Cum se face mere pentru iarnă

Încă din copilărie, mulți și-au amintit de gustul piureului de mere, care nu poate fi comparat cu nicio delicatesă achiziționată! Un astfel de desert este considerat pe bună dreptate nu numai gustos, dar și foarte sănătos. Nu degeaba că astfel de piure de cartofi pot fi adesea găsiți în alimentația pentru bebeluși. Este destul de simplu să o pregătești pentru iarna acasă, fără să fii îndoit de compoziția sa naturală..

Caracteristici de gătit

A face mere pentru iarnă este o simplă apăsare.. Trebuie doar să știți câteva trucuri culinare care să faciliteze procesul de gătit:

1. Cu cât produsul este supus unui tratament termic, cu atât substanțele mai utile vor fi păstrate în acesta. Puteți scurta timpul de gătit dacă fructele sunt tocate suficient de fin sau trecute printr-un storcător (puteți folosi o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente).
2. Pentru piureul de mere pentru iarnă, fructele soiurilor de toamnă sunt potrivite sau cele care sunt coapte la sfârșitul verii, dar sunt considerate încă imature. Dacă soiul este foarte dulce, atunci este important să nu exagerați cu cantitatea de zahăr..
3. Dacă este prevăzută o delicatesă pregătită pentru copiii mici, atunci este mai bine să luați fructe galbene sau verzi, deoarece cele roșii provoacă mai des reacții alergice la bebeluși.
4. Dacă folosiți fructe putrezite pentru gătit, atunci toată munca va fi în zadar. Toate locurile necorespunzătoare din fructe trebuie tăiate în timpul pregătirii.
5. Este mai bine să cojiți merele cumpărate, decojind coaja cu un strat subțire. Deseori în magazine pentru a da fructelor o prezentare, acestea sunt acoperite cu ceară..
6. Dacă presărați fructele pregătite cu suc de lămâie, atunci piureul final va avea o culoare plăcută. Sucul previne întunecarea pulpei.
7. Dacă intenționați să pregătiți un produs pentru iarnă, atunci trebuie să abordați cu atenție sterilizarea borcanelor. Trebuie să fie laminate ermetic cu ajutorul capacelor de fierbere din metal..

Dacă urmați aceste recomandări generale, atunci putem presupune că jumătate din lucrare este făcută. Rămâne doar să alegeți cea mai potrivită rețetă pentru piure de mere.

Versiune clasică

Acest piure va atrage toți iubitorii de mere, fără excepție.. Este foarte simplu de preparat cu un minim de ingrediente:

• doi kilograme de mere;
• un pahar cu apă, zahăr;
• niște suc de lămâie.

În primul rând, ingredientul principal este preparat: merele sunt spălate, decojite și miezurile tăiate. Apoi tăiați pulpa în felii subțiri și puneți-o într-un recipient emailat. Turnați feliile cu apă și puneți-le la foc mic jumătate de oră. În acest timp, vor deveni moi.

Acum fructele se bat intr-un blender sau se freaca printr-o sita, se pun in acelasi recipient, se adauga zaharul si se toarna putin suc de lamaie. Puteți face fără ea dacă intenționați să faceți o dulceață mai dulce. Cartofii de piure sunt aduși la fiert, fierti după aceea timp de exact cincisprezece minute.

Masa rezultată este așezată în borcane sterilizate fierbinți, rulate imediat cu capace. Întoarceți capacele în jos și lăsați să se răcească. După aceea, puteți pune borcanele departe pentru depozitarea iernii. Acest piure clasic are un gust dulce și acru și o aromă de mere foarte pronunțată, care va lăsa puțini oameni indiferenți..

Combinație parfumată cu scorțișoară

Puteți face preparatul mai aromat adăugând scorțișoară măcinată, deoarece merele merg bine cu acest condiment! Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• un kilogram de mere;
• un pahar de zahăr, apă;
• lingură de scorțișoară.

În primul rând, merele sunt spălate, cojile sunt eliminate și fiecare fruct este tăiat în patru părți, îndepărtând miezul. Apoi merele se taie în felii subțiri și se pun într-o cratiță. Se toarnă în apă și se fierbe la foc mic pentru exact o jumătate de oră.

Merele răcite sunt măcinate într-un blender pentru a face un piure. Se pune într-o cratiță, se adaugă zahărul și scorțișoara, se amestecă, se aduc la fiert și apoi se fierb zece minute. Rămâne doar să descompunem masa aromată în borcane pregătite și să se rostogolească. Această rețetă face un tratament dulce și aromat. Ideal ca desert de sine stătător, dar poate fi folosit și ca umplutură pentru prepararea plăcintelor de casă.

Retete delicioase cremoase

Dulciurile vor aprecia această rețetă. Albul poate fi făcut foarte neobișnuit - se amestecă merele cu laptele condensat.

O combinație atât de blândă este amintită mult timp.. Produse necesare:

• doi kilograme de mere;
• o cutie de lapte condensat;
• pahar cu apa.

Merele se spală, se curăță, iar pielea se taie cu un cuțit. Apoi fructele se taie în felii subțiri și se pun într-un bol cu ​​fundul gros. Se adaugă apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Masa de mere rezultată este răcită, transformată în piure într-un mod convenabil.

Masa se amestecă cu lapte condensat și se fierbe un sfert de oră la foc mic, amestecând din când în când. După aceea, masa este așezată în borcane și închisă cu capace metalice..

Această versiune se dovedește a fi fragedă și dulce, are un gust de piure „Nezhenka”, pe care a crescut mai mult de o generație de dinți dulci. Deci, cu siguranță, ar trebui să vă răsfățați rudele cu un preparat atât de delicios, cu care orice petrecere de ceai de seară va fi mai primitoare și mai confortabilă..

