Dulceata de zmeura neagra

Faptul că zmeura nu este doar roșie, ci și neagră, am aflat chiar înainte de căsătorie. Părinții soțului au crescut această curiozitate în casa lor de țară. Acolo am gustat prima dată zmeură neagră proaspătă. Boabele nu erau la fel de dulci ca zmeura roșie, dar foarte aromate și gustoase.
Iarna, viitoarea soacră mi-a dat un borcan cu gem de zmeură neagră. Am fost foarte multumit, intrucat mi-au placut fructele de padure. Dulceața era de asemenea delicioasă. Primăvara am cerut să se planteze o tufă de zmeură la dacha părinților mei. De atunci, zmeura neagră trăiește în casa noastră de la țară și, în fiecare an, fac din ea diferite semne. Îți sugerez unul dintre ei.

Dulceata de zmeura neagra - reteta pentru iarna




ingrediente:
- 1 kg de zmeură neagră,
- 1 kg zahar.
Timp de gătit: 20 minute pentru întregul proces de gătit
Dificultate: foarte ușor
Cum să vezi gemul de zmeură roșie aici.



A face gem nu durează mult timp și nu trebuie să muncești mult. Cea mai grea parte va fi culegerea fructelor de pădure, deoarece tufișurile de zmeură neagră sunt extrem de spinoase. Acești spini sunt mult mai mari decât cei ai zmeurii roșii și chiar curbați ca o gheară. Dacă uiți de ele chiar și pentru o secundă, spinii sapa imediat în mâinile tale..
Dacă fructele de padure au fost deja culese, înseamnă că cel mai dificil lucru s-a terminat. Acum partea ușoară de a face gemul a rămas..
Spălăm zmeura neagră. Facem acest lucru foarte atent pentru a nu le deteriora. Deși, dacă comparăm zmeura neagră cu cea roșie, atunci zmeura neagră este mai densă.



Adăugați zahăr la zmeura neagră și lăsați o perioadă pentru ca sucul să iasă în evidență. Zmeura neagră nu este foarte suculentă, așa că nu omite acest pas..



Când sucul începe să iasă în evidență, trimitem tigaia cu fructe de pădure la foc mic. Amestecați conținutul tigaiei, astfel încât zahărul să nu se ardă.



Gătiți gemul timp de 10 minute după fierbere. Nu trebuie să gătiți dulceața mai mult, deoarece zmeura neagră fragedă are timp să fiarbă în siropul de zahăr în acest timp.
Distribuim gemul în borcane uscate sterilizate. Închidem conservele cu capace metalice și le trimitem să se răcească într-un loc răcoros. Acolo gem și va aștepta iarna. Dulceața se păstrează bine până la următoarea recoltă. Cu toate că, poate fi păstrat timp de 2 ani, dar acest blocaj nu rămâne atât de mult timp, deoarece nu numai copiii, dar și adulții adoră acest gol.



Apropo, dacă dulceața de zmeură neagră se dovedește a fi prea lichidă, atunci o parte din lichid poate fi scursă separat și rulată în borcane. Acest suc negru de zmeură poate fi deschis iarna, diluat cu apă și băut în loc de compot. Dulceața după o astfel de manipulare se dovedește a fi mai groasă.



Bucata dulce poate fi servită cu ceai, lapte sau cacao. Tot ce mai rămâne este să coace chifle sau prăjituri pentru a-i ține pe toți membrii familiei fericiți.
Ia un ceai frumos!



Încercați la fel zmeură și gem de coacăz negru.