata de Elderberry

ingrediente:

- vâsle - 1 kg-
- zahăr - 1 pahar-
- acid citric - după gust.
Procesați mămăliga recoltată imediat, deoarece în fructele sale există puțin acid și crește rapid mucegai.

Este mai bine să spălați fructele de pădure pe umbrele, pentru a nu elimina sucul împreună cu apa, și atunci trebuie să tăiați fructele de pădure fără tulpini din inflorescențele spălate, urmărind cu atenție că doar fructele coapte cad în masă pentru dulceață..

Pune fructele de padure preparate intr-o cratita, maseaza-le si macina-le printr-o sita - acest gem se va dovedi a fi mai lichid, dar fara seminte tari (sau zdrobeste putin boabele astfel incat sa se adune sucul fara a le freca).

Fierbeți fructele de pădure sau masa masată la foc mic, până când se reduce sensibil cantitatea acesteia. Apoi adăugați zahărul și gătiți până la licitație. Adăugați acid citric înainte de sfârșitul gătitului.



Dulceața fierbinte trebuie păstrată imediat în borcane sterile.

Sfat: atunci când pregătiți gem, lucrați cu mănuși și alegeți un loc pentru muncă, astfel încât sucurile accidentale să nu ajungă pe mobilă, perdele sau tapet.



De asemenea, vă recomandăm să gătiți gem de trandafir de ceai.