Cu cremă, opțiunea se dovedește a fi nu mai puțin fragedă. Dar trebuie să luați un produs cu 30% conținut de grăsime. Pe lângă el, veți avea nevoie de:

• doi kilograme de mere coapte;
• un pahar de smântână;
• un pahar de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă.

Cojită de coaja și semințele, fructele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente. Piureul este transferat într-o cratiță cu pereți groși, amestecând cu zahărul și cantitatea specificată de apă. Se fierbe timp de patruzeci de minute la foc mic, amestecând destul de des, în caz contrar, masa poate arde.

Apoi se toarnă crema, se amestecă și se fierbe încă cincisprezece minute. Transferați masa de cremă de mere în borcane și rulați-le în sus. Această opțiune este chiar mai moale decât în ​​cazul laptelui condensat. Culoarea și gustul sunt foarte plăcute. Potrivit ca un desert de sine stătător pentru ceaiul proaspăt preparat, dar poate fi servit cu clătite și clătite.

Combinație utilă

Merele și perele într-un singur tratament vor încânta cu siguranță copiii! În sezonul de vară, puteți face un astfel de preparat din fructe proaspete, iar iarna adăugați frișcă și folosiți-o atunci când pregătiți deserturi cu puf.

Adulților le este greu să reziste unui astfel de tratament natural.. Sunt necesare următoarele produse:

• un kilogram de pere și mere;
• un pahar de zahăr;
• o linguriță de scorțișoară și suc de lămâie.

Fructele sunt preparate, tăiate în felii. Dacă pielea este dură, cel mai bine este să o îndepărtați. Fructele preparate sunt fierte într-un cazan dublu sau fierte cu un pahar de apă până la moale. Apoi, folosind un blender, macinați la o stare de piure. Scorțișoară se adaugă după dorință. Sucul de lămâie se toarnă și se toarnă zahărul, se aduce la fierbere și se ambalează în borcane, sigilate.

Această combinație poate fi numită universală. Cu siguranță va lumina o seară de iarnă cu aroma sa de vară..

Gătit într-un aragaz lent

Dacă bucătăria are un multicooker, atunci va facilita procesul de preparare a preparatului de mere. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați un kilogram și jumătate de mere și un pahar de zahăr, apă.

Fructele sunt preparate în mod obișnuit, apoi tăiate în bucăți subțiri și puse într-un bol multicooker. Se toarnă apă, se gătește exact o oră cu modul „Înăbușire” (prezent pe aproape orice model). Feliile ușor răcite se freacă printr-o sită, se amestecă cu zahărul și se fierb timp de zece minute în același mod.

Rămâne să transferați în borcane și să le închideți cu capace fierte ermetic. Gustul va fi același ca în cazul rețetei clasice. Dar este mai ușor de pregătit și de păstrat pentru o perioadă foarte lungă, chiar și la temperatura camerei..

Cu prune și dovleac

Aceste două opțiuni interesante vor atrage fanii combinațiilor neobișnuite..

Vor fi mult mai multe avantaje în astfel de piure de cartofi, deoarece atât dovleacul cât și prunele sunt utile în sine, iar în combinație cu merele, un preparat pentru iarnă este foarte valoros pentru organism.

Pentru a pregăti versiunea cu prune, trebuie să pregătiți trei kilograme de mere galbene sau verzi în mod obișnuit și tăiate în cuburi mici. Apoi fierbeți-le cu adăugarea unui litru de apă și un pahar de zahăr la foc mic timp de douăzeci de minute. În acest moment, trebuie să înmuiați un kilogram de prune în apă caldă. Dacă există oase în ea, atunci trebuie mai întâi eliminate. Tăiați prunele în mai multe bucăți și adăugați la fructe, gătiți împreună încă patruzeci de minute, amestecând ocazional. Cartofii de piure nu trebuie lăsați să ardă, din acest lucru va dobândi o aromă și un gust neplăcut.

Apoi fructele se toacă cu un blender de imersare, se aduce la fierbere și se fierbe încă zece minute. Apoi, totul este simplu: ei stabilesc un gol gustos și sănătos în borcane. Piureul va fi dulce și acru. Potrivit pentru alimente dietetice, deoarece atunci când se utilizează mere dulci, zahărul poate fi redus la minimum.

Opțiunea cu dovleac nu va fi mai puțin utilă.. Merele și legumele sunt luate în proporții egale, de exemplu, cu un kilogram. Dar dacă trebuie să gătiți mai multe borcane de piure de cartofi, atunci această cantitate este crescută. Zahar și coajă de portocală adăugate după gust.

Cele două ingrediente principale sunt preparate și tăiate în cubulețe mici, fierte până la moale, apoi tocate într-o mașină de tocat carne sau un blender. Masa de mere și dovleac este transferată într-o căldură sau într-o cratiță cu pereți groși, zahărul și coaja de portocală sunt adăugate după gust, aduse la fiert și gătite timp de zece minute. După aceea, puteți rula masa în cutii. Gustul său este neobișnuit, dar foarte apetisant..

Fiecare dintre rețete este bună în felul său, dacă gătiți mere clar după instrucțiuni, atunci cu siguranță se va dovedi delicios, aromat și foarte util. Atât copiii, cât și adulții adoră să-l mănânce direct cu linguri, dar blanurile pot fi folosite la prepararea plăcintelor, brioșelor, folosite ca umplutură pentru clătitele de casă. Sau chiar îl poți servi cu pâine și o ceașcă de ceai - obții un mic dejun sănătos și ușor